Předně si povězme, co je to xylitol. Xylitol je cukerný alkohol. Podle přípony „itol“ nejčastěji poznáte cukerný alkohol. Paradoxně cukerné alkoholy nejsou ani cukr, ani alkohol. Jsou to v podstatě ve vodě rozpustné pevné látky, které se nacházejí v rostlinách a bobulovinách a jejichž sacharidy jsou pozměněny chemickým procesem. Tyto běžné cukerné alkoholy, jako je sorbitol, maltitol a erytritol, se získávají z kukuřičného škrobu.

Xylitol se ve skutečnosti vyrábí z březového dřeva, kukuřičných klasů a zbytků stonků cukrové třtiny. Cukerné alkoholy jsou nízkokalorická sladidla používaná místo cukru v mnoha potravinách.

Je tedy xylitol vhodný pro diabetiky?

Jednoduchá odpověď zní: Ano. Xylitol (a další cukerné alkoholy) jsou přírodní. Nejsou to umělá sladidla jako Splenda nebo Aspartam. Tělo je také rozkládá, místo aby je nechalo jen tak projít.

Diabetes je neschopnost zpracovat glukózu, která je pro tělo základní energetickou potravinou, ale které dostáváme ve stravě celkově příliš, příliš mnoho. Cokoli, co nám umožní snížit množství glukózy (obsažené ve zpracovaných škrobnatých potravinách , stolním cukru a zejména v nealkoholických nápojích slazených kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy) v naší stravě, nám pomůže lépe se vyrovnat s cukrovkou. Nedávná studie s použitím xylitolu na diabetických potkanech ukázala, že pomohl normalizovat všechny laboratorní markery tohoto onemocnění.

Sladidla s obsahem xylitolu jsou k dostání ve většině obchodů a jsou oblíbená v prodejnách zdravé výživy. Tyto výrobky lze používat stejně jako typický stolní cukr. Xylitol reaguje stejně jako stolní cukr při pečení, vaření nebo rozpouštění v tekutinách. Jediné místo, kde by se xylitol neměl nahrazovat, jsou recepty, které vyžadují tvrdé prasknutí, jako například crème brulee.

Jaké jsou tedy nevýhody cukerných alkoholů?

Cukerné alkoholy, jako je xylitol, nejsou bez kalorií. Xylitol však obsahuje o 40 % méně kalorií než stolní cukr. Cukerné alkoholy také mohou u mnoha lidí při nadměrné konzumaci způsobovat zažívací potíže, včetně nadýmání, plynatosti a projímavého účinku. A psi nepoznají, že se nejedná o cukr, takže reagují větším množstvím inzulínu a následný pokles cukru může být smrtelný. DRŽTE XYLITOL DÁL OD SVÝCH PSŮ.

Pokud jste nikdy předtím nekonzumovali alkohol s cukrem, je důležité začít s mírou. Mnoho lidí nemá s používáním těchto sladidel nikdy problém, ale jiní jsou mnohem citlivější. Obvykle je pro jednotlivce v pořádku až 20 gramů denně, ale opět doporučujeme začít s mírou, abyste zjistili, jak xylitol nebo jakýkoli jiný cukerný alkohol ovlivňuje vaše zažívání.