Articles

Home

Foto: Yelp / Lindsey C.
Obrázek 1 z 3

Oaklandskou prodejnu Beauty Bagels koupila společnost Wise Sons Delicatessen se sídlem v SF. Obětí fúze se staly bagely v montrealském stylu pečené na dřevě.

Foto: Yelp / Uri K.
Obrázek 2 z 3

Řada před oaklandským podnikem Beauty Bagels. Obchod koupila společnost Wise Sons Delicatessen se sídlem v SF.

Foto:
Obrázek 3 z 3

Oaklandské Beauty Bagels koupila společnost Wise Sons Delicatessen se sídlem v SF.

Sbohem bagely montrealského typu.

Společnost Beauty’s Bagel Shop, která se proslavila svými jedinečnými bagely slazenými medem a pečenými v peci na dřevo, podle týdeníku J Weekly koupila sanfranciská společnost Wise Sons Delicatessen.

Společnost S.F. Delicatessen převezme obě provozovny oaklandského obchodu s bagely, ale původní prodejnu Temescal nepřejmenuje. Konvekční pec, která dokáže připravit větší množství bagelů, však nedávno nahradila pec na dřevo, kterou obchod používal.

Majitelé firmy Beauty’s Blake Joffe a Amy Remsenová se připojí ke kulinářskému personálu Wise Sons a budou zodpovědní za vytvoření nové receptury bagelů pro všechny pobočky Wise Sons.

„Opravdu chceme, aby na povrchu byla křupavá kůrka a žvýkací střed, jak jsme vždycky chtěli,“ řekl Joffe týdeníku J Weekly. „Ještě to trochu dolaďujeme, ale jsme docela spokojení s tím, co nám teď vychází.“

Oaklandská prodejna bagelů je od března, kdy začala pandemie koronaviru, zavřená. Nedávno Beauty’s nabídla týdenní odběr svých bagelů, než minulý týden znovu otevřela svou prodejnu v Temescalu.

Obchody Beauty’s a Wise Sons mají obchodní vztah trvající více než deset let, kdy oba začínaly jako pop-up. Joffe poznamenal, že bez této akvizice by s největší pravděpodobností museli ukončit činnost.

Původní provozovna lahůdek Wise Sons se nachází na 24. ulici v Mission a mají také provozovnu v Contemporary Jewish Museum.

ALSO:

Kromě dvou provozoven Beauty’s Bagel Shop, které nyní vlastní v Oaklandu, mají Wise Sons další dvě v San Franciscu na Fillmore a v Hayes Valley a pobočku v japonském Tokiu. Mají také obchod v Larkspuru, který je v současné době uzavřen kvůli pandemii.

Chcete-li si přečíst více o převzetí Beauty’s Bagel Shopu, přejděte na stránky týdeníku J.

Online fotoeditor Douglas Zimmerman dohlíží na Instagram SFGATE a věnuje se fotbalové scéně v Bay Area na blogu SFGATE’s Beautiful. Prohlédněte si jeho nejnovější příběhy.