Při vkládání teploměru na maso do tepelně neupraveného masa se zdá být praktické, aby byl před vrácením zpět na místo uložení vyčištěn. Co však dělat, když potřebujete teploměr na maso vyčistit? Měl by se po skončení používání omýt, nebo jen opláchnout? Kdy by se měl čistit? A konečně, jak čistit?

Pro zodpovězení těchto a dalších otázek týkajících se čištění teploměru na maso jsme sestavili následujícího průvodce čištěním teploměru spolu s tipy od odborníků, který vám pomůže správně vyčistit a dezinfikovat teploměr na maso, abyste z teploměru na maso vytěžili maximum a zároveň si mohli pochutnat na bezpečných potravinách.

Proč bychom měli teploměr na maso čistit?

Teploměr na maso se používá k testování vnitřní teploty masa; pokud je však testované maso uvnitř ještě syrové nebo není uvařené na bezpečnou minimální vnitřní teplotu, může dojít ke kontaminaci teploměru škodlivými mikroorganismy. Proto je třeba teploměr před uskladněním řádně vyčistit a vložit jej zpět do nedovařeného masa, aby se znovu změřila teplota a zabránilo se tak kontaminaci.

Dále platí, že i když se teploměr používá pouze ke kontrole vnitřní teploty zcela uvařeného masa a jiných potravin, může se na něm upéct tuk a jiné částice potravin. Pokud je teploměr používán nepřetržitě po delší dobu, tuk na něm ulpělý může ztížit jeho čtení nebo generování správného údaje; proto je třeba teploměr při delším používání také čistit, aby se zachoval odpovídající údaj.

Kdy bychom měli čistit teploměr na maso?

Kromě čištění teploměru na maso na konci používání existují i další případy, kdy je třeba teploměr na maso vyčistit, aby zůstal hygienicky nezávadný, například pokud se střídavě používá ke kontrole vnitřní teploty tepelně neupraveného masa a poté se používá ke kontrole teploty potravin připravených k jídlu.

Teploměr na maso by se měl čistit i při střídavém používání ke kontrole vnitřní teploty tepelně upravených potravin, aby se odstranila mastnota a částečky potravin, které mohou ztížit odečet teploměru nebo dokonce ovlivnit správný údaj.

Někteří odborníci na vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin také doporučují čistit a dezinfikovat teploměr stejným způsobem, jakým se čistí ostatní povrchy, které přicházejí do styku s potravinami, což znamená na začátku vaření teploměr před použitím umýt a vydezinfikovat, aby byla zajištěna větší bezpečnost.

Jak můžeme čistit teploměr na maso?“

Podrobné video na YouTube vám ukáže, jak čistit teploměr na maso/potraviny.

Níže je uveden celý text a kroky k čištění různých typů teploměrů na potraviny:

Teploměry s okamžitým odečtem

Teploměry s okamžitým odečtem, jako je například digitální teploměr na potraviny ThermoPro, umožňují měřit vnitřní teplotu masa s co nejpřesnějšími údaji v co nejkratším čase.

Chcete-li teploměr s okamžitým odečtem vyčistit, omyjte stonek teploměru mýdlem a horkou vodou, abyste odstranili všechny ulpělé částečky a mastnotu. Tím také pomůžete zničit většinu běžných povrchových bakterií. Neponořujte však celý teploměr do vody, protože by mohlo dojít k poškození součástí teploměru i jeho údajů.

Před dezinfekcí teploměr důkladně opláchněte a osušte.

Vidlicové teploměry

Vidlicové teploměry, jako je například digitální vidlicový teploměr ThermoPro, jsou dalším typem teploměru s okamžitým odečtem, který poskytuje přesné a rychlé údaje prostřednictvím citlivé senzorové sondy. Proto je třeba při čištění přístroje dbát zvýšené opatrnosti.

Chcete-li čistit vidlicový teploměr, neponořujte přístroj do vody. Místo toho jednoduše očistěte hroty vodou a mýdlem, abyste odstranili částečky jídla a mastnotu. Poté hroty pečlivě opláchněte a osušte měkkým ručníkem nebo papírovou utěrkou, abyste je připravili k dezinfekci.

Digitální teploměry na maso

Digitální teploměry na maso, jako je například digitální teploměr na maso ThermoPro, rovněž využívají citlivou digitální sondu, která poskytuje rychlé a přesné údaje, takže je třeba ji pečlivě čistit. Stačí sondu omýt vodou a mýdlem, aniž byste přístroj ponořili do vody, a poté přístroj pečlivě opláchnout a osušit, aby byl připraven k dezinfekci.

Digitální teploměry se skládací sondou

Protože digitální teploměry se skládací sondou také používají citlivou elektronickou sondu, která poskytuje co nejpřesnější a nejrychlejší odečet, je třeba při čištění také postupovat opatrně. Chcete-li přístroj vyčistit, jednoduše očistěte sondu vodou a mýdlem a neponořujte celý přístroj do vody, protože by mohlo dojít k poškození citlivých elektronických součástek. Nakonec přístroj jemně opláchněte a osušte, abyste jej připravili k dezinfekci.

Skleněné teploměry

Skleněné teploměry, které se skládají z úzké skleněné trubice, která se vkládá do masa, mohou získat svůj podíl na usazování mastnoty, což vyžaduje jejich důkladné čištění po použití nebo mezi jednotlivými použitími. Kromě toho se při jejich používání ke kontrole uzených mas mohou potřísnit kouřem, což může ztížit jejich čitelnost, a v takovém případě budou rovněž vyžadovat čištění.

Chcete-li vyčistit skleněný teploměr, zkuste nejprve vložku omýt tekutým mýdlem na odmašťování zředěným v horké vodě a poté přístroj opláchněte a osušte, abyste jej připravili k dezinfekci. Chcete-li odstranit odolné, ulpělé skvrny, jako je například kouřový film, podívejte se níže na různé triky na čištění teploměrů na potraviny.

Digitální bezdrátové teploměry na maso

Digitální bezdrátové teploměry na maso, jako je například bezdrátový digitální teploměr na maso na dálkové ovládání ThermoPro, který lze použít pro gril, udírnu a troubu, mohou na hrotu nahromadit uhlík, který může izolovat čidlo, a tím poskytnout falešné údaje. Proto je důležité udržovat sondu v čistotě, aby bylo zajištěno přesné měření.

K čištění digitálního bezdrátového teploměru se zaměřte výhradně na poslední 1″ hrot sondy a použijte mýdlovou houbičku k odstranění nánosů uhlíku z konce. Dejte si však pozor, protože čidlo se obvykle nachází v dolní 1/4″ sondy. Dbejte na to, abyste udicí sondu udržovali čistou, aby se na ní nehromadil zamlžený film, který může ztížit její čitelnost.

Různé triky na čištění teploměrů na potraviny

Občas se může stát, že po použití tradičních metod čištění teploměru na maso zjistíte, že na něm stále zůstávají některé odolnější prvky, například nánosy kouře a tuku, nebo byste možná jen chtěli rychlý a účinný způsob čištění nebo dezinfekce teploměru. Když všechno ostatní selže, můžete zvážit vyzkoušení některých z následujících různých tipů a triků, které vám přinášejí různí uživatelé teploměrů na maso, jak vyčistit teploměr.

Sprej na vaření

K odstranění odolných, ulpělých skvrn, jako je například usazený kouř, ze skleněných teploměrů navrhují kolegové uživatelé nastříkat na stonek trochu spreje na vaření nebo potravinářského silikonového spreje a poté jej setřít. Poté stonek omyjte horkou mýdlovou vodou, opláchněte a poté teploměr dobře osušte.

Mýdlo v tyčince

Někteří uživatelé doporučují k odstranění odolných nánosů potřít skleněnou vložku mýdlem v tyčince; nezapomeňte však stonek důkladně opláchnout, abyste zabránili vzniku zakaleného filmu.

Alkoholové utěrky

Pro rychlý a účinný způsob čištění a dezinfekce teploměru mezi jednotlivými použitími někteří uživatelé doporučují používat k čištění vložky alkoholové utěrky. Jen nezapomeňte sondu důkladně opláchnout a před použitím nechte alkoholový ubrousek trochu zaschnout, aby nedošlo k jeho přesycení.

Bílý ocet

Nakonec někteří uživatelé zjistili, že bílý ocet umístěný na vatovém tamponu nebo papírové utěrce je skvělou alternativou k čištění teploměru pomocí chemických prostředků. Jednoduše otřete sondu octem a poté ji nechte uschnout.

Jak dezinfikovat potravinářské teploměry?

Alkoholový tampon

Existují různé způsoby dezinfekce teploměru na maso. Například většina inspektorů hygieny životního prostředí dává přednost dezinfekci stonku ponořením do řádně připraveného chemického dezinfekčního roztoku nebo stonek otírají alkoholovým tamponem, aby teploměr dezinfikovali.

Vroucí voda

Teploměr můžete dezinfikovat také tak, že stonek podržíte ve vroucí vodě po dobu ne kratší než 30 sekund. Teplota vroucí vody je 212 stupňů Fahrenheita, což je více než dostatečné pro zničení škodlivých bakterií.

Chlorové bělidlo a voda

Nebo stonek teploměru dezinfikujte v dezinfekčním roztoku vhodném pro potraviny, například v chlorovém bělidle a vodě, zředěném podle návodu na lahvičce, a to tak, že jej podržíte ve zředěné směsi po dobu nejméně 10 sekund.

Nakonec omyjte stonek mýdlem a horkou vodou, abyste odstranili veškeré zbytky a zbytky dezinfekčního roztoku.

Všeobecně platí, že nejlepším a nejúčinnějším způsobem čištění teploměru na maso je jemné omytí vložky horkou vodou a mýdlem a nikdy teploměr nevkládejte do myčky nádobí ani jej neponořujte do vody, protože by mohlo dojít k poškození teploměru a také k ovlivnění jeho údajů. Po umytí teploměru byste jej také měli nezapomenout dezinfikovat, abyste ještě více zajistili jeho bezpečnost; pokud však použijete chemický roztok, například alkohol nebo chlorové bělidlo, nezapomeňte sondu důkladně umýt a opláchnout, abyste odstranili zbytky chemikálií.