Jamajské placičky by se daly považovat za jamajský fast food. V této verzi jsem místo mletého masa použila čočku a vložila ji do bezlepkové a veganské krusty. Chuť je přímo na místě a velmi aromatická. Do kůrky jsem přidala kari pro tu charakteristickou zlatavou barvu.

Poznámka aktualizována 15. 11. 2017 : Na tomto receptu jsem pracovala dlouho a usilovně, původně jsem chtěla použít jen suroviny, které se dají sehnat po celém světě, ale tohle je zatím nejlepší verze s bezlepkovou kůrkou od základu, která se povedla, zrovna včera večer ji vyzkoušela moje blízká kamarádka, která je také Jamajčanka, a byla z výsledku unešená a chtěla recept. Použila jsem Earth Balance Vegan Buttery Spread, který dodal těstu máslovou příchuť.

V každém případě použijte k tomuto receptu svou oblíbenou kůrku, náplň je ta nejlepší veganská náplň, jakou kdy najdete!!! Viděla jsem také úžasné fotografie a recenze tohoto receptu s použitím běžné univerzální mouky ve skupinách na Facebooku a na Pinterestu.

Nečekejte, že tato bezlepková kůrka bude super vločková jako tradiční kůrka z univerzální mouky, bezlepkovému těstu chybí lepek, pružnost, díky které je těsto vláčné. Takže z vědeckého hlediska není možné, aby bylo stejně vločkové.

Více o historii jamajských placiček se dozvíte zde

Jak udělat jamajské placičky s čočkou

Dlouho jsem se chystala udělat recept krok za krokem, jak dělám svou veganskou a bezlepkovou verzi jamajských čočkových placiček. Práce s bezlepkovým těstem je docela složitá, protože pracujete s těstem, které má menší pružnost než těsto z běžné pšeničné mouky.

Příprava bezlepkového těsta není stejná jako při použití běžné mouky, ale může být docela blízko! Já do těsta xantanovou gumu nepřidávám, ale do receptu můžete přidat 1 lžičku.

Těsto jsem rozválela v kruhu mezi pergamenovými papíry, pak jsem přidala ochucenou čočku Těsto jsem přeložila na polovinu přes čočkovou náplň s pergamenovým papírem.

S těstem se mnohem lépe pracuje, když je vloženo mezi listy pergamenu a rozváleno pomocí válečku. Odstraňte horní plát, přidejte náplň a přehněte spodní plát, jak je znázorněno výše, Okraje utěsněte a zmačkejte vidličkou, jak je znázorněno níže.

Já ráda používám mletá lněná semínka jako náhradu vajec a ovesnou mouku jako bezlepkovou mouku. Můžete je nahradit moukou z hnědé rýže, čiroku nebo prosa. Jako pojivo jsem přidala také tapiokový a bramborový škrob. Samozřejmě, že tyto placičky nejsou stejné jako tradiční hovězí placičky, ale jsou nejlepší a nejchutnější, jaké najdete, které jsou bezlepkové a veganské.

Vím, že se opakuji, pokud nejste na bezlepkové dietě, stačí nahradit krustu vaší oblíbenou krustou, listovým těstem nebo dokonce koláčovou krustou. Pokud nemáte bramborový škrob, můžete tekutinu v receptu smíchat s bramborem. Náplň je tak chutná, že to opravdu stojí za to.

Pokud držíte bezlepkovou a veganskou dietu, vím, že se mnou můžete souhlasit, protože existuje tolik vašich oblíbených receptů, kterých se musíte vzdát kvůli mučivým reakcím na lepek. Proto jsem nadšená, že mohu experimentovat s recepty, na kterých si přesto můžete pochutnat. Pro lidi, kteří mají reakce i na bezlepkový oves, použijte jako náhradu kombinaci mouky z hnědé rýže, čiroku, tapiokového škrobu nebo bramborového škrobu.

Aktualizováno: Únor 2019: Od té doby jsem experimentovala a zjistila jsem, že tato kůrka v mých jamajských placičkách Callaloo je vločkovitější a více se podobá tradiční jamajské placičkové kůrce, má však vyšší obsah tuku, takže není pro nikoho, kdo má nějaké dietní omezení.

Mám spoustu zábavy s „veganskou úpravou“ tradičních jamajských jídel, můžete se podívat na některé z mých oblíbených:

1. Jamajský dušený hrách s knedlíčky
2. Jamajské pikantní bramborové kari
3. Jamajské čočkové placičky
4. Jamajská dýňová polévka (pyré)
5. Jamajské banánové lívance

.

6. Jamajský sladký bramborový pudink
7. Jamajská hrachová polévka Gungo
8. Jamajský recept na veganskou kaši
9. Jamajská miska s kukuřičnou kaší
10. Veganské Ackee

Pokud tento recept připravíte, vyfoťte a označte hashtagem #healthiersteps – rádi uvidíme vaše recepty na Instagramu, Facebooku & Twitteru!

Získejte zlevněné výtisky mé kuchařky zde

Také prosím zanechte hvězdičkové hodnocení 😉

Potřebujete povzbudit na své cestě za zdravějšími kroky?

Připojte se k našim skupinám na Facebooku, kde sdílíme spoustu vynikajících veganských a bezlepkových receptů, zdravotních tipů apod, od našich členů. Přidejte se k nám a pozvěte své přátele Bezlepkové a veganské recepty pro začátečníky a Veganské recepty

.