Articles

Dýňové celozrnné muffiny s čokoládovými lupínky

by admin

Tento recept na moučník je určitě oblíbený v podzimním období, kdy se ochlazuje a listí začíná měnit barvu. Už se nemůžu dočkat, protože podzim je moje nejoblíbenější roční období. Ještě měsíc… Léto mám ráda, ale ne vždy se s ním shodneme.“

Tyto muffiny jsou ideální pro podzim nebo podzim (jak tomuto období říkáte vy?), kdy je všechno dýňové v kurzu! Patří sem i moje špagety z jednoho hrnce se smetanovou dýňovou omáčkou!“

Tento recept obsahuje dýňové pyré, skořici a sladké čokoládové lupínky, které jim dodávají úžasnou kombinaci chutí.

Bowls of chocolate chips, sugar, oil, pumpkin puree, baking soda, baking powder, spices,and eggs.

Všechny ingredience jsou odměřené a připravené ke spojení.Množství najdete v seznamu „Ingredience“ níže.

Pumpkin chocolate chip whole wheat muffin batter in a glass bowl with a metal whisk.

Těsto je promícháno a připraveno k vložení do formy na muffiny.

Pumpkin chocolate chip whole wheat muffin batter scooped evenly into a 12 cup muffin pan.

Péct při 400 stupních F 12-15 minut a máte vynikající muffiny!

Pumpkin chocolate chip whole wheat muffins placed on a rectangular wooden board and on a white plate.

Mám ráda pečení s dýňovým pyré, protože nejenže dodá muffinům jemnou dýňovou chuť a pěknou oranžovou barvu, ale také pomáhá udržet muffiny měkké a vlhké.

Také nezapomeňte, že dýňové pyré se vyrábí z čisté dýně a není to totéž jako dýňová koláčová náplň.

Dýňová koláčová náplň je obvykle již okořeněná a oslazená a vy nechcete mít muffiny příliš sladké a překořeněné. Při použití pyré si můžete pohrát s různým kořením a mírou sladkosti podle vlastní chuti.

Close-up shot of a pumpkin chocolate chip whole wheat muffin with a big bite taken out of it with muffins in the background.

Já jsem se rozhodla vyměnit obyčejnou univerzální mouku za celozrnnou, aby muffiny získaly lehkou pšeničnou příchuť, trochu větší strukturu a objem, ale naštěstí konečný výsledek nebude hutný. Muffiny budou nadýchané a křehké.

Také celozrnná mouka má více vlákniny, bílkovin, železa, vápníku a dalších živin než mouka bílá, což je u mě plus.

Nakonec to celé spojí čokoládové lupínky. Při pečení (a občasném mlsání) se přikláním k používání polosladkých čokoládových lupínků, protože mají oproti mléčné čokoládě bohatou, tmavou čokoládovou chuť. Pokud dáváte přednost sladší a mléčnější chuti, vždycky můžete sáhnout po mléčných čokoládových lupíncích.

Na tuto čokoládu není potřeba žádný elektrický mixér. Stačí šlehač nebo stěrka a pár misek, než je upečete ve formě na muffiny. Snadno se sestavují a úklid je také zcela minimální.

Doufám, že se vám tento recept bude líbit!

A top angled view of three pumpkin chocolate chip whole wheat muffins, one that is half-eaten, on a white plate.

Složení

  • 1,5 hrnku celozrnné mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička prášku do pečiva prášek do pečiva
  • 1 lžička mleté skořice
  • ¼ lžičky soli
  • 1½ šálku dýňového pyré
  • 1 šálek rostlinného (kuchyňského) oleje
  • ½ šálku hnědého cukru, baleného
  • ¼ hrnku bílého cukru
  • 2 vejce
  • 1 ¼ hrnku čokoládových lupínků (použila jsem polosladkou)

Návod

  1. Předehřejte troubu na 400 °C. Vyložte velkou formu na muffiny pečicími košíčky (linery).
  2. Ve velké míse prošlehejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a sůl, dokud se dobře nespojí. Odstavte.
  3. V jiné míse vyšlehejte dýňové pyré, olej, cukry a vejce, dokud se dobře nespojí. Poté vlijte směs dýňového pyré do moučné směsi a míchejte, dokud se nespojí a těsto nebude hladké.
  4. Poté do těsta opatrně vmíchejte 1 šálek čokoládových lupínků, přičemž ¼ šálku čokoládových lupínků si ponechte. Naberte těsto do každého košíčku ve formě na muffiny asi do ⅔. Každý muffin posypejte rezervovanými čokoládovými lupínky.
  5. Pečte 12-15 minut, dokud dřevěná špejle (nebo dortová zkoušečka) nevyjde uprostřed čistá. Před konzumací nechte mírně vychladnout.

Poznámky

  • Skladování muffinů 2-4 dny: Před uzavřením vyložte vzduchotěsnou skladovací nádobu nebo velký sáček Ziploc papírovou utěrkou, vložte muffiny v jedné vrstvě a poté je přikryjte další papírovou utěrkou. Sáček skladujte při pokojové teplotě.
  • Chcete-li muffiny skladovat déle než 4 dny: Před zmrazením muffiny zcela vychlaďte, každý muffin zabalte do plastové fólie nebo alobalu a vložte do sáčku do mrazničky. Před konzumací je rozmrazte při pokojové teplotě nebo ohřejte v mikrovlnné troubě.

Doporučené produkty

Jako účastník programu Amazon Services LLC Associates odkazuji pouze na produkty, které používám a/nebo vřele doporučuji. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů, pokud nakoupíte prostřednictvím těchto odkazů bez dalších nákladů.

  • Reusable Silicone Baking Cups
    Použitelné silikonové košíčky na pečení
  • Muffin Pan
    Pánev na muffiny
  • Glass Mixing Bowl Set
    Sada skleněných mís
Informace o výživě: Složení: 23,8 gBílkoviny: 2,6 g

Sdílení je péče!

804 sdílení
  • Sdílet
  • Tweetovat
  • Pin
  • Yummly
  • Mix