Foto: s laskavým svolením Adobe Stock

Přibližně před třemi životy – těsně před pandemií – jsem v BevMo! sháněl víno, když mě v uličce zastavila žena. Možná proto, že jsem vypadal, že vím, co hledám, se mě zeptala: „Je nějaká šance, že byste mi pomohl najít láhev dobrého červeného vína? Je to dárek pro hostitele.“ Obrovský rozsah jejího problému mě zarazil, když jsem si spočítal řady lahví, dlouhé uličky a jejich obrovské množství. Víno může být během svátků skvělým dárkem pro ty správné lidi, ale pro které (lidi a vína)? Jak víte, co jim chutná? A co z něj udělá osobní dárek?“

O radu jsme požádali dva odborníky: Elaine Swann, která se specializuje na etiketu a založila Swann School of Protocol, o níž psaly například deníky The Washington Post a CNN a kterou deník The New York Times nazval „Emily Post digitálního věku“. (Její nejnovější kniha se jmenuje Let Crazy Be Crazy.) Alexandra Schrecengostová, zakladatelka a generální ředitelka nové společnosti Virtual with Us a držitelka certifikátu WSET III, se zabývá kurátorstvím vín pro mnoho lidí, pro zážitky, které její společnost vytváří. Společně se orientují v nuancích vybírání skvělých dárkových vín pro ty správné kandidáty, včetně etikety s tím spojené. A my jsme běželi s jejich strategiemi, abychom doporučili několik skvělých lahví.

Na koho bychom měli myslet na našich dárkových seznamech jako na skvělé kandidáty na láhev vína?

ELAINE: Na každého, kdo se považuje za gurmána nebo někoho, kdo často hostí a hodila by se mu láhev do sbírky.

ALEX: Na lidi, kteří milují jídlo! Jedlé dárky jsou samozřejmě také zábavné, ale nemůžete udělat chybu, když někomu, kdo je velmi nadšený do jídla, darujete víno. Dobrým pravidlem je vařit pouze s vínem, které byste pili, a i když pravděpodobně nechcete vařit s velmi drahým vínem, darovat někomu láhev, se kterou může vařit a pít – nebo vařit a zároveň pít – je promyšlené, užitečné a osobní.

Jakékoli triky pro rozhodování o tom, jaký druh vína by byl pro každou osobu ideální?

ELAINE: Scénář: Řekněte jim, že na týden připravujete různé druhy jídel, a požádejte je o radu ohledně párování vín – například k jehněčímu nebo steaku. Kromě toho rád ke každému páruji nějaké víno mimo stezku.

ALEX: Přistupuji k tomu jako ke konverzaci – co vím, že jim už chutná? Pokud někdo, koho znám, rád pije snadno dostupné víno, jako je Merlot, mohu mu dát něco méně obvyklého, třeba Grenache, a vysvětlit mu jejich podobnost. Dozví se něco nového o víně, možná objeví nového favorita a já jim ukážu, že si vážím jejich zájmu a sdílím ho. A naopak, začnu tím, že se zamyslím nad tím, kam ve světě daný člověk rád cestoval nebo kde žil – v oblasti, kterou obdivuje pro její umění, kuchyni nebo filmy. Láhev Rioja by byla fantastickým dárkem pro přítele, který miluje Španělsko, nebo suchý ryzlink pro kolegu, který právě sleduje německý sci-fi thrillerový seriál. Možná dokonce láhev hned otevřou a podělí se s vámi.

Kolik je vhodné utratit za láhev pro někoho jiného?

ELAINE: Vyberte cenu, která vám vyhovuje. Při nákupu vína by vám mělo záležet na tom, jaký dárek vybíráte, na rozdíl od toho, jak jste či nejste někomu blízcí. Základem je, abyste víno nekupovali na základě ceny. Někdy si lidé myslí, že drahé víno bude tím nejlepším dárkem, ale často to tak není.“

ALEX: Správná částka, kterou byste měli utratit za láhev pro někoho, je částka, kterou jste se chystali utratit za technickou vychytávku, kuchyňské náčiní, dárkovou kartu nebo cokoli jiného, co jste dané osobě chtěli dát. Najít vzácnou nebo dobře vyzrálou láhev ve specializovaném obchodě s vínem je poměrně snadné: Stačí zavolat dopředu a domluvit se s místním obchodníkem na částce, kterou byste chtěli utratit. Mějte však na paměti, že láhev za 40 dolarů může přinést stejný požitek jako láhev za 200 dolarů, přičemž stejně dobře vyjadřuje myšlenku, že si vážíte vynikajícího vkusu obdarovaného.

Jsou nějaké velké chyby, kterých se můžete při výběru láhve pro někoho dopustit?

ALEX: Největší chybu dělám, když podceňuji klasiku. Každý rád vidí ikonickou etiketu na láhvi vína, kterou dostal jako dárek. Tato vinařství jsou mezi pijáky vína známá z mnoha dobrých důvodů a nemůžete udělat chybu, když někomu darujete láhev, kterou jste si koupili znovu a znovu.

Existuje podle vás nějaký druh vína, který je bez dalších informací spolehlivým dárkem?

ALEX: Všichni milují italská komfortní jídla – špagety s masovými kuličkami, kuře na parmezánu, lasagne, boloňské těstoviny – takže se spíše dívám po italských červených vínech, která se dobře hodí k pokrmům s rajčatovou omáčkou, s kyselinkou, která doplňuje kyselost rajčat:

Když dáváte láhev vína jako dárek hostiteli na večírku, měla byste navrhnout její otevření na místě?

ELAINE: Ne. Když přinesete láhev vína na setkání, je to dárek hostitele a je na něm, aby rozhodl, kdy ji bude podávat.

Naše doporučení

Skvělý kulinářský hráč pro gurmány

Foto: s laskavým svolením Wine Chateau

Vyrobte si bublinky, nejlepšího partnera k jídlu všech dob (zvlášť když je růžový)! Champagne Leclerc Briant Brut Rosé (81 USD) ke svým schopnostem párování s jídlem přidává nízké dávkování (čti velmi suché) a komplexní texturu spolu se svěží a živou chutí jablek a hrušek z velkého podílu Chardonnay a tóny jahod a brusinek z Pinot Noir.

Koupit nyní: 78 USD

Víno pro dokonalé hostitele do sklepa

Foto: Chateau Chateau: Mayacamas 2016 Cabernet Sauvignon Mt. Veeder, Napa Valley je mohutný, ale elegantní horský klenot, jehož skvělá struktura visí na výrazném černém a červeném ovoci, květinách, koření, grafitu, kůži a mineralitě.

Koupit nyní: 140 dolarů

Lahvička ideální k vaření a pití zároveň

Foto: archiv MZV ČR: Jeff Harris

Jak slavně řekl W. C. Fields: „Vařím s vínem; někdy ho dokonce přidávám do jídla“. Díky jasné kyselině a kombinaci pikantního charakteru lesní půdy a sladšího charakteru pekařského koření je Pinot Noir skvělým vínem, se kterým se dá vařit. Hilt 2018 Estate Pinot Noir Sta. Rita Hills se trefuje do všech těchto tónů: lehce divoká vůně s pikantní borovicí a nádechem hřebíčku vede k živému, šťavnatému červenému ovoci – brusinkám, třešním, granátovému jablku – a koření, které se drží v dlouhém závěru. Jen se ujistěte, že ho do sklenice dostanete víc než toho, co právě vaříte.

Zjistěte více

Lahve mimo vyšlapané cestičky

Víno Matt Morris 2017 Tofanelli Vineyard Charbono Napa Valley se nemůže pochlubit překvapivým původem, ale v Napě je Charbono (oblíbené červené na konci 19. století v Kalifornii) dnes vážně mimo vyšlapané cestičky, stále je vysázeno jen několik vzácných akrů. Toto víno z roku 2017 od Matta Morrise (s Françoise Peschonem z vinařství Araujo) vás vtáhne lesní vůní plnou šalvěje, koření, tmavých bobulí, fialek a minerality drcených kamenů. V chuti se vrství tmavé třešně a maliny s lékořicí a překvapivě pevnými tříslovinami.

Koupit nyní: 85 dolarů

Vynikající Grenache, které si získá i milovníka Merlotu

Foto: S bujnou strukturou blížící se Merlotu se Belden Barns 2018 Epiphany Grenache Sonoma Mountain ubírá směrem k Rhôně, s živými jahodami a třešněmi zabalenými do strašidelných květin, koření a pryskyřičných bylin (bobkový list a máta), s působivou základní strukturou.

Koupit nyní: 50 dolarů

Vítaná klasika

Fot: Louis M. Martini Lot No. 1 byl průkopníkem malosériového vinařství v Napě

. Ročník 2016 (200 USD) je krásný – otevírá se komplexními vrstvami cassis, fialek, grafitu, espressa a pikantních bylin. Mohutná struktura se skrývá v sametových tříslovinách za chutí borůvek, tmavých třešní a koření.

Koupit nyní: 170 dolarů

Živé italské červené

Foto: Badia a Coltibuono 2016 Chianti Classico DOCG Riserva (36 USD) z vinic, které jsou ekologicky obhospodařovány od roku 1995, je mimořádně výhodnou nabídkou na Chianti Classico Riserva

. Z hlubokého a poněkud zádumčivého úvodu se vynořují pikantní tóny země, tmavých třešní, koření a čokolády. Velkorysé červené ovoce, drcené bylinky a elegantní třísloviny se vrství na půvabném patře.

Koupit nyní: 36 $