Kdy je kvásek připraven k pečení? Pokud v něm bublají bublinky, je už čas? Zde najdete vše, co potřebujete vědět o pečení s mladým kváskem – jak brzy je příliš brzy, známky připravenosti a skvělé recepty na vyřazení kvásku, který ještě není dostatečně zralý na pečení chleba!

Právě jste založili kvásek… Kdy s ním můžete péct?

Existuje něco jako příliš brzy?

O odpověď se s vámi podělím v dnešním #AskWardee! Čtěte nebo sledujte níže a dozvíte se více!

Předplaťte si #AskWardee na iTunes, Stitcheru, YouTube nebo v aplikaci Podcasts.

The Question: Kdy je můj kvásek připraven na pečení?

Sarah S. se ptala:

Ahoj, Wardee- Po poslechu tvých podcastů a zhlédnutí tvých videí na YouTube o kváskovém těstě jsem se rozhodla, že to s ním znovu zkusím.

Můj dotaz zní: Jaký kvásek si mám nechat udělat? Ačkoli jsem začala pouze s 1/4 šálku vody Berkey a bio žitné mouky, můj kvásek už bublá jako blázen a dokonce přetéká přes skleněnou půllitrovou nádobu. (A ano, každý den před krmením odebírám polovinu kvásku). Vytřela jsem nádobu zvenku a trochu s ní zatřásla, abych zákvas srazila. Dělám něco špatně? Nemůže to být tím, že můj kvásek je dost silný na to, aby se s ním dalo péct, že? Je starý teprve tři dny. Jen se mi nikdy nestalo, že by zákys reagoval a rostl a bublal tak rychle… Budu ráda za jakýkoli postřeh nebo nápad, který pro mě máte. -Sarah

Sarah, děkuji ti za tvůj dotaz!

Protože v dnešním díle #AskWardee uvádíme tvůj dotaz, dostaneš dárek – eBook a video balíček ZDARMA! Náš tým vás bude kontaktovat, abyste si mohli vybrat, který z nich chcete!

Kdy je váš kvásek připraven k pečení?

Kvásek může být v prvních dnech poměrně živý, zejména při použití žitné mouky. Také se může stát, že po několika dnech jeho aktivita poklesne, protože se změní rovnováha organismů, a pak se opět aktivuje.

To je zcela běžné a není to důvod k jeho vyhození! (Mnoho lidí to tak dělá, takže smutné.)

Prostě jen míchejte a krmte (můžete i vynechat krmení).

Co se týče toho, kdy je připraveno k pečení…

Pokud je 5. den aktivní a bublá, i když prošlo útlumem, pak ho použijte do kváskových receptů, které nejsou závislé na silném kvásku.

Mezi ideální recepty v této fázi patří: kváskové anglické muffiny, kváskové palačinky, kváskové vafle nebo kvásková kůrka na pizzu.

S přípravou sendvičového chleba počkejte několik týdnů, protože tak dlouho trvá, než se v kváskové kultuře vytvoří silný kvásek.

Tento nekynutý chléb z einkornu (pro recept zdarma klikněte zde) však můžete připravit dříve než za několik týdnů, protože není na kváskové síle kvásku závislý tolik jako běžný sendvičový chléb.

To je v podstatě vše!

Recept na kváskový chléb z einkornu bez hnětení ZDARMA

S einkornem je to trochu složitější, protože se chová jinak.

Ale… křivku učení můžete přeskočit, když použijete můj bezplatný a ÚŽASNÝ recept na chléb z einkornu bez hnětení!

Recept je ZDARMA, je snadný a zdravý a zabere jen 15 minut praktického času!

Klikněte sem pro bezplatný recept:

A brzy si vaše rodina bude říkat: „Chléb z kvásku z einkornu“: „

Nějaké dotazy nebo připomínky?

Pokud máte další otázky nebo připomínky k vlastním zkušenostem s používáním zbrusu nového kvásku, určitě je zanechte v komentářích!

• Bezplatný kvásek No-Recept na kváskový řemeslný chléb z einkornu
• Jak si vyrobit kvásek z einkornu
• Kvásek od A do Z e-kniha nebo e-kurz
• Kváskové pečení e-kniha nebo e-kurz
• Kvásek česky Muffiny
• Kváskové palačinky
• Kváskové vafle
• Kvásková pizza

Další kváskové příspěvky z pořadu #AskWardee

• Plesniví kváskový chléb? +Řešení problémů s hutným kváskovým chlebem #AskWardee 110
• 11 tipů pro lehčí a méně hutný kváskový chléb #AskWardee 053
• Nejlepší & nejzdravější mouky pro kvásek #AskWardee 065
• Řešení problémů s kváskem: Jak poznat, kdy je váš kvásek dostatečně silný pro pečení chleba
• Krmení kvásku… víc než jen moukou! #AskWardee 150
• Je zestárlá mouka *opravdu* lepší pro kvásek? #AskWardee 122
• Můžu pro kvašení, kultivaci, &kvásku použít vodu s reverzní osmózou? #AskWardee 138
• Jak přejít z kvásku na loupaný #AskWardee 069

Co je to pořad #AskWardee?

The #AskWardee Show je týdenní pořad věnovaný odpovědím na vaše všetečné otázky týkající se tradičního vaření: ať už jde o váš kvásek, kysané zelí, konzervování potravin, vývar, superpotraviny nebo cokoli jiného, co souvisí s tradičním vařením nebo vaším životním stylem GNOWFGLINS.

Sdílím tipy a zdroje a navíc odpovídám na vaše otázky týkající se tradičního vaření!

Detaily

Kdy: Ve středu v 10:00 Pacific / 13:00 Eastern

Kde: Ve středu v 10:00 Pacific / 13:00 Eastern: Přímo zde na AskWardee.TV nebo na sociálních sítích:

Přihlaste se k odběru: Tradiční škola vaření na Facebooku, Tradiční škola vaření na YouTube nebo @TradCookSchool na Instagramu: Podcast #AskWardee najdete na iTunes, Stitcheru, YouTube nebo v aplikaci Podcasts. Když už tam budete, nezapomeňte zanechat hodnocení a recenzi!

Chcete, aby vám někdo odpověděl na vaši otázku?

Tady je návod, jak poslat svou otázku. Pokud na ni odpovíme v pořadu #AskWardee, dostanete dárek!

• Tweetněte svou otázku na @TradCookSchool na Twitteru; použijte hashtag #AskWardee
• Zasílejte e-mail na wardee at AskWardee dot tv – do e-mailu přidejte #AskWardee, abych věděl, že je to pro pořad

.