Příjemná deka, místo u krbu, chrápající štěně u nohou. Mohli bychom vytvořit dlouhý seznam všeho, co nám doma dodává pocit útulnosti. Když však přijde na to, co dáme na stůl, nic nedosáhne pocitu tepla a pohody víc než miska polévky v páře.

Tady je sedm osvědčených receptů, které naprosto milujeme. Najdete mezi nimi několik variant pro vegany a vegetariány, polévky nabité bílkovinami, chutnou „lasagne polévku“, nad kterou zůstává rozum stát, a mrkvovo-zázvorovou polévku krásnou jako západ slunce. (Budete o ní psát na Instagramu.)

Polévka z cizrny a krůtích masových kuliček

Máme rádi recepty, ze kterých připravíte víc, než pravděpodobně budete schopni sníst na jedno posezení, a máte tak spoustu možností pro další jídla. Toto je jeden z mnoha takových receptů na těchto stránkách: Kousky krůtího masa jsou plné čerstvého oregana, strouhaného parmazánu, panko a česneku. Jednu porci můžete zmrazit na další den. Jednoduchý vývar z česneku, cibule, cizrny a hořčice je chutnou a aromatickou fólií k baculatým masovým kuličkám.

Polévka z máslové dýně s křupavým prosciuttem

Máslová dýně, křupavé prosciutto a hrušky? Přihlaste se. Líbí se nám, že tento recept používá prosciutto jen jako přílohu – tu můžete vynechat, pokud nemáte rádi vepřové maso. Tento recept je jednoduchý. Upečte dýni na polévku, rozmixujte ji s máslem, mlékem a zázvorem a rozmixujte s máslovými hruškami. Doplňte ji plátky hrušek a kousky křupavé šunky a je to to pravé, čím děti – nebo sebe – přimějete sníst zeleninové jídlo.

Mrkvovo-kokosová polévka s čerstvým zázvorem

Tato slunečná mrkvovo-kokosová polévka je stejně krásná jako chutná. Překypuje jasnými tóny zázvoru, pomeranče a mrkve. Kokosové mléko jí dodává neokázalou krémovitost a obloha z crème fraiche a pažitky ji povznáší na vyšší úroveň. Dokážeme si představit, že bychom ho podávali ve velkých mísách s čerstvým chlebem k večeři nebo jako první chod pro hosty. Je to tak krásné.

Polévka z květáku a kapusty s křupavou kapustovou polevou

„Očištěná kapusta“ možná nezní lišácky, ale smaragdově zelená a hedvábně jemná může být prostě ohromující chutí i prezentací. Tato polévka má základ z karamelizovaného pečeného květáku a jen tolik olivového oleje, aby měla krémovou strukturu. Hrst piniových oříšků na povrchu dodá požadovanou křupavost. Jedná se o luxusní veganský pokrm.

Lasagnová polévka s ricottou a bazalkou

Máte rádi lasagne, ale nechcete se zabývat vrstvením nudlí a náročnou údržbou, kterou to obnáší? Lasagne polévka na záchranu. Má všechny chutě, po kterých toužíte – česnek, klobásu, parmazán, rajčata, ricottu, mozzarellu, bazalku – ale připravíte ji za méně než hodinu. Klíčem jsou předem připravené klobásky; jednoduše je stočíte se zdravým špenátem a vytvoříte z nich malé masové kuličky do polévky. (Líbí se nám i časově úsporné kroky, jako je použití stejné horké vody na vaření špenátu a těstovin.)

Ječmenovo-pórková polévka s miniaturními kuřecími masovými kuličkami

Pokud ječmen v této polévce nazvete „rýží“ (se zkříženými prsty za zády), možná přesvědčíte dítě, aby ji zkusilo, zvlášť když uvidí, že obsahuje masové kuličky. Tento recept je dostatečně propracovaný, aby uspokojil chuťové buňky dospělých, ale obsahuje všechny prvky, které mají děti rády – kuřecí vývar, masové kuličky – a dá se přizpůsobit celé rodině. (Možná si nechte tu „zelenou věc“ na ozdobu jen pro misky dospělých!) Pokud jste už dlouho neměli houby a kuřecí maso pohromadě, tento pokrm vám připomene, proč tuto kombinaci tak milujete.

Francouzská cibulová polévka

Ještě jste tuto zimu nedělali francouzskou cibulovou polévku? Času je habaděj! Příprava tohoto úžasně jednoduchého pokrmu zabere chvilku času – něco málo přes hodinu, ale většinu času máte volné ruce. Pokud jste doma, je to snadné. A chlapče, je to dobré: Čerstvý tymián, dobrý hovězí vývar a sýr Gruyère, bílé víno, máslo a všechny francouzské chutě, po kterých toužíte. (Navíc můžete využít zbytky prošlé bagety!) Je to výstavní jídlo, které se vejde do jedné mísy, s lepkavým, krajkovým sýrem, který vás bude strašit ve snech.