>> Aktualizace! Čtenáři zvážili několik vlastních banánových hacků a my jsme je vyzkoušeli. Podívejte se na tyto výsledky zde.

Poslední týden jsem se inspiroval svým vnitřním Billem Nyem (někdo?) a prováděl jsem v kuchyni malý experiment. Cíl: najít způsob, jak udržet moje banány žlutější (nebo ještě lépe zelenější) po delší dobu.

Příběh: Můj dům je v tomto ročním období jedním z těch smutných horkých míst, kde není klimatizace, takže ovoce a zelenina ponechané na lince přes noc dozrávají – a pak jakoby přezrávají. To všechno by bylo v pořádku, kdybych chtěla sníst osm banánů na posezení, ale protože můj příjem banánů je přesně jeden denně – v mé ranní ovesné kaši s vlašskými ořechy, skořicí a medem, pokud by vás to zajímalo – potřebovala jsem najít způsob, jak jim zajistit delší trvanlivost.

Ti z vás, kteří jsou v naprosto nevkusné lodi „Mám ráda hnědé banány!“, mohou pravděpodobně přestat číst zde. V mém domě byste měli den jako na houpačce! Necháme-li banány napospas, zhruba za dva dny úplně zhnědnou. Fuj.

Podrobný záběr na to, jak je zabalit, kdybyste potřebovali lepší představu

Protože mám rád banány co nejzelenější – žluté s pár hnědými pihami jsou asi tak daleko, kam až se odvážím zajít na cestě zralosti. Ještě víc zhnědnou a zamrazí se na banánový chleba – zoufale jsem se snažila najít způsob, jak je udržet v rámci mého okna poživatelnosti déle. A tak jsem se obrátila na Google, kde jsem našla spoustu za vlasy přitažených nápadů, jako je skladovat je ve sklepě, kde je chladněji, nebo je oloupat, jakmile dosáhnou požadované zralosti, zabalit je do igelitu a skladovat je v lednici.

Poté jsem našla jeden návrh, který byl doprovázen dlouhým vědeckým vysvětlením, jak a proč to funguje, a bylo mi to jasné. Celé vysvětlení si přečtěte zde, ale tady je jeho zkratka: Hlavním viníkem procesu hnědnutí banánů je plyn etylen, který se uvolňuje hlavně přes stonky, a když se dostane do dalších částí ovoce (nebo jiného ovoce či zeleniny v okolí), způsobí jejich rychlejší dozrávání. V článku se doporučovalo zabalit stonky do plastové fólie, aby se zabránilo úniku plynu.

„Zajímavé,“ řekla jsem si nahlas pro sebe, když jsem stála sama v kuchyni. „Tohle vyzkouším.“

A tak jsem popadla saranovou fólii a trs banánů a začala balit. Okamžitě jsem však objevila problém: stonky banánů, které jsou v trsu stále pohromadě, nelze pevně utěsnit; jsou tam mezery, kterými by mohl unikat plyn. Tak jsem to riskla a banány oddělila od trsu a stonky zabalila jednotlivě.

Je to jistě dřina, ale pro mé zelené banány to není nic otravného. Zjistila jsem, že odtržení tří- nebo čtyřcentimetrové části plastové fólie – takže máte dlouhý, hubený obdélník – a její seříznutí na šířku pomocí nože na pizzu je dobrý způsob, jak získat menší části s ideální velikostí pro stonek banánu. Pak stačí jednou omotat igelit kolem dokola, zastrčit konec a omotat tolikrát, kolikrát se vám to podaří. Plast se nelepí jako lepidlo, ale je dostatečně lepivý, aby udržel plyny uvnitř.

A hádejte co? Osm dní poté, co jsem je zabalil, můj poslední banán (zbylých sedm už bylo dávno pryč) právě žloutl s několika hnědými pihami. To není špatné! Ostatní zůstaly zelené celé čtyři dny, než pomalu, ale jistě zežloutly. Co říkáte na pořádnou trvanlivost?