Chicken Pot Pie | Weight Watchers
.
Tento chutný kuřecí koláč byl upraven tak, aby se dobře hodil do některého z plánů Weight Watchers. V modrém & fialovém plánu má 7 SmartPoints za VELMI velkorysou porci a v zeleném plánu 9 SmartPoints.
Pomocí několika drobných úprav tradičního receptu jsem vytvořila Chicken Pot Pie, který nejen skvěle chutná, ale je vhodný i pro program Weight Watchers. Výsledek! Pokud tedy hledáte chutné, požitkářské komfortní jídlo, pak s tímto receptem Weight Watchers opravdu nemůžete udělat chybu!
V mém e-mailovém seriálu „Jídlo podle programu WW“ (pokud jste se ještě nezaregistrovali níže!) žádám lidi, aby mi dali vědět, jaké potraviny jim při dodržování programu WW chybí.
Mnoha lidem chybí koláč 😀 a řada z nich mě kontaktovala s dotazem, zda mohu upravit klasický kuřecí koláč tak, aby byl více Weight Watcher friendly.
Takže přesně to jsem udělala 😀
Začala jsem tím, že jsem se podívala na různé recepty na Chicken Pot Pie a vypočítala pro ně SmartPoints.
Většina měla tendenci vycházet někde mezi 24 SmartPoints na porci a závratnými 35 SmartPoints na porci! Byly i takové, kde byl počet bodů ještě vyšší …., ale na ty nemůžu ani pomyslet!!!
Poté jsem se podívala na oblasti, kde bych mohla počet bodů SmartPoints snížit. Nepřekvapilo mě, že to bylo v krémové omáčce a cukrářské polevě.
Většina omáček v tradičních receptech (dokonce i ty s jíškovým základem &, které nepoužívaly smetanu) vyšla na hodně přes 9 SmartPointů jen za omáčku!
A co se týče listového těsta ….. no!
Těch SmartPoints v něm je dost na to, aby se každému udělalo mdlo!
Takže jsem chtěla odlehčenou verzi klasického Chicken Pot Pie, udělala jsem omáčku s použitím kukuřičného škrobu jako zahušťovadla a mřížkovaného listového těsta.
Omáčka se ukázala hustá, krémová a plná chuti & stále jste měli chuť máslové, obláčkové dobroty, ale bez bodů, které by dala plná poklička z listového těsta.
Přečtěte si informace o nejlepších možnostech listového těsta pro tento recept!
Tipy & triky pro přípravu tohoto receptu!
- Při přípravě pokrmu, jako je tento, považuji za nejjednodušší připravit si všechny ingredience před začátkem vaření (obrázek 1). Takže rozdrtím česnek, nakrájím zeleninu, připravím vývar atd &a pak teprve začnu s vařením!
- Na přípravu 1 šálku (250 ml) vývaru používám 2 kostky vývaru / bujonové kostky. Vznikne tak velmi silný vývar, ale velmi chutný!
- Přidej vývar, kuřecí prsa, mléko a snítku čerstvého tymiánu do velkého hrnce (obrázek 2) a zahřívej na mírném ohni.
- Chceš kuře jemně pošírovat ve vroucí tekutině. Nedovolte, aby tekutina na pošírování přišla do varu, protože by se tím mohla zkazit omáčka.
- Cibuli osmahnu na velké pánvi zamlžené kalorickým olejem ve spreji (mělo by stačit 5 – 10 pumpiček).
- Cibuli smažím několik minut, dokud nezačne měknout, ale nenechávám ji zhnědnout (obrázek 3). Poté přidám prolisovaný česnek a smažím další 1 minutu, přičemž dbám na to, aby se malé kousky česneku nepřichytily ke dnu pánve. Není nic horšího než spálená chuť česneku!!!
- Přidám bílý vinný ocet (obrázek 4) a dřevěnou lžící seškrábnu všechny kousky cibule &česneku, které ulpěly na dně pánve (obrázek 4). Bílý vinný ocet se odpaří asi za 30 sekund.
- Poté přidám nakrájený celer (obrázek 5) a nakrájenou mrkev. Ty vařím ještě několik minut, dokud mrkev na okrajích trochu nezměkne (obrázek 6).
- Když je kuře uvařené, vyndám ho z tekutiny a dvěma vidličkami ho rozdrobím (obrázek 7). Pokud chcete, můžete kuře nakrájet na kostičky ostrým nožem.
- Vyjměte snítky tymiánu z pošírovací tekutiny a tekutinu dejte stranou.
- K přípravě pasty z kukuřičného škrobu ji smíchám s asi lžící vody, aby vznikla pasta konzistence jogurtu … nebo přibližně takové (obrázek 8).
- Přivedu tekutinu na vaření zpět do varu a pak do ní zašlehám pastu z kukuřičného škrobu. (obrázek 9).
- Omáčku zahřívám a šlehám tak dlouho, aby začala houstnout a vyvařila se z ní případná škrobová chuť, ale ne tak dlouho, aby začala opět povolovat. To se může stát, pokud ji vaříš příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě.
- Jakmile omáčka zhoustne, sundám ji z ohně a přidám nakrájenou zeleninu, mražený hrášek a rozdrobené kuřecí maso (obrázek 10) a pak ji pořádně okořením čerstvě mletým černým pepřem.
- Záleží na vás, zda v této fázi přidáte sůl. Velmi to závisí na vývaru, který v tomto receptu použijete.
- Přidání několika lžic nutričních kvasnic dodá tomuto receptu příjemnou oříškovou, sýrovou chuť (obrázek 11). V žádném případě se nejedná o nezbytnou ingredienci pro tento recept, ale já mám ráda dodatečnou umami chuť!“
- Náplň na koláč dávám lžící do kulaté 1,5litrové misky (8 palců / 20 cm)
- Pomocí ostrého nože nakrájím těsto na 8 stuh, které jsou jen o něco delší než průměr misky (obrázek 13). Budou se překrývat, ale to nevadí – můžeš je oříznout!“
- Potřu okraj a okraj misky trochou vaječné hmoty, abych mohla těsto „ukotvit“ k misce (obrázek 14). Podle mých zkušeností, pokud to neudělám, těsto se smrští a trochu se propadne do koláčové náplně.
- Vrch těsta potřete trochou vaječného krému, abyste si zajistili nádherný zlatohnědý povrch!
Které listové těsto mám použít?
Ok, tak tohle bude trochu komplikované, protože existuje spousta různých značek listového těsta, které se dodávají v různých velikostech listů nebo bloků!
Já používám mražené bloky nebo si rozkrájím plát na požadovanou velikost a zbytek pak zmrazím, aby těsto nepřišlo nazmar.
Zde se budu věnovat nejoblíbenějším značkám, ale pokud používáte jinou značku než ty, které jsou uvedeny níže, doporučuji vám, abyste si vypočítali těsto v hodnotě 13 SmartPointů, které použijete do svého kuřecího koláče.
Pepperidge Farm Listové těsto mražené (17,3 oz)
Pepperidge Farm mražené listové těsto se dodává v krabici obsahující 2 listy. Každý list má rozměry 10 x 15 palců. Pro tento recept použijte čtvrtinu listu. Odměřte 3,75 palce podél dlouhé strany listu a nakrájejte. Vznikne vám obdélník těsta o rozměrech 3,75 palce x 10 palců. Nyní můžete vytvořit 8 stuh o rozměrech 10 palců, z nichž každá je široká necelého půl palce.
Těsto na listové těsto Wewalka (13,2 oz)
Listové těsto Wewalka najdete v chladicí skříni a měří 9 x 14 palců. Pro tento recept můžete použít ¼ listu. Odměřte 3,5 palce podél dlouhé strany a rozřízněte, čímž získáte obdélník těsta o rozměrech 3,5 x 9 palců. Nyní můžete vytvořit 8 x 9 palců stuh, z nichž každá měří o něco méně než ½ palce na šířku.
Jus Rol Light Puff Pasty (320 g)
Hup, hup – pro tento recept můžete použít ⅓ listu tohoto odlehčeného listového těsta (protože obsahuje o 30 % méně tuku než standardní chlazené listové těsto)! Každý plát má rozměry přibližně 35 x 23 cm (ano, převedla jsem to na metrickou soustavu, ale to proto, že se jedná o britskou značku a tu máme tendenci používat!!!). Můžete si naměřit 11,5 cm podél dlouhé strany a rozříznout, čímž získáte obdélník těsta o rozměrech 11,5 cm x 23 cm. Pak můžete vytvořit 8 stuh o rozměrech 23 cm, z nichž každá měří necelých 1,5 cm na šířku.
Blok mraženého listového těsta Jus Rol (500 g)
Pokud používáte mražené listové těsto Jus Rol, doporučuji odříznout 90g blok a zbytek znovu zmrazit. Pak můžete 90g blok rozválet na obdélník o rozměrech asi 16 × 21 cm. Poté můžete vytvořit 8 stuh širokých přibližně 2 cm.
Další recepty na kuřecí maso podle Weight Watchers
Pokud se vám líbí tento recept na kuřecí koláč, pak by se vám mohl líbit také tento oblíbený recept na krémový kuřecí nákyp nebo tento kuřecí pórkový & koláč s houbami.
Složení
- 4 vykostěné, kuřecích prsou bez kůže (celkem asi 600 g)
- 2 šálky (500 ml) odstředěného mléka
- 1 šálek (250 ml) kuřecího vývaru – připraveného ze 2 vývarových / bujonových kostek
- čerstvý tymián
- 10 střiků kaloricky kontrolovaného oleje
- 1 cibule -. nakrájená na kostičky
- 3 lžíce bílého vinného octa
- 4 střední mrkve – nakrájené na kostičky
- 3 řapíky celeru
- 3 stroužky česneku – prolisované
- 1 šálek (150 g) mraženého hrášku
- 2.5 lžic kukuřičného škrobu
- Čerstvě mletý černý pepř
- Sůl
- Pufované těsto (80 g nebo ¼ plechu – podle značky)*
- 1 vejce -. rozšlehaný
Návod
- Předehřejte troubu na 180 °C
- Vložte kuřecí prsa do hrnce s odtučněným mlékem, kuřecím vývarem a několika snítkami čerstvého tymiánu.
- Pohřívejte na nízkém až středním stupni, dokud se tekutina nezačne jemně vařit.
- Přikryjte hrnec a vařte 15 minut, přičemž dbejte na to, aby nikdy nepřekročil mírný var.
- Stáhněte z ohně a opatrně vyjměte kuřecí prsa a snítky tymiánu z tekutiny. Tekutinu dejte stranou pro pozdější použití a tymián vyhoďte.
- Dvěma vidličkami rozdrobte kuřecí prsa (nebo raději na kostičky!) a dejte je stranou.
- Na dno velké pánve napusťte trochu oleje ve spreji s kontrolovaným obsahem kalorií a zahřejte ji na středním plameni.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji 4 – 5 minut, dokud mírně nezměkne. Nechcete, aby cibule zhnědla.
- Přidejte prolisovaný česnek a smažte ho další 1 minutu (dbejte na to, abyste ho míchali, aby se nepřichytil ke dnu pánve).
- Přidej bílý vinný ocet a dřevěnou lžící seškrábni ze dna pánve všechny připečené kousky cibule nebo česneku.
- Jakmile se ocet odpaří, můžeš přidat nakrájenou mrkev a celer.
- Vařte 3 – 4 minuty za častého míchání. Odstavte z ohně
- V malém hrnci smíchejte kukuřičný škrob (kukuřičnou mouku, pokud jste z Velké Británie) s několika lžícemi vody. Chcete, aby měl konzistenci hustého jogurtu.
- Vraťte tekutinu na vařič a zahřejte ji do mírného varu.
- Vmíchejte kukuřičný škrob do tekutiny na vaření a trochu zvyšte teplotu.
- Chceš, aby omáčka zhoustla a aby se vyvařila veškerá škrobová chuť kukuřičné mouky. V této fázi však nechcete omáčku převařit, protože příliš dlouhé vaření při příliš vysoké teplotě může vést k tomu, že omáčka opět zřídne.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte rozdrobené kuřecí maso, trochu čerstvě mletého černého pepře, nakrájenou vařenou zeleninu a mražený hrášek.
- Přimíchejte výživné droždí, pokud ho používáte. Rozhodně to není povinná přísada, ale pokud máte rádi oříškovou/sýrovou chuť, kterou jídlům dodává, je to skvělý doplněk.
- Můžete také přidat trochu soli, ale to bude záviset na slanosti vývarových kostek, které jste použili. Pokud máte pochybnosti, vynechte sůl a dochuťte ji až poté, co bude na talíři!!!
- Náplň na koláč nalijte do 1,5litrové nádoby odolné proti ohřevu v troubě o průměru přibližně 8 palců (20 cm). Náplň by měla misku zaplnit téměř až po vrch.
- Odstavte stranou, zatímco budete připravovat polevu z listového těsta.
- Jak uděláte polevu koláče, záleží na značce listového těsta, kterou používáte, protože některé pláty jsou větší než jiné & některé mají více bodů SmartPoints než jiné. Viz podrobné poznámky v hlavní části textu!
- Ostrým nožem nakrájejte 8 „stužek“ těsta, které jsou jen o málo delší než horní část vašeho pokrmu.
- Okraje a okraje pokrmu potři trochou vaječné hmoty a navrch polož stužky listového těsta. Použití vaječné hmoty kolem okraje a okraje misky znamená, že můžeš listové těsto přilepit k okrajům misky, což by mělo zabránit tomu, aby se těsto při pečení smrštilo a spadlo do koláčové náplně.
- Před vložením do předehřáté trouby na 35 až 40 minut nebo dokud není listové těsto zlatohnědé a náplň horká a bublá, potřete povrch těsta rozšlehaným vejcem.
- Podávejte ihned
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Corningware French White Round 1,5 Quart Baking Dish -
Knorr Cube Bouillon, Chicken, 2.5 uncí, 6 kostek -
Anthony’s Premium Nutritional Yeast Flakes, 1 lb, obohacené, bez lepku, bez GMO, veganské
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost: 4Velikost porce: 1
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 5gCukry: 9gBílkoviny: 51g
Vezměte prosím na vědomí, že výše uvedené nutriční údaje byly vygenerovány automaticky a nezohledňují rozdíly ve značkách a typech výrobků, hmotnosti jednotlivých složek apod. Měly by být proto považovány za odhad. Portál PointedKitchen.com vypočítal Weight Watchers Smart Points na základě jednotlivých ingrediencí použitých k přípravě tohoto receptu, nikoliv z následujících nutričních údajů. PointedKitchen.com nenese odpovědnost za jakékoli ztráty nebo škody související s tím, že jste se spolehli na tyto nutriční informace.
Připravili jste tento recept?
Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Instagramu
- Share
- Tweet
- Pin
.