Vlhkost při skladování vína

Vlhkost je důležitým, ale často opomíjeným prvkem při návrhu vinného sklepa. Za přiměřenou vlhkost ve vinném sklepě je považována relativní vlhkost (RH) 50 až 70 %, přičemž ideální je 60 %. Bez ideální vlhkosti může být kvalita vína ovlivněna několika způsoby.

• Pokud je vlhkost vyšší než 70 %, pravděpodobně dojde k plísním a degradaci etiket a lepidla.
• Pokud je vlhkost nižší než 50 %, zátky začnou vysychat, což vede ke ztrátě tekutiny v lahvích a možné degradaci vína.

Problémy vyplývající z problémů s vlhkostí lze vyřešit nebo jim předejít správným plánováním.

• Prvním krokem by měla být instalace parozábrany kolem celé místnosti. Doporučuje se minimálně 4milimetrový plast s překrytými a podlepenými švy. Parozábrana se instaluje na vnější (nebo teplou) stranu izolace sklepa. To proto, aby se na parozábraně netvořila kondenzace, která by mohla způsobit vznik plísní.
• Samotná chladicí jednotka nemůže přidávat vlhkost ani zvlhčovat sklepní vzduch. K tomu potřebuje zvlhčovač vzduchu. Nejlepší možností je zvlhčovač integrovaný do chladicí jednotky, takže funguje a rovnoměrně rozděluje vlhkost v recirkulujícím vzduchu. Volně stojící zvlhčovač však může být instalován i ve spojení s chladicí jednotkou, pokud je řízen kvalitním nástěnným termostatem.

POZNÁMKA: Společnost Wine Guardian nabízí jak volně stojící, tak integrované zvlhčovače. Náš volně stojící model funguje s jakýmkoli chladicím systémem konkurenčních vinoték. Volně stojící model může také pracovat nezávisle na jakémkoli chladicím systému.

.