Det är en sorglig insikt, men det finns vissa maträtter som vi aldrig kommer att kunna laga hemma på samma sätt som proffsen. Vi kan komma nära, men vi kan inte göra det utan specialutrustning.

Snökottar. Definitivt en av dessa livsmedel. Med snow cones handlar allt om den fluffiga isen. Is plockad hemlagad is duger helt enkelt inte. Du behöver en maskin. Lätt och fluffig är nyckeln.

Gelato. Ännu en av dessa livsmedel. Gelato är knepigt. För att få den perfekta konsistensen måste karvaringen ske vid precis rätt tidpunkter. Fancy utrustning underlättar detta. Visst skulle vi kunna göra det om vi verkligen ville, men varför stressa när det är varmt ute. Vi överlåter det till dem som gör det på rätt sätt och njuter av deras arbete med solen i ansiktet. Bättre plan för attacken.

Och sedan finns det mat som chimichurri som bokstavligen alla, och jag menar alla, kan göra hemma med total framgång. Det är en självklarhet.

(Det här inlägget är ett samarbete med Bravo för deras program Around the World in 80 Plates. Den här veckan är de i Buenos Aires, Argentina. Kolla in det på onsdag klockan 22.00/9.00 på Bravo!!)

Vid min uppväxt i södra Florida har jag fått min beskärda del av chimichurri. Argentinare äter den här grejen på allt från bröd till sallader och naturligtvis biff.

Det finns så många varianter. Det här är min version av klassikern. Den brukar ha oregano, även om jag älskar den med lite koriander.

Om du är en av dem som har smaklökar som smakar tvål när du äter koriander, hoppa över den. Dessutom: du fascinerar mig bortom alla ord. Det är så häftigt/konstigt att en del av dina smaklökar är annorlunda. Så konstigt och häftigt.

Denna sås är kryddig och vitlöksaktig och riktigt fräsch i smaken. Rödvinsvinägern ger den definitivt denna ljushet, men om du har citronsaft i närheten kan du använda den i stället.

Placera den här verksamheten i sallader, smörj in den på kyckling, bred den på en brödskiva med lite smör. Lita på mig. Det här är min sylt.

Chimichurri

Utskriv ut det här receptet!

1 parti plattbladig persilja (vikt: 2 ounces)
5 vitlöksklyftor, skalade
1 liten handfull koriander
1/2 kopp extra jungfruolivolja
1 matsked rödvinsvinäger
1/2 tesked havssalt
1/2 tesked röda paprikaflingor

1. Mixa persilja, vitlök och koriander i en matberedare. Överför till en skål och blanda i olivolja, vinäger, salt och pepparflingor.