Fakta o víně
Víno se používá jako alternativa z mnoha důvodů. Většinou ho mnozí používají k vylepšení a doplnění mnoha chutí, které může jídlo nabídnout. Kromě bohaté chuti bylo zjištěno, že víno přináší také mnoho zdraví prospěšných účinků. Zde je 110 faktů o víně, které vás možná jen překvapí!
- Nejstarší datované vinařství pochází z roku 4100 př. n. l.
- Bible se několikrát zmiňuje o nadměrné konzumaci vína.
- Existuje řecký bůh vína jménem Dionýsos.
- Víno se může vyrábět z více než jedné odrůdy hroznů.
- Lahve na šampaňské se vyrábějí ze silnějšího skla, aby odolaly tlaku způsobenému karbonizací.
- Špatné povětrnostní podmínky způsobily v roce 2017 velký pokles celosvětové produkce vína.
- Fonetikové byli zodpovědní za představení vína starým Řekům, které inspirovalo Římany, aby se stali fanatiky do vína.
- Thomas Jefferson kdysi přivezl z Francie řízky vinné révy a způsobil tak boom vína v Kalifornii.
- Šumivé bílé víno lze vyrobit kdekoli.
- K výrobě a produkci vína se používá 1300 odrůd hroznů.
- Pro většinu výroby vína se používají odrůdy druhu Vitis Vinifera.
- Květinovou vůni, kterou má mnoho vín, způsobuje damascenon obsažený v hroznech.
- Barva vína je dána kontaktem hroznové šťávy se slupkami hroznů.
- V jedné bedně vína je obvykle 12 lahví.
- Naplnění sklenice vínem do jedné třetiny umožňuje, aby se ve zbývajícím prostoru rozvinulo aroma.
- Víno bylo pro staré Řeky a Římany vážnou záležitostí.
- Lahve s vínem, které jsou označeny jako „směs“, jsou hroznové šťávy zkvašené zvlášť a poté spojené.
- Šumivé bílé víno pěstované a stáčené pouze ve Francii se může nazývat šampaňské.
- Červené víno lze vyrobit pouze z hroznů s modrou a fialovou slupkou.
- Evropská vína mají na etiketě často uvedeno místo výroby.
Infografika s fakty o víně
Aerace je vhánění kyslíku do vína.
To umožňuje vínu rozvinout a vyvážit jeho prvky. Tím, že víno může dýchat, reaguje na plyny obsažené ve vzduchu a mění svou chuť.
Existuje termín pro lidi, kteří nemají rádi víno.
Psychologický stav lidí, kteří nemají rádi víno, nebo ho dokonce nenávidí, se nazývá enofobie. Známá je také jako enofobie nebo oinofobie.
Víno neobsahuje žádné stopy tuku.
Víno také neobsahuje cholesterol, což z něj dělá skvělý nápoj bez pocitu viny.
Existují tři hlavní druhy vína.
Tři druhy vína jsou červené víno, bílé víno a růžové víno. Existují také méně oblíbené druhy vína, mezi které patří různá oranžová a modrá vína.
Bílé víno lze vyrobit pouze z určitého druhu hroznů.
Toto víno se vyrábí z hroznů, které mají tmavší barvu. Bílé víno však lze vyrobit pouze tehdy, když se šťáva oddělí od slupky.
Výroba růžového vína je složitý postup.
Toto víno se často vyrábí metodou kontaktu se slupkou, kdy šťáva z černých hroznů má omezený kontakt se slupkou.
Sladké nebo dezertní víno se vyrábí z hroznů s vyšším obsahem cukru.
To znamená, že se réva nechá napadnout a rozvinout plísňovou infekci. Ta se označuje jako ušlechtilá hniloba.
Některá bílá vína obsahují krystalky vinného kamene.
Jedná se o neškodný diamantovitý sediment, který vzniká při skladování vína v chladu.
Zpevněná vína se vyrábějí přidáním dalšího alkoholu do směsi.
Alkohol se přidává v různých fázích v rámci výrobního procesu. Některé druhy fortifikovaných vín jsou portské víno, sherry a vermut.
Vína vyráběná v teplejším podnebí jsou obvykle sladší.
To proto, že hrozny při dozrávání produkují cukr. Tato vína jsou také silnější než vína vyráběná v chladnějších oblastech světa.
Vína se považují za vína Starého nebo Nového světa podle toho, z jaké části světa pocházejí.
Vína, která pocházejí ze západní Evropy a Středního východu, se označují jako stará vína. Naproti tomu vína z Nového světa pocházejí z Ameriky, Austrálie, Asie a Afriky.
Vinařský terroir je kombinace vlivů prostředí na vinnou révu.
To zahrnuje typ použité půdy a také polohu a podnebí vinných hroznů.
Při výrobě vína se při jeho kvašení používají kvasinky.
Ty se označují jako saccharomyces cerevisiae nebo častěji jako pekařské kvasinky.
Existuje razítko, které potvrzuje, že víno je biodynamické.
Toto razítko je označeno výrazem Demeter na zadní straně lahve vína.
Ročníková vína používají pouze hrozny sklizené ve stejném roce.
Naopak neročníková vína jsou směsi hroznů ze dvou nebo více let.
U vína existuje celkem 11 velikostí lahví.
Je to od 187,5 mililitru Split až po 15litrový Nebúkadnesar.
V láhvi se tvoří bublinky šampaňského.
To je většinou způsobeno oxidem uhličitým, který se rozpouští během druhého procesu kvašení v láhvi. Zde je zábavný fakt! V průměrné sklenici šampaňského najdete 1 milion bublinek!
„Mis en Bouteille au Domaine“ znamená, že víno bylo lahvováno na statku, kde byly vypěstovány jeho hrozny.
Mnozí znalci vína tvrdí, že tento proces zachovává jeho svěžest a ovocnost.
Organická a přírodní vína pocházejí z neintervenovaných vinic.
Vinaři, kteří tato vína vyrábějí, se vyhýbají používání herbicidů a pesticidů na svých vinicích.
Před výsadbou se vinná réva roubuje na již existující kořeny.
Děje se tak proto, aby se předešlo škůdcům a aby byla chráněna.
Dvě standardní láhve vína odpovídají láhvi magnum.
Mnozí se domnívají, že tato láhev je optimální velikost pro zrání, protože je v ní méně místa pro kyslík.
Nejčastěji vysazovanou odrůdou révy vinné je Cabernet Sauvignon.
Těsně za ním následuje Merlot, dále Airen, Tempranillo a Chardonnay.
Cabernet Sauvignon je zodpovědný za některá slavná červená vína na světě.
Má kořenitou a pižmovou chuť.
Chardonnay se hojně pěstuje na všech vinicích.
To má za následek jeho různou chuť, která se pohybuje od silné po křídovou, a dokonce máslovou.
Bílá vína se zpravidla podávají při teplotě mezi 5 °C a 12 °C.
Červená vína by se naopak měla podávat při teplotách mezi 10 °C a 18 °C.
Novozélandský vinařský průmysl je závislý na odrůdě Sauvignon Blanc.
Toto víno je známé svou pikantní a travnatou chutí, která z něj snadno činí jednu z nejoblíbenějších odrůd bílého vína na světě.
Láhev vína o objemu 750 ml obsahuje víno v hodnotě asi 6 skleniček.
To by mohlo být i 12 malých skleniček vína na ochutnávku.
Syrah je známý svou bohatou a někdy až čokoládovou chutí.
Známý také jako Shiraz, je považován za nejdůležitější australskou odrůdu vína.
Většina vín není vhodná pro vegetariány nebo vegany.
Mnoho vín obsahuje zjemňující činidlo, například vejce, které zjemňuje trpkost tříslovin a odstraňuje další usazeniny.
Točení sklenicí vína jej provzdušňuje.
To pomáhá vínu uvolňovat aroma, protože se zvyšuje kontakt se vzduchem a ve víně vznikají malé bublinky.
Riesling je stále oblíbenější pro svou univerzálnost a schopnost zrání.
Tento bílý hrozen se pěstuje v Německu a francouzských oblastech Alsaska.
Třísloviny dodávají červenému vínu při konzumaci hořký a svíravý pocit.
Ten přechází do hroznové šťávy, když se během raného procesu výroby vína dostane do kontaktu se slupkami a semeny.
Mladší červená vína obvykle obsahují více tříslovin.
S postupným stárnutím víno také získává světlejší barvu.
Během procesu výroby vína dochází k jablečno-mléčnému kvašení.
Přeměňuje se ostrá kyselina jablečná na jemnější a chutnější kyselinu mléčnou.
Sklenice na víno jsou speciálně vyrobeny do tvaru tulipánu.
Tyto sklenice jsou zakřivené dovnitř, aby aroma vína nemohlo uniknout.
Pinot Noir je také známý jako klasická odrůda červeného Burgundska.
Z něj se vyrábí vína, která mají výraznou bobulovou chuť.
Existuje specifický a přijatelný postup degustace vína.
Začít musíte pohledem na barvu a jejím zkoumáním, následovat bude vůně a chuť.
Dekantace červeného vína napodobuje proces stárnutí.
Tento proces umožňuje kyslíku zaplavit tekutinu a dále rozvíjet její chuť.
Při degustaci vína byste měli sledovat čtyři prvky.
Jsou to sladkost, kyselost, obsah alkoholu a třísloviny vína.
Existuje způsob, jak víno rychleji zchladit.
Přidáte-li do kbelíku s ledem vodu, zvětší se kontaktní plocha mezi lahví a chladnou teplotou.
Existuje způsob, jak pozvednout chuť vína.
Přizpůsobte vlastnosti vína dominantním chutím jídla, abyste vyvážili jednotlivé prvky.
Dub dodává vínu máslovou vanilkovou příchuť.
To se děje, když víno zraje v sudu.
Proudění vína v ústech umožňuje všem chuťovým pohárkům vnímat jeho chuť.
Sladkost se vnímá na špičce jazyka a hořkost vzadu. Kyselé chutě jsou detekovány po stranách jazyka.
Většina vín není určena ke zrání.
Zrání prospívá jen asi 10 % vín. Většinu vín byste si měli vychutnat do 5 let.
Pro lahve s vínem je nejlepší skladování v horizontální poloze.
To umožňuje korku udržet vlhkost a zabraňuje vniknutí přebytečného vzduchu do lahve.
Víno je nejlepší skladovat mimo dosah tepla.
Udržování vína mimo dosah přímého slunečního světla ho déle uchová a udrží jeho čerstvost.
Chaptalizace je postup přidávání cukru do alkoholu.
Provádí se za účelem zvýšení účinku alkoholu.
Sklenka červeného vína každý večer po večeři může snížit riziko srdečních onemocnění.
To je způsobeno tříslovinami obsaženými v červeném víně, které dokáží řídit zdravou hladinu cholesterolu.
Většina vín využívá k uzavření lahve korek.
Přibližně 69 % lahví vína je uzavřeno korkem, nikoli šroubovacím uzávěrem.
Šroubovací uzávěry na lahvích vína se rozšířily v Austrálii a na Novém Zélandu.
Důvodem byla především jejich nespokojenost se zátkami, které dostávali.
Římané kdysi do vína přimíchávali olovo.
Používalo se jako sladidlo, které teoreticky připisovalo otravu olovem za pád Římské říše.
Biodynamičtí vinaři jsou pozoruhodnější svými zvláštními praktikami.
Mezi tyto praktiky patří plánování sklizně podle pohybu planet a zakopávání kravských rohů, které jsou naplněny hnojem pro použití jako hnojivo.
V roce 2016 bílé víno ve Spojeném království předčilo červené víno.
Spojené království je klíčovým trhem pro celosvětový obchod s vínem, konkrétně z hlediska hodnoty prodeje.
Většina vinných zátek pochází z jednoho z mnoha portugalských korkových lesů.
S příchodem šroubovacích uzávěrů a syntetických zátek však tyto zátky ztratily na popularitě.
Lahve vína o objemu 75 cl obsahují šťávu z přibližně 600-800 hroznů.
K výrobě 10 lahví vína by bylo potřeba celkem asi 4000 hroznů.
K drahému vínu se vyhněte konzumaci artyčoků.
Ty mají tendenci způsobovat příliš sladkou chuť vína.
Lahve šampaňského obsahují uvnitř velký tlak.
Ten převyšuje běžný tlak vzduchu, který se nachází uvnitř pneumatiky automobilu.
Existuje termín pro měření cukernatosti hroznů při sklizni.
Ten se označuje jako Brix. Většina hroznů se sklízí při hodnotě 21 až 25 Brix.
Svařené víno neznamená, že bylo vařené.
Tento termín se používá pro víno, které bylo během skladování poškozeno teplem.
Závit se používá k utěsnění závitového otvoru.
Jedná se o otvor, který se používá k přidávání a redukci vína v sudech.
Dokončenost vína označuje jeho pachuť.
Považuje se za nejdůležitější faktor z hlediska hodnocení vína.
Existuje správný způsob držení sklenice na víno.
Sklenici držte za stopku tak, aby vaše ruka neovlivňovala teplotu vína.
Plivnutí je při degustaci vína přípustné.
Pro některé je to dobrý ukazatel mezi dobrým a špatným vínem.
Lahve vína se zvířaty na etiketě mají svou kategorii.
Těmto lahvím se říká kritické víno.
Ženy se spíše přiklánějí k účinku vína než muži.
To je způsobeno tím, že mají v žaludku méně enzymů, které jsou potřebné k rozkladu alkoholu.
Na Titaniku se nacházel nejstarší známý vinný sklep na světě.
Zjistilo se, že většina lahví s vínem byla po ztroskotání stále neporušená.
Ve víně se nachází několik organických sloučenin.
Z toho důvodu se má za to, že má složitější složení než krevní séra.
Stejný počet antioxidantů ve víně získáte pomocí džusu.
To byste museli vypít 20 sklenic jablečného džusu.
Kalifornie zaujímá 4. místo v největším množství vyrobeného vína na světě.
Francie, Itálie a Španělsko jsou z hlediska produkce vína nad Kalifornií.
Nejstarší láhev vína se nachází v Německu.
Toto víno pochází z doby před rokem 325 n. l. a je vystaveno v historickém muzeu ve Speyeru.
V rané době římské, pokud přistihnete svou ženu při pití vína, musíte ji podle zákona zabít.
V této době bylo totiž ženám pití vína zakázáno.
Hippokrates, otec medicíny, používal víno pro své zaznamenané léky.
Víno se používalo k léčbě horečky a působilo jako všeobecné antiseptikum.
Plonk označuje víno špatné kvality.
Experti radí, že těmto vínům je třeba se za každou cenu vyhnout.
Studium o víně se označuje jako enologie.
Tato se zabývá studiem vína a procesem výroby vína.
Chuť není při degustaci vína nejdůležitějším smyslem.
Za nejdůležitější je považován čich.
Možnost skladovat víno až do jeho zralosti byla ve starém Egyptě považována za alchymii.
Předpokládalo se, že je to výsada dostupná pouze faraonům.
Zvyk „na zdraví“ pochází ze starého Říma.
Římané si při přípitku dávali do vína chléb, aby zahnali nežádoucí chutě.
Na výrobu sudů na víno se používá více než 400 druhů dubů.
Průměrné stáří těchto stromů je asi 170 let.
Ženy z Austrálie pijí dvě sklenky vína denně ze specifického důvodu.
Průzkum uvedl, že tyto ženy, které pijí, si užívají sexu více než ty, které nepijí vůbec.
Při podpisu deklarace nezávislosti se připíjelo vínem.
Konkrétně se připíjelo sklenkami madeiry.
Existuje výraz pro lidi, kteří mluví o vínech, která otevřou, ale nikdy to neudělají.
Těmto lidem se říká špuntovník.
Němci byli těmi, kdo vynalezli Eiswein.
Toto víno využívá zmrzlé hrozny.
Víno se zkazí, jakmile je vystaveno působení vzduchu.
Čím více je víno vystaveno působení kyslíku, změní se vaše červené víno v ocet.
Římané pálili v lahvích s vínem sirné svíčky.
Zjistili, že je tímto způsobem udržují svěží a bez jakéhokoli octového zápachu.
Existuje středověký termín pro měření objemu tekutého vína.
Tento termín se označuje jako tuplák.
Přibližně jeden trs hroznů tvoří jednu sklenici vína.
Je to asi 75 hroznů.
Na jeden akr půdy se vejde asi 400 kusů vinné révy.
To dává celkem asi 5 tun hroznů.
Všechna vína se bez ohledu na druh nebo barvu skladují při stejné teplotě.
Rozdíl je pouze v teplotě vína při konzumaci.
Jeden sud obsahuje asi 59 galonů vína.
To je celkem asi 295 lahví vína.
Chlazením se sladkost vína ztlumí.
Červené víno ztrácí svou ovocnost, když se příliš zahřeje.