Nevím, jestli jsem potkal někoho, kdo by byl na sýru závislejší než můj táta. Vždyť ten chlap žil do svých 16 let v Argentině a vyrůstal v italské domácnosti.

Jeho dětství se v podstatě skládalo z hraní fotbalu na ulici, pití tradičního čaje maté a pojídání tun a tun sýra.

José Riotta (spolu s celou řadou dalších sýromilů) musel svou závislost na této kouzelné pochoutce přenést v 70. letech minulého století do Států.

Tenkrát průměrný Američan zkonzumoval jen asi 8 kilogramů sýrové dobroty ročně, uvádí Grist.

Nyní lidé v celé zemi snědí neuvěřitelných 35 kilogramů ročně a tato čísla stále stoupají.

Důvodem, proč nás svědí chuť na sýr, však může být něco hlubšího než lahodná chuť obsažená v každém soustu.

Sýr může být ve skutečnosti stejně nebezpečně návykový jako tvrdé drogy, jako je opium nebo heroin.

Jestliže jste alespoň trochu jako já, sýr je pro vás něco jako omáčka Frank’s RedHot – tuhle s*ačku si dávám na všechno.

Mám sýr navíc v omeletách, sýr na salátech a o sýrem naplněných pizzách ani nezačínejte:

Čedar, pepper jack, švýcarský, dokonce i tradiční standard v podobě amerického sýra – je mi to vážně jedno. Prostě mi ho dejte. Dejte mi všechny sýry.

Výzkumníci z Michiganské univerzity zjistili, že sýr je ve srovnání s jinými potravinami mnohem návykovější, částečně kvůli svému zpracování.

Vědci ve studii, jejímž cílem bylo otestovat návykovost některých pochutin, zjistili, že nezpracované potraviny (jako hnědá rýže nebo mořské plody) nevyvolávají u účastníků stejné návykové chování jako potraviny zpracované, například námi tolik oblíbený sýr.

Erica Schulteová, jedna z autorek studie, říká Mic,

Tuky se zdály být stejně prediktivní pro problematické stravování u všech, bez ohledu na to, zda se u nich projevují příznaky závislosti na jídle.

Sýr je samozřejmě jen náhodou velmi zpracovaný s přehnaně vysokým obsahem tuku.

Je však nešťastnější, že kombinace sýra a křupavé kůrky má další negativní zdravotní faktory, než kdybyste konzumovali každý zvlášť.

Kasein, chemická látka obsažená v sacharidech, která je schopná měnit v našem mozku myšlenkové procesy související s odměnami, uvolňuje extra dopamin pokaždé, když se zakousneme do pizzového koláče.

Stejné hormony dobrého pocitu se uvolňují, když si zahráváme s rekreačními drogami.

Takže říkáte, že můj třetí oběd s pizzou tento týden není jen kvůli úžasné kouzelné chuti? Chci zpátky své peníze.

Částečným důvodem, proč jsme možná zvýšili příjem sýra, je to, že existuje tolik vědeckých poznatků, které říkají, že sýr je ve skutečnosti pro vás dobrý.

Ve skutečnosti Cosmopolitan uvádí ne jednu, ale tři studie, které ukazují, že konzumace sýra může mít skutečně několik výhod pro naše zdraví.

Výzkum ukázal, že lidé, kteří nejedli vůbec žádné mléčné výrobky, měli některé stejné negativní zdravotní příznaky jako ti z nás, kteří si jich dopřávají až příliš, včetně vysokého krevního tlaku, vysoké hladiny cukru v krvi a vyššího rizika cukrovky 2. typu.

Jedna švédská studie dokonce ukazuje, že účastníci, kteří snědli v průměru osm plnohodnotných porcí plnotučných mléčných výrobků, měli o 23 procent nižší riziko, že jim bude diagnostikována cukrovka 2. typu, než účastníci studie, kteří nekonzumovali vůbec žádné mléčné výrobky.

Tak čím to je? Je sýr dobrý pro naši duši a naše zdraví, nebo je to všechno lež, na kterou příliš naletíme?“

Nejdůležitějším poznatkem z celé této debaty o sýrech je klíč ke zdravému životu: všeho s mírou. Bohužel i sýrů.

Ačkoli jedna studie může ukázat, že konzumace neobvyklého množství mléčných výrobků vás ochrání před cukrovkou, pravděpodobně tomu tak nebude. To ale neznamená, že když se úplně vyhnete všem sýrům, budete v životě šťastnější nebo zdravější.

Zdravý životní styl se skládá z lehkých porcí, cvičení a odbourávacích technik, jako je strečink a jóga, nebo aktivit, které vám rozbuší srdce i kvůli něčemu jinému než při pohledu na jídlo vycházející z kuchyně restaurace – samozřejmě obložené sýrem navíc.

Citace:

Zdravý životní styl se skládá z lehkých porcí, cvičení a odbourávacích technik, jako je strečink a jóga: Grist, Mic, Cosmopolitan

.