Lehký a chutný zdravý řecký těstovinový salát z tradičních řeckých salátů a pro srdce zdravých celozrnných těstovin rotini. Tento celozrnný těstovinový salát, který se jistě stane vaším novým oblíbeným pokrmem, je jednoduchou a chutnou přílohou k přípravě.

Pokud hledáte chutnou a odlehčenou přílohu, kterou byste mohli podávat na příští pozdní snídani nebo grilování, je to přesně ono! Řecký těstovinový salát plný chuti a spousty zdravé zeleniny je dokonalým pokrmem, který si můžete připravit předem.

V minulosti měly celozrnné nudle špatnou pověst. Osobně se domnívám, že je to z velké části způsobeno tím, že předchozí verze byly mdlé nebo žvýkavé. Nyní nabízené celozrnné těstoviny však mají jemnou oříškovou chuť a jsou ideální pro každodenní těstoviny, ale ještě lepší pro těstovinové saláty. Moje nejoblíbenější celozrnné těstoviny, které jsem použila pro tento pokrm, jsou celozrnné těstoviny Barilla Rotini.

Na těstovinový salát je dobré používat celozrnné těstoviny, protože jsou to nudle, které dobře drží a nerozmělňují se. Drží dresinky a koření, zejména vývrtkové verze, jako jsou rotini, a dodávají spoustu chuti při každém soustu.

Recepty na celozrnné studené nudlové saláty

Pokud rádi servírujete těstovinové saláty, nezapomeňte se podívat na mé další varianty, z nichž všechny lze připravit dopředu s použitím celozrnných těstovin:

• Těstovinový salát s kuřecím masem z rotisserie se snadno připraví z kuřecího masa zakoupeného v obchodě a pikantní zálivky z řeckého jogurtu.
• Těstovinový salát se zeleninou a kukuřicí je snadno připravitelný těstovinový salát, který je vhodný i pro vegany.
• Těstovinový salát Antipasto má všechny tradiční chutě salátu Antipasto, které se dělají ve snadno připravitelné formě těstovinového salátu.
• Šunkový těstovinový salát z časopisu Taste of Home je dalším skvělým těstovinovým salátem, který můžete kombinovat s celozrnnými těstovinovými mušlemi.
• Asijský nudlový salát je skvělou alternativou typického salátu k obědu. Je tak lahodný a zdravý díky arašídovému máslu plnému bílkovin a celozrnným nudlím plným vlákniny.

Řecký těstovinový salát s celozrnnými těstovinami

Řecký těstovinový salát je velmi jednoduchý a naprosto vhodný k přípravě předem. Nejprve přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a přidejte do něj celozrnné těstoviny. Ujistěte se, že se vaří jen al dente, asi 8 až 9 minut.

Mezitím si připravte zálivku a nakrájejte zeleninu. Pro tento salát používám tradiční řeckou zeleninu: okurky, rajčata, červenou cibuli a papriku. Samozřejmě nesmíte zapomenout ani na fetu a olivy kalamata. Všechnu zeleninu dejte do velké mísy na okapané a mírně vychladlé celozrnné těstovinové nudle.

Následuje příprava zálivky. Nejraději dělám tento řecký dresink do zavařovací sklenice, abych ho mohla snadno protřepat, nalít, pak zavřít a nechat si trochu na později. Tento chutný dresink má všechny ty lahodné chutě řeckého salátu a opravdu mu dodá chuť a hloubku.

*Tip na přípravu předem: nalijte jen polovinu dresinku a zbytek si schovejte na dobu těsně před podáváním. Těsně před podáváním navíc přidejte olivy kalamata a fetu, aby se v salátu příliš nerozpadly.

Tento salát nejraději chladím alespoň hodinu před podáváním, ale můžete ho připravit až dva dny předem. Těsně před podáváním ho nechte pár minut odstát při pokojové teplotě a pak do něj vhoďte zbylý dresink (podle chuti) a olivy kalamata a sýr feta. Pro krásnou prezentaci posypte navíc oreganem.

Pokud tento recept vyzkoušíte, určitě ho okomentujte níže!

Vytisknout recept

5 z 5 hlasů

Řecký těstovinový salát

Snadno připravitelný řecký těstovinový salát je chutná a zdravá příloha ze spousty zeleniny a celozrnných těstovin.

Kuchyně: Salát, Příloha

Kuchyňský návod:

Klíčové slovo: řecký těstovinový salát, italský těstovinový salát

Porce

Kalorie: 8 porcí:

Náklady: 346kcal

Cca:

Složení

• 10 uncí celozrnných těstovin rotini
• 1 žlutá paprika, z velké části nakrájená na kostičky
• 1 oranžová paprika, z velké části nakrájená na kostičky
• 1 anglická okurka, oloupaná, zbavená semínek a z velké části nakrájená na kostičky
• 1/3 šálku červené cibule, nakrájené na kostičky
• 10 uncí cherry rajčátek, rozpůlených
• 1/2 šálku oliv Kalamata, nasekané
• 1/2 šálku nadrobeného sýra feta

Řecký dresink

• 1/2 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku červeného vinného octa
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 stroužky česneku, mletý
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1/2 lžičky košer soli
• 1/4 lžičky černého pepře

Návod

• Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a uvařte rotini podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Sceďte je a vložte do velké mísy na míchání.
• Přidejte na kostičky nakrájenou papriku, okurku, cibuli, rajčata, olivy a cibuli. Jemně promíchejte, aby se vše spojilo.
• Pro přípravu zálivky smíchejte všechny ingredience na zálivku v míse a prošlehejte je, aby emulgovaly. Případně můžete všechny ingredience vložit do skleněné nádoby s víčkem a protřepat, aby se spojily.
• Těstovinový salát přelijte dresinkem a jemně promíchejte, aby se spojil. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni k podávání.

Poznámky

Chcete-li zálivku připravit předem, postupujte podle výše uvedených pokynů, jen těsně před podáváním vhoďte olivy kalamata a fetu. Salát také nechte alespoň 10 minut před podáváním odstát při pokojové teplotě, aby se dresink ohřál a promíchal se se salátem.