Brambory jsou oblíbené u mnoha lidí: někteří je mají rádi ve slaných, křupavých hranolkách, zatímco mnozí je milují v desi aalu chaat. Nedávno jsme vyvrátili mýtus, že po bramborách se přibírá na váze. Brambory jsou naopak bohaté na sacharidy, které naše tělo snadno spálí a získá tak energii. Jsou však případy, kdy by bylo správné brambory z jídelníčku vyřadit. Je to tehdy, když se u nich projeví následující příznaky, nikdy jinak.

Existují situace, kdy se brambory mohou zkazit. Obsahují neurotoxin zvaný solanin, který při konzumaci ve velkém množství může ohrozit vaše zdraví. Dávejte si pozor na následující příznaky, abyste vyloučili otravu právě touto základní potravinou našeho jídelníčku.
Pokud se scvrkávají
Brambory se často kupují ve velkém množství a používají se po dlouhou dobu. Člověk by však měl být opatrný, protože když brambory zůstávají příliš dlouho, mohou se stát pro vaše tělo toxickými. Když se delší dobu nevaří, povadnou a vytvoří se na nich vrásčitá a kašovitá vrstva. Když jsou navíc při vaření vystaveny slunečnímu záření, může se v nich urychlit tvorba solaninu, což je pro vás o to škodlivější.

Když se u nich objeví klíčky
Lidé se často ptají, zda brambory použít, nebo vyhodit, pokud se u nich objeví klíčky. Klíčky mají vysokou koncentraci solaninu a chakoninu, dvou typů glykoalkaloidů posion, které mohou být velmi škodlivé pro nervový systém. Ke klíčení dochází o to rychleji, pokud je odrůda ekologická a není chemicky ošetřena. Nyní mohou nastat dvě situace klíčení brambor – když jsou brambory ještě pevné a když se stanou kašovitými nebo vrásčitými. Pokud se u pevných brambor objeví klíčky, lze je snadno odříznout a brambora může být konzumována, protože většina jejích výživových hodnot zůstala nedotčena. Pokud se však brambora zvrásní, je nejlepší ji prostě vyhodit.
Když zezelenají
Zeleně zbarvené brambory jsou ty, které byly vystaveny světlu, a proto v nich stoupla hladina solaninu. Celá brambora však nemusí být vyhozena, protože ji můžete bez obav agresivněji nakrájet tak, že z ní odkrojíte zelené části a zbytek zkonzumujete.
.