Denna välsmakande kycklinggrytpaj har anpassats så att den passar bra in i alla Weight Watchers planer. Den ger 7 SmartPoints för en MYCKET generös portion i den blå & Lila planen och 9 SmartPoints i den gröna planen.

Med ett antal små ändringar av ett traditionellt recept har jag skapat en Chicken Pot Pie som inte bara smakar gott utan också är Weight Watchersvänlig. Resultat! Så om du letar efter en välsmakande, överseende tröstmat kan du verkligen inte göra fel med det här Weight Watchers-receptet!

I min e-postserie ”Eating the WW Way” (registrera dig nedan om du inte redan har gjort det!) ber jag folk att berätta vilka livsmedel de saknar när de följer WW-programmet.

Så många saknar paj 😀 och ett antal har kontaktat mig och frågat om jag kan anpassa en klassisk Chicken Pot Pie så att den blir mer Weight Watcher-vänlig.

Så det är precis vad jag har gjort 😀

Jag började med att titta på olika Chicken Pot Pie-recept och räkna ut SmartPoints för dessa.

De flesta tenderade att räkna ut någonstans mellan 24 SmartPoints per portion och hela 35 SmartPoints per portion! Det fanns även sådana med ännu högre poäng än så …. men jag kan inte ens tänka på dem!

Därefter tittade jag på områden där jag kunde minska SmartPoints. Inte överraskande var dessa där i den krämiga såsen och i bakverkstoppen.

De flesta såserna i de traditionella recepten (även de med en rouxbas & som inte använde grädde) gav en bra bit över 9 SmartPoints för bara såsen!

Och vad gäller smördeg ….. ja!

SmartPoints i den är tillräckligt för att få vem som helst att känna sig svag!

Så, eftersom jag ville ha en lättare version av en klassisk Chicken Pot Pie, gjorde jag en sås med majsstärkelse som förtjockningsmedel och en latent smördegstoppning.

Såsen blev tjock, krämig och full av smak & man fick fortfarande smaken av den smöriga, puffiga härligheten men minus de poäng som ett fullt smördegslock skulle ge.

Läs vidare för information om de bästa blöjdegsalternativen för det här receptet!

Tips & tricks för att göra det här receptet!

• När jag lagar en maträtt som den här tycker jag att det är lättast att förbereda alla ingredienser innan jag börjar laga mat (bild 1). Så jag hackar vitlöken, hackar grönsakerna, gör upp buljongen osv & och sedan börjar jag med matlagningen!
• Jag använder 2 buljongtärningar/buljongtärningar för att göra upp 1 kopp (250 ml) buljong. Detta ger en mycket stark fond men en mycket smakrik sådan!
• Häll buljongen, kycklingbrösten, mjölken och kvistarna färsk timjan i en stor kastrull (bild 2) och värm på svag värme.
• Du vill försiktigt pochera kycklingen i en sjudande vätska. Låt inte pocheringsvätskan koka upp eftersom det kan förstöra såsen.
• Jag sauterar löken i en stor stekpanna som är bestrykad med kalorikontrollerad sprayolja (5 – 10 pumpningar bör räcka).
• Jag sauterar löken i några minuter tills den börjar mjukna men jag låter den inte brynas (bild 3). Jag tillsätter sedan den hackade vitlöken och steker i ytterligare 1 minut och ser till att de små vitlöksbitarna inte fastnar i botten av stekpannan. Det finns inget värre än smaken av bränd vitlök!!!
• Jag tillsätter vitvinsvinägern (bild 4) och använder en träsked för att skrapa bort alla bitar av lök & vitlök som fastnat på botten av pannan (bild 4). Vitvinsvinägern kommer att avdunsta på ungefär 30 sekunder.
• Jag tillsätter sedan den hackade sellerin (bild 5) och de hackade morötterna. Jag kokar dessa i ytterligare några minuter tills morötterna har mjuknat lite i kanterna (bild 6).
• När kycklingen har pocherat tar jag bort den från pocheringsvätskan och använder 2 gafflar för att strimla kycklingen (bild 7). Om du föredrar det kan du använda en vass kniv för att skära kycklingen i tärningar.
• Ta bort kvistarna av timjan från pocheringsvätskan och ställ vätskan åt sidan.
• För att förbereda majsstärkelsepastan blandar jag den med ungefär en matsked vatten till en pasta med konsistens som yoghurt … eller däromkring (bild 8).
• Jag tar upp pocheringsvätskan till kokning igen och vispar sedan i majsstärkelsepastan. (bild 9).
• Jag värmer och vispar såsen tillräckligt länge för att den ska börja tjockna och för att koka bort eventuell stärkelsesmak, men inte så länge att den börjar lossna igen. Detta kan hända om du kokar den för länge eller vid för hög temperatur.

• Jag tar av såsen från värmen när den har tjocknat och sedan tillsätter jag de hackade grönsakerna, de frysta ärtorna och den strimlade kycklingen (bild 10) och sedan ger jag den en ordentlig krydda med nymald svartpeppar.
• Det är upp till dig om du tillsätter salt vid detta tillfälle. Det beror mycket på vilken buljong du använder i det här receptet.
• Om man tillsätter några matskedar näringsjäst får det här receptet en trevlig nötaktig, ostliknande smak (bild 11). Det är inte alls ett måste för det här receptet men jag gillar den extra umamismaken!
• Skeda upp pajfyllningen i en rund 1,5 kvartform (8 tum / 20 cm)
• Jag använder en vass kniv för att skära ut pajdegen i 8 band som är bara lite längre än skålens diameter (bild 13). Du kommer att ha överlappningar, men det är okej – du kan klippa dem!
• Jag penslar kanten av skålen med lite av äggtvätten så att jag kan ”förankra” degen i skålen (bild 14). Min erfarenhet är att om jag inte gör detta så krymper degen och sjunker ner lite i pajfyllningen.
• Pensla toppen av smördegen med lite äggtvätt för att garantera en vacker gyllenbrun yta!

Vilken smördeg ska jag använda?

Okej, det här kommer att bli lite komplicerat eftersom det finns en hel del olika märken av smördeg som finns i en hel del ark eller block i olika storlekar!

Jag använder frysta block eller så skär jag ner ett ark i storlek och fryser sedan in resten för att inte slösa bort någon smördeg.

Jag tar upp de mest populära märkena här, men om du använder ett annat märke än de nedan föreslår jag att du räknar ut 13 SmartPoints värde av smördeg att använda i din Chicken Pot Pie.

Pepperidge Farm Puff Pastry Frozen Sheets (17.3 oz)

Pepperidge Farm frozen puff pastry sheets come in a box containing 2 sheets. Varje ark mäter 10 tum x 15 tum. Använd en fjärdedel av ett ark till det här receptet. Mät 3,75 tum längs arkets långsida och skär ut. Du får en rektangel av smördeg som mäter 3,75 tum x 10 tum. Du kan nu göra 8 x 10 tum stora band som var och en är knappt ½ tum breda.

Wewalka Puff Pastry Flaky Layer Dough (13.2 oz)

Wewalka puff pastry ark finns i kylskåpet och mäter 9 tum x 14 tum. Du kan använda ¼ av ett ark till det här receptet. Mät 3,5 tum längs den långa sidan och skär av så att du får en rektangel av smördeg som mäter 3,5 tum gånger 9 tum. Du kan nu göra 8 x 9 tum stora band som var och en är lite mindre än ½ tum breda.

Jus Rol Light Puff Pasty (320g)

Whoop, whoop – du kan använda ⅓ av ett ark av denna lättade smördeg till det här receptet (eftersom den innehåller 30 % mindre fett än vanlig kyld smördeg)! Varje ark mäter ca 35 cm x 23 cm (ja, jag har konverterat till metriska mått, men det beror på att detta är ett brittiskt märke och det är vad vi brukar använda!!). Du kan mäta 11,5 cm längs långsidan och skära av så att du får en rektangel av smördeg som mäter 11,5 cm x 23 cm. Du kan sedan göra 8 x 23 cm långa band som vardera är knappt 1,5 cm breda.

Jus Rol Frozen Puff Pastry Block (500g)

Om du använder Jus Rol Frozen Puff Pastry föreslår jag att du skär av ett 90 g stort block och fryser in resten igen. Du kan sedan rulla ut 90 g-blocket till en rektangel på cirka 16 cm x 21 cm. Du kan sedan göra dina 8 band ca 2 cm breda.

Mer Weight Watchers kycklingrecept

Om du gillar denna kycklinggrytpajrecept så kanske du också gillar detta populära recept på krämig kycklinggryta eller denna kyckling- och purjolökspaj & svamppaj.