Pokud nemůžete jíst maso nebo lepek, může vám Den díkůvzdání připadat jako svátek, kdy je obtížné najít jídlo, které by vyhovovalo vaší dietě. Ale ve skutečnosti tomu tak není! Existuje několik chutných a zajímavých receptů, které vyhoví vašim dietním potřebám. Pokud plánujete vegetariánskou a bezlepkovou večeři na Den díkůvzdání, nebo dokonce bezlepkovou a veganskou večeři na Den díkůvzdání, existuje mnoho receptů na hlavní jídla, přílohy a nádivky a samozřejmě i bezlepkové dezerty, na kterých si pochutnají všichni vaši hosté.

Recepty na polévky a saláty

Přestože stůl na Den díkůvzdání notoricky přetéká talíři s jídlem, když zrovna nepodáváte velkého porcovaného krocana, je dobrý nápad zařadit polévku a/nebo salátový chod. A pokud vydlabete miniaturní dýně, ve kterých budete polévku (nebo dokonce salát) podávat, stane se tento chod vrcholem jídla. Chybu neuděláte s bezlepkovou polévkou z máslové dýně, polévkou z dýně a sladkých brambor a snadnou vegetariánskou dýňovou polévkou. Pokud hledáte bezlepkový salát na začátek, dobrou volbou je salát z quinoy a pekanových ořechů s čerstvou mátou nebo špenátový salát s bezlepkovým francouzským dresinkem. Nebo vezměte svůj oblíbený salát a přidejte k němu bezlepkový salátový dresink pro svěží začátek večeře na Den díkůvzdání.

Recepty na hlavní jídla

Naneštěstí většina vegetariánských náhražek krocana není bezlepková, což znamená, že Tofurky (nebo podobné jídlo) nepřipadá v úvahu jako hlavní jídlo na Den díkůvzdání (což nemusí být špatně, protože mnoho lidí nechce na Den díkůvzdání Tofurky). Místo toho zkuste jídlo s podzimní tematikou, například žaludovou dýni plněnou quinoou, pilafovou mísu ze sladkých brambor a quinoy nebo houbové rizoto se šalvějí. Vydatnou volbou je také veganský pastýřský koláč s čočkou nebo vegetariánský bochník z čočky a rýže. Na stole na Den díkůvzdání je samozřejmě vítáno cokoli z dýně, například vegetariánské thajské dýňové kari, veganské dýňové rizoto nebo omáčka z dýně a šalvěje (podávejte ji s bezlepkovými těstovinami).

Recepty na nádivky a přílohy

Pokud jste skeptičtí, že je možné připravit veganskou nádivku bez lepku, zamyslete se znovu. Chléb v jakémkoli receptu na nádivku lze nahradit bezlepkovým chlebem, jako v bezlepkové kukuřičné nádivce, nebo vyměnit chléb za rýži či quinou, jako v bezlepkové rýžové a houbové nádivce. Pokud chcete, aby byla nádivka vegetariánská, vyřaďte z ní maso a místo kuřecího masa použijte zeleninový vývar. Pokud hledáte alternativní přílohy s obilím, skvělým nápadem je zajímavý pilaf. Vyzkoušejte pilaf z brusinkové rýže s pomerančem, pilaf z divoké rýže a hub nebo přílohu z divoké rýže se sýrem čedar.

Nemělo by být těžké najít recept na bezlepkovou brusinkovou omáčku, ale pokud byste chtěli nějakou s větším šmrncem, zkuste veganskou brusinkovou omáčku s borůvkami nebo čerstvým brusinkovým pomerančem.

Recepty na brambory a sladké brambory

Mnoho tradičních receptů na brambory na Den díkůvzdání je již bezlepkových, ale pokud plánujete i veganské jídlo, budete si muset dát pozor na některé přísady (například smetanu, sýr a marshmallows). Zachovejte základ se snadnými bramborami pečenými v troubě nebo pečenými bramborami s rozmarýnem, nebo je trochu oblékněte s receptem na aromatické sladké brambory. Sladké brambory s javorovou glazurou přidají trochu dijonské hořčice a také mrkev a pastinák a vytvoří bohatý pokrm. Pomalu uvařte sladké brambory s jablky a kořením v hrnci a připravte si lahodný nákyp, nebo sladké brambory vylepšete receptem na veganskou sladkou bramborovou kaši s citrusovým nádechem.

Recepty na dezerty

Jak všichni víme, koláče jsou na Den díkůvzdání neodmyslitelným dezertem a díky koláčové kůrce obsahující pšeničnou mouku jsou lidé s bezlepkovou dietou nuceni je vynechat. Ale tolik dezertů lze snadno připravit bez lepku pouhým použitím bezlepkové koláčové kůrky. Jakmile si osvojíte tento recept, můžete snadno připravit jakýkoli koláč bez lepku, například veganský dýňový koláč, pekanový koláč nebo jablečný koláč. Pokud chcete něco jiného, překvapte své hosty bezlepkovým chlebovým pudinkem plným rozinek a jablek a přelitým omáčkou z hnědého cukru a bourbonu.