Jedná se o 100% celozrnné muffiny. Jogurt pomáhá vytvořit jemnou strukturu a opražené vlašské ořechy v kombinaci s ořechovým olejem zajišťují atraktivní chuť a strukturu. Pokud nemáte olej z vlašských ořechů, použijte pouze řepkový olej. Tyto muffiny si můžete vychutnat teplé nebo vychladlé, ale banánová chuť zesílí, když muffiny vychladnou na pokojovou teplotu.

.

Celozrnné banánovo-oříškové muffiny

Slouží k přípravě 18 muffinů nebo 38 mini muffinů

Složení:

• 1½ šálku (160 g) vlašských ořechů, opražených a nasekaných
• 5 PL (70 g) řepkového oleje
• 1 PL (14 g) ořechového oleje
• ¼ šálku (40 g) hnědého cukru
• 1 vejce
• ½ čl. (4 g) vanilkového extraktu
• ½ šálku (121 g) netučného řeckého jogurtu
• 5 (380 g) zralých banánů, rozmačkaných
• 1½ šálku (153 g) celozrnné mouky na pečivo
• 1½ čl. (7 g) kypřicího prášku do pečiva
• ½ lžičky (2 g) soli

Příprava: Mouku rozdělíme na dvě části a na dvě části:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Formy na muffiny vyložte papírovými vložkami.
2. Když trouba dosáhne teploty, položte vlašské ořechy na plech a 5 minut je opékejte v troubě. Vyjměte je z trouby a nasekejte.
3. V míse smíchejte řepkový olej, ořechový olej, hnědý cukr, vejce, vanilku a jogurt. Prošlehejte a vmíchejte rozmačkaný banán a opražené nasekané vlašské ořechy.
4. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
5. Pomocí ¼ odměrky rozdělte těsto do 18 vyložených košíčků na muffiny.
6. Pečte 23 až 25 minut, nebo dokud vršky muffinů pěkně nezhnědnou.
7. Vychladněte na drátěné mřížce

Nutriční informace na jednu porci (1 muffin nebo 1/18 receptu):

180 kalorií, 3 g bílkovin, 18 g sacharidů, 2 g vlákniny, 7 g cukru (2 g přidaného cukru), 85 mg sodíku, 165 mg draslíku, 10…5 g tuků (1 g nasycených, 3.5 g mono, 6 g poly, 0 g trans), 10 mg cholesterolu

Recept s laskavým svolením The Culinary Institute of America

Related

• The Great Muffin Makeover
• Blueberry Muffin Battle
• Harvard Chan Cooks: Obsah těchto webových stránek slouží ke vzdělávacím účelům a není určen k poskytování osobního lékařského poradenství

Podmínky použití

Obsah těchto webových stránek slouží ke vzdělávacím účelům a není určen k poskytování osobního lékařského poradenství. S případnými dotazy týkajícími se zdravotního stavu byste se měli obrátit na svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného poskytovatele zdravotní péče. Nikdy nezanedbávejte odbornou lékařskou radu ani s jejím vyhledáním neotálejte kvůli něčemu, co jste si přečetli na těchto webových stránkách. The Nutrition Source nedoporučuje ani neschvaluje žádné produkty.