Výčepní kohoutky na víno představují pro milovníky vína způsob, jak uchovat a dávkovat svá oblíbená vína. K dispozici je několik systémů v různých cenových relacích pro uchovávání vína na kohoutku v domácnosti.

Výdejní kohoutky na víno pro domácnost

Někteří pijáci vína zjistili, že je pro ně snazší kontrolovat průtok vína při nalévání, pokud používají kohoutkový mechanismus, který může zapínat a vypínat průtok vína z láhve. Restaurace a bary používají tyto typy výdejních kohoutků již mnoho let, protože poskytují snadný způsob podávání vína bez kapání. Nyní jsou tyto výčepní systémy k dispozici i pro domácí pijáky vína.

Typy výčepních systémů

Výčepní systémy se dodávají v široké škále stylů a cenových kategorií. Některé mají velmi utilitární design, jiné jsou určeny k vystavení v kuchyni nebo v prostoru domácího baru. Výčepní systém můžete zakoupit pro jednu láhev nebo několik lahví vína nebo jako způsob podávání vína ve velkém množství. Většina výčepních systémů obsahuje metodu, která minimalizuje pronikání kyslíku do vína, což způsobuje změnu jeho chuti a vzhledu. Některé systémy dokonce umožňují regulaci teploty vína. Styl, který si vyberete, skutečně závisí na vašich potřebách při podávání vína a na ceně, kterou chcete zaplatit.

Bag-in-Box

Koncept bag-in-box je jednou z nejlevnějších možností výčepního zařízení na trhu. Většina těchto „bag“ konceptů zahrnuje nalévání vína do sáčku, který je pak uložen v nádobě v chladničce. Plná konfigurace má těsný uzávěr, který chrání víno před jakýmkoli kontaktem s kyslíkem podobně jako krabicové obaly chrání víno prodávané v krabici.

Každý výrobce tohoto typu výčepního zařízení typu „bag-in-box“ používá mírně odlišnou konstrukci. Některé pojmou několik lahví vína nebo některé, jako například Fermtech Wine on Tap, dokáží udržet až devět lahví vína čerstvých po dobu až šesti měsíců. Jedná se o relativně levné systémy, jejichž cena se obvykle pohybuje kolem 20 až 25 dolarů.

Výdejní sud

Pro ty, kteří chtějí vydávat větší množství vína, může být výdejní sud přesně tím, co hledají jako způsob servírování vína na večírku. Výrobci obvykle vyrábějí sudy z dubového dřeva a obvykle pojmou až dvacet galonů. Soudek také vyloží plastovou vložkou; ta však není nijak chráněna před kontaktem s kyslíkem. Cena výčepního sudu obvykle začíná přibližně na 250 dolarech a zvyšuje se podle objemu a konstrukce sudu.

Náhrada inertním plynem

Systémy náhrady inertním plynem představují způsob ochrany vína před kontaktem s kyslíkem. Jak se objem vína v láhvi zmenšuje, nahrazuje kyslík stoprocentní dusík nebo argon. Dusík a argon nemají žádný zápach ani chuť, takže nemají negativní vliv na víno. Se snižujícím se objemem vína v láhvi zůstává barva a chuť vína věrná. Se systémem nahrazujícím inertní plyn můžete očekávat, že vína vydrží v závislosti na stáří, typu a teplotě vína jeden až tři týdny.

Vinotéky nahrazující inertní plyn, které stojí za zvážení

Na trhu existuje několik systémů nahrazujících inertní plyn.

The Keeper

Jedna z nejznámějších značek je od společnosti WineKeeper, která má dlouhou historii výroby těchto systémů nahrazujících dusík pro bary a restaurace. Společnost WineKeeper nabízí systémy pro jednu i více lahví prostřednictvím mnoha internetových prodejců i prodejen s vínem. Systém Keeper je určen k uchovávání jedné láhve najednou. Láhev obdrží dávkovací uzávěr se zátkou, který je připojen hadičkou k lahvi s dusíkem. Po podávání můžete láhev a spojovací hadičku vyjmout, abyste mohli láhev vína s dávkovacím uzávěrem uložit pro budoucí použití. Každá jednorázová dusíková láhev může uchovat až 25 lahví vína. Cena celého systému začíná na 120 dolarech.

Dávkovací systém Noir pro uchování vína v 1 láhvi &

Pokud hledáte dávkovací systém, který při podávání nebo vystavování vína skryje dusíkovou láhev a hadičku, systém WineKeeper Noir skryje dusíkovou láhev a hadičku před zraky. Osmipalcová láhev pojme menší láhve o objemu 0,75 litru i velké, šestilitrové láhve. Strany lahve jsou vysoké, takže kolem lahve s vínem můžete umístit led a udržet ji tak vychlazenou. Cena lahví v provedení pro jednu láhev začíná přibližně na 250 dolarech. K dispozici jsou také styly, které pojmou dvě a tři láhve najednou.

The Napa

Některé systémy nahrazující dusík mohou také udržovat vína při správné teplotě při podávání. Jednotku pro uchování vína Napa vyrábí společnost WineKeeper a dodává se ve velikostech pro 3, 4, 6 a 8 lahví, její cena začíná přibližně na 1 500 USD. Ačkoli restaurace a bary tento výrobek často používají, je stejně užitečný i v domácím prostředí. Tento systém ukrývá systém pro uchování vína v plynném dusíku ve speciálně vyrobené dřevěné skříni. Skříňka není chladničkou na víno, ale lze ji postavit tak, aby udržovala správnou teplotu při podávání jakékoli kombinace červených a bílých vín.

Plum Wine Dispenser

Toto elegantně vypadající high-tech zařízení udržuje víno v ideální teplotě, uchovává láhev až po dobu 90 dní a dávkuje se jediným dotykem. Rozpozná také typ vína a automaticky pro něj nastaví ideální teplotu. Funguje se dvěma standardními lahvemi o objemu 750 ml a nemusíte odstraňovat korek ani šroubovací uzávěr. Jako náhradní plyn používá argon, který je v přístroji integrován. Má také dotykový displej pro snadné použití a zobrazení etiket, abyste nezapomněli, co je v dávkovači, a každou láhev chladí nezávisle, takže můžete mít na čepu červené i bílé. A i když je to všechno super cool a snadno se to používá, má to svou cenu. Počítejte s tím, že za dávkovač, který je k dostání na Amazonu, utratíte kolem 2 500 dolarů.

Zachraňte své víno

Dávkovací kohouty na víno jsou pro podávání vína velmi pohodlné. Pokud zjistíte, že nedopijete celou láhev vína, možná byste měli zvážit také možnost poohlédnout se po systému výčepních kohoutků na víno, který zároveň chrání neporušenost vína pomocí systému výměny inertního plynu. Mohou být drahé, nicméně cena, kterou za systém zaplatíte, se může více než vyplatit v hodnotě vína, které můžete ušetřit a vychutnat si ho později.