Řeřicha obecná (Barbarea vulgaris), známá také jako žlutá řeřicha, je dvouletá bylina z čeledi hořčicovitých. Pochází z Eurasie, byla zavlečena do Severní Ameriky a nyní se běžně vyskytuje v celých státech Nové Anglie. Jaké je využití řeřichy zimní? Je řeřicha jedlá? Následující informace o řeřichě zimní pojednávají o pěstování řeřichy zimní a jejím využití.

Co je to řeřicha žlutá

V prvním roce růstu vytváří rostlina růžici listů. Ve druhém roce se růžice vyšroubuje jedním nebo více kvetoucími stonky. Tato jednoletá až dvouletá rostlina chladného období dorůstá výšky asi 8-24 (20-61 cm) cm.

Má dlouhé listy zakončené zaoblenými konci a s laločnatou nebo vroubkovanou spodní částí. Květní růžice se na jaře mění v květenství jasně žlutých květů, které se vztyčují nad listy.

Informace o zimostrázu

Rozchodník žlutý se vyskytuje na polích a podél cest, zejména těch, které jsou vlhké nebo bažinaté, podél břehů potoků a mezi mokřadními živými ploty. Dává přednost růstu na kulturních polích sena z timothy a vojtěšky, a protože dozrává před těmito plodinami, je často sečena, takže semena putují spolu s pící.

Mladé listy řeřichy ozimé jsou brzy na jaře skutečně jedlé, ale později značně zhořknou (což propůjčuje dalšímu z jejích obecných názvů – řeřicha hořká). Po zavlečení do Severní Ameriky se řeřicha zimní naturalizovala a nyní se v některých státech stala škodlivým plevelem, protože se snadno sama vysemeňuje.

Pěstování rostlin řeřichy zimní

Protože je řeřicha zimní jedlá, někteří lidé by ji mohli rádi pěstovat (za předpokladu, že je to ve vašem regionu povoleno – nejprve se poraďte s místní poradenskou kanceláří). Může růst v písčité nebo hlinité půdě, ale dává přednost plnému slunci a vlhké půdě.

V oblastech, kde se řeřicha zimní naturalizovala, je však stejně snadné tuto rostlinu sehnat. Její velkolisté, hluboce laločnaté růžice si v zimních měsících snadno všimnete a na jaře se jako jedna z prvních bylin ukáže.

Použití řeřichy zimní

Řeřicha zimní je časným zdrojem nektaru a pylu pro včely a motýly. Semena konzumují ptáci, například holubi a hřivnáči.

Kromě využití jako krmivo pro zvířata je řeřicha ozimá bohatá na vitaminy C a A a v době, kdy ještě nebyl vitamin C snadno dostupný, byla rostlinou proti kurdějím. Ve skutečnosti je dalším běžným názvem pro řeřichu ozimou tráva proti kurdějím nebo řeřicha proti kurdějím.

Mladé listy, ty před rozkvětem u rostlin druhého ročníku nebo ty po prvních podzimních mrazech u rostlin prvního ročníku, lze sklízet jako salátovou zeleninu. Jakmile rostlina vykvete, stávají se listy příliš hořkými pro požití.

Používejte jen malé množství syrových nasekaných listů najednou, spíše jako při sklizni a použití jako byliny než jako zeleninu. Říká se, že požití příliš velkého množství syrové řeřichy může vést k poruše funkce ledvin. V opačném případě se doporučuje listy uvařit. Lze je použít do smažených pokrmů a podobně a chutnají prý jako silně zapáchající brokolice.