Pokud někdo z vašich známých nemá rád hořčičnou chuť, možná budete muset najít koření, které bude mít stále pálivost hořčice, aniž byste použili skutečnou hořčici.

Mletá hořčice a celerová semínka

Mletá hořčice není úplně suchá hořčice a není to úplně plnotučná hořčice. Je to proto, že při procesu mletí na kameni se hořčičná semena částečně rozmělní. Ve výsledku tak získáte část textury celozrnné hořčice, přičemž si zachováte hořčičnou chuť. Přidáním celerových semínek do hořčice mleté na kameni získá hořčice mletá na kameni spíše strukturu celozrnné hořčice a zároveň neovlivní její chuť. Celerová semínka jsou totiž celá stejně jako celozrnná hořčičná semínka. Jednoduše přidávejte celerová semínka, dokud nebude textura podle vašich představ.

Varianta křen

Křen je kořenová zelenina, která obsahuje obrovské množství tepla. Po sklizni se často kombinuje s octem a dalším kořením, aby se žár zmírnil. Pokud chcete kousavost nebo pálivost plnotučné hořčice, aniž byste hořčici skutečně měli, zkuste nastrouhaný křen, který je k dostání v uličce s kořením ve vašem supermarketu. Existují také další „krémové“ odrůdy, které se podobají spíše sendvičové pomazánce, které můžete vyzkoušet pro stejný efekt.

Omáčka wasabi

Pokud si chcete zachovat žár hořčice, ale bez skutečného celozrnného hořčičného semínka, zkuste omáčku wasabi. Vyrobíte ji jednoduše přidáním 10 ml (2 lžiček) prášku wasabi do 15 ml (1 lžíce) vody. Nechte to 10 minut odstát, aby se voda a wasabi opravdu dobře promíchaly. Poté tuto směs přidejte do 125 ml (1/2 šálku) majonézy. Míchejte, dokud se dobře nepromísí. Můžete ji pak namazat na sendviče nebo maso místo plnotučné hořčice.

Odrůdy hořčice

Na trhu existuje mnoho různých druhů hořčice, které se vyrábějí po celém světě. Pokud vám nevyhovuje konzistence celozrnné hořčice, zkuste přejít na hořčici hladkou nebo hořčici mletou na kameny. Pokud vám vadí pálivost hořčice, pak vyzkoušejte odrůdy s přídavkem sladidel, jako je med, cukr nebo javorový sirup. Existují také exotické hořčice, jako je brusinková nebo dokonce pivní hořčice. Zkuste některou z těchto položek nahradit v receptu podle toho, jaký chuťový profil hledáte.

.