Tento domácí pivní chléb je nesmírně snadný na přípravu a naprosto vynikající. Připravuje se jen z hrstky ingrediencí a není potřeba žádné hnětení ani kynutí!“

Před týdnem jsem zveřejnila recept na focacciu a zdálo se, že se vám moc líbí. Ale ozvalo se mi pár lidí, kteří se chtěli zapojit do pečení, ale nemohli sehnat droždí.

Tento týden se tedy vracím s chlebem bez droždí. Jo, a skvělá zpráva: tahle věc se dělá mnohem snadněji než kvasnicové chleby.

Co je to pivní chléb?“

Nikdy předtím jste pivní chléb nedělali? Tak tady je stručné vysvětlení.

Pivní chléb je rychlý chléb, který se připravuje, hádáte správně, z piva. Rychlý chléb, pokud ho neznáte, je chléb vyrobený bez droždí. Je rychlý, protože není potřeba kynout – stačí smíchat těsto, nalít ho na plech a upéct!

Pivní chléb se stejně jako ostatní rychlé chleby kypří kypřicím práškem a/nebo sodou.

Většina rychlých chlebů je však sladká (vzpomeňte si na banánový, cuketový nebo kukuřičný chléb), ale pivní chléb je slaný. Má méně sladidel než typický rychlý chléb a pivo mu dodává kvasnicovou, lehce nahořklou chuť.

Složením je někde mezi sladkým rychlým chlebem a kvasnicovým chlebem. Tento chléb je jemný a jen trochu křehký.

Celozrnný pivní chléb Ingredience

Tady je, co budete potřebovat:

• Celozrnná pšeničná mouka na pečivo
• Prášek do pečiva
• Sůl
• Pivo (nejlépe jemná odrůda, jako je ale nebo pilsner)
• Maplový sirup
• Olive oil

Jak upéct pivní chléb

Připravte se na nejjednodušší bochník chleba, jaký jste kdy pekli.

Začněte tím, že ve velké míse smícháte suché přísady. Nyní přidejte jednotlivé tekuté přísady a vše promíchejte. Mělo by vám vzniknout husté těsto (ne tak docela těsto).

Přeneste těsto do dobře vymazané formy na chleba, lžící uhlaďte povrch a pak ho pokapejte olivovým olejem. Nebojte se olej jemně rozetřít rukama nebo štětcem na opékání.

Chléb pečte, dokud nebude jeho vrchní část zlatohnědá.

Jak podávat pivní chléb

Pivní chléb můžete většinou podávat stejně jako chléb kvasnicový. Potřete ho veganským máslem, džemem nebo arašídovým máslem, spojte ho s polévkou nebo salátem nebo z něj udělejte toasty.

Obecně doporučuji vyhnout se přípravě tohoto chleba do sendvičů (pokud je nejíte vidličkou!), protože je o dost jemnější než kvasnicový chléb.

Tipy na pivní chléb & FAQ

• Nesnáším chuť piva. Budu nenávidět i pivní chléb? Ne nutně! Ani já nejsem příznivcem pití piva, ale rád z něj vařím. Chuť je mnohem jemnější, když se alkohol vyvaří.
• Mohu nahradit chléb celozrnnou moukou? Ještě jsem tento recept nezkoušela s celozrnnou moukou, ale teď nevím proč?
• Mohu nahradit běžnou celozrnnou mouku? Nejsem si jistá! Z běžné celozrnné mouky může někdy vzniknout sušší a žvýkavější chléb. Pokud byste to chtěli zkusit, doporučuji použít směs poloviny celozrnné a poloviny univerzální mouky.
• Lze tento chléb připravit jako bezlepkový? Opět si nejsem jistá! Mám podezření, že by mohla fungovat celozrnná bezlepková směs, například Bob’s Red Mill nebo King Arthur Flour, ale nezkoušela jsem to, takže nemám žádnou záruku.
• Skladování a trvanlivost: Tento chléb je nejlepší jíst v den upečení. Pokud vám však zůstanou zbytky, skladujte je v uzavřeném sáčku při pokojové teplotě až 3 dny nebo v mrazáku 3 měsíce. Zbytky chleba obvykle používám na přípravu toastů.
• Ne každé pivo je veganské. Ověřte si u Barnivore, zda to vaše je!“

Líbí se vám tento recept? Pokud ano, určitě mě sledujte na Facebooku, Pinterestu nebo Instagramu nebo se přihlaste k odběru mého newsletteru. A pokud ho uvaříte, zastavte se prosím ještě jednou a zanechte mi níže recenzi a hodnocení!“

.