Před více než patnácti lety mě matka mého prvního přítele naučila připravit ty nejchutnější bílé fazole s rýží. Bílé fazole dodají každému rýžovému nebo těstovinovému pokrmu úžasný korpus. Tento recept vychází z jejího dědictví a kořenů v Itálii, kde jsou rýže a bílé (cannellini) fazole základem tradiční severoitalské kuchyně.

Vzpomínám si, jak jsem stála se svým přítelem v kuchyni, nervózní jako nic, protože jsem byla velmi nezkušená ve způsobech vaření a vlastně jsem nevěděla, co to sakra dělám. Doufala jsem, že udělám dojem, a když se ohlédnu zpět, tento recept byl nejen jedním z mých prvních pokusů v kuchyni, ale také jedním z mých prvních pokusů, jak použít jídlo a akt vaření pro někoho jako vyjádření lásky.

Naštěstí jsem prošla „testem mámy“. V těchto dnech jsem však přidala vlastní obměnu a tradičnější rýži Arborio (rizoto) jsem nahradila hnědou rýží. Rýži Arborio můžete použít také, pokud dáváte přednost tradičnější sametové, krémovější struktuře.

Láskyplné bílé fazole s rýží

Ve velkém hrnci na středním ohni osmahněte asi 2 šálky nakrájeného mirepoixu (celer, mrkev a bílá cibule) na ¼ šálku bio extra panenského olivového oleje.

Vmíchejte vrchovatou nebo větší lžíci bio rajčatového protlaku a jednu malou lžíci prolisovaného bio česneku.

Přidejte asi 2 šálky vody a 2 plechovky o objemu 15 oz (asi 3,5-4 šálky) bílých fazolí. Vše promíchej a na středně nízkém ohni vař patnáct minut, nebo dokud směs trochu nezhoustne.

Přidej do směsi asi 2 šálky zcela uvařené hnědé rýže.

Mám rád ve směsi více fazolí než rýže, ale pokud chceš, klidně přidej více rýže.

Složky pomalu a jemně na mírném ohni několik minut spoj. Nechte odstát, dokud nevychladne.

Tento recept je tak chutný, plný bohaté chuti a ohromné lásky.

*Je veganský a má také vysoký obsah draslíku a vlákniny.