Samhället är snabbt ute och skyller på att de som upprepade gånger går till buffén saknar viljestyrka, men vetenskapsmännen håller långsamt på att upptäcka varför vissa av oss helt enkelt aldrig känner oss mätta.

Ny forskning från Tyskland har visat varför vissa människor kan äta tre ärtor och känna sig mätta, medan andra kan sluka en hel fyrarättersmeny och ändå hinna med drive-through på vägen hem.

Det hela har att göra med hur din ”hungerknapp” är programmerad och hur effektiv den är när det gäller att frigöra hormoner som talar om för dig att du är mätt.

Din kropp har två hormoner som reglerar hur mycket (och när) du äter.

Det primära hungerhormonet som talar om för dig när du är utsvulten kallas ghrelin, och det primära ”jag är mätt!”-hormonet kallas leptin, som talar om för dig när du har ätit tillräckligt.

Vidare vi vet att dessa hormoner reglerar vår reaktion på mängder av mat vet vi inte vad som styr mängden ghrelin eller leptin som frisätts.

Men forskare från det tyska forskningscentret för miljöhälsa har identifierat ett enzym som kallas histondeacetylas 5 (HDAC5) som känner igen mängden fett på kroppen och ger signaler om produktion av leptin.

Om dina HDAC5-enzymer inte fungerar fungerar din ”hungerknapp” dåligt, och du är mer benägen att ständigt äta för mycket.

För att testa detta tog forskarna möss som hade avlats specifikt för att ha skadade HDAC5-celler, och utsatte dem sedan för högre mängder leptin för att se om de kunde få dem att känna sig mätta på konstgjord väg.

RELATERAT: Jämfört med möss som hade intakta HDAC5-celler hade mössen som saknade HDAC5 större fetma, kunde inte kontrollera hur mycket de åt och ökade kontinuerligt sitt matintag.

”HDAC5 är en viktig länk i kommunikationen mellan vår fettvävnad och hungercenterna i hjärnan”, säger dr Paul Pfluger, som ledde studien.

”Utan HDAC5 kan vi inte anpassa vårt matintag eller bromsa vår fettansättning.”

Som en del av försöket kunde forskarna rikta in sig specifikt på HDAC5 hos mössen och göra dem mer leptinkänsliga, vilket innebär att de kände sig mätta tidigare.

”Återställandet av leptinkänsligheten är ett viktigt steg på vägen mot en hållbar viktminskning”, konstaterade Pfluger.

”Förutom de viktiga förändringarna i kost- och motionsbeteende kan de enskilda komponenterna i leptineffekten i framtiden vara potentiella måltavlor för läkemedel för att stödja viktnedgångsprocessen.”

För dem som väntar på ett magiskt piller som får dig att känna dig mättare, säger Pfluger att det i detta skede är oklart om forskarna kommer att kunna skapa ett läkemedel som ökar mängden HDAC5 hos människor.

”Det återstår att se under de kommande åren om detta enzym kommer att vara ett lämpligt mål för att bekämpa fetma hos människor.”

RELATERAT: Har forskare kommit på hur man ”stänger av” hunger?