Brownie recept på fullkornsbröd: Lär dig att göra hälsosammare brownies med fullkornsmjöl (indiskt vetemjöl eller atta) och jaggery (gur eller oraffinerat rörsocker) med hjälp av steg för steg bilder.

För att vara ärlig gör jag inte så mycket för att göra kakor och brownies hälsosammare. Jag bakar dem på det sätt som de ska göras traditionellt (som att använda det här enkla brownie-receptet) och äter dem med måtta. Det är dock spännande att experimentera då och då och jag hade länge velat prova att baka brownies med atta. Det vanliga problemet med att använda tyngre mjöl i bakning är konsistensen. Vi vill att våra kakor och bakverk ska vara hälsosamma men vill inte kompromissa med fluffigheten eller smaken och det är inte alltid lätt!

Dessa hälsosamma brownies med atta och jaggery var dock en härlig överraskning. Jag brukar oftast välja mitt enkla brownierecept eller dessa äggfria brownies men nyligen använde jag ett grundläggande brownierecept från Hershey’s och pysslade lite med ingredienserna för att få dessa fuktiga, smuliga brownies som inte använder några raffinerade ingredienser. En första för mig så jag är glad att kunna dela receptet med er. Jag hade också väldigt roligt när jag fotograferade brownies, som ni kan se.

Nu kan brownies vara fudgeaktiga, tuggiga, tunga, kakliknande osv. Det här browniereceptet ger en smulig, lite tuggig men kakliknande brownie och jag älskade den absolut. Jag bakade 2 omgångar med 4 små bröd och gav bort några som gåvor också. Självklart finns det många olika sätt att anpassa det här brownie-receptet, jag använde min favoritmetod som är att slänga i en näve chokladbitar. Alltid en vinnare! Om du har några nötter liggande kan du hacka dem och lägga dem i smeten också.

Du kan verkligen inte smaka atta eller jaggery i den här men det finns en nötaktig, lite tuggig smak och konsistens som skiljer sig från vanliga brownies.

Om du vill ha fler brownie-recept kan du kolla in:
dulce de leche brownies
butterscotch blondies
biscuit brownies (eggless, ingen bakning krävs)
brownies med Twix chokladkakor

Skriv ut

Steg-för-steg-receptet för helvetesbrownie:

1. Förvärm ugnen till 350F / 180C.

2. Koka upp vatten och tillsätt till kakaopulver. Blanda väl utan klumpar. Du får en tjock massa.

3. Tillsätt smält smör till detta. Jag smälter smöret i mikrovågsugnen med alternativet ”defrost” så att det inte blir väldigt varmt. Om smöret är varmt, vänta tills det svalnar innan du fortsätter. Blanda väl efter att du har lagt det i kakaomassan.

4. Knäck ägget i och vispa väl för att blanda ihop det.

5. Nästa steg är att tillsätta jaggeriet. Jag köpte den här stora flaskan Punjabi shakkar från den indiska butiken här som har varit en livräddare. Det är pulveriserad jaggery som inte har några föroreningar så jag använder den bara direkt för att göra alla indiska sötsaker eller payasam. Jag mätte ut det precis som socker och tillsatte det till ovanstående.

Ingår 1 kopp jaggery. Se anteckningar nedan om hur man kan använda sirap av jaggery eller hur man ersätter socker med jaggery. Blanda väl.

6. Tillsätt nu atta, vanilj, salt och bakpulver. Vik försiktigt för att blanda väl och se till att det inte finns några stråk av mjöl kvar.

7. Tillsätt chokladbitar (eller torkade frukter, nötter, något annat som du gillar) i det här skedet och vik i. Jag använde en blandning av vita och mjölkchokladchips och reserverade några för att lägga på toppen.

8. Smeten kommer att bli ganska tjock. Great dina bakformar med non-stick bakspray eller en generös beläggning av smör och överföra smeten i. (Jag använde två 6″ brödformar, du kan använda en 8″ form också). Platta till toppen försiktigt med din spatel för att se till att den är jämn. Lägg de reserverade chokladbitarna på och tryck försiktigt in dem i smeten.

9. Grädda i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter. Jag behövde hela 40 minuter trots att jag använde mindre formar så se till att kontrollera efter 35 minuter och om en tandpetare kommer ut ren är den klar.

10. Låt dem svalna i formen i 15 minuter och vänd försiktigt över på kylhyllor för att svalna helt innan de skärs upp i skivor. Håller sig i rumstemperatur i 2 dagar och i kylskåp i 4 dagar.

Anmärkningar:
– Om du vill ta bort orenheter i ditt jaggery, värm 1 kopp riven jaggery med den 1/4 kopp vatten som nämns i och när det precis smält, ta bort från värmen. Låt svalna, sila och fortsätt från steg 2 genom att tillsätta kakao etc
– om du använder den saltade, vita jaggern från TamilNadu, fortsätt med försiktighet eftersom den är kraftigt saltad och jag är inte säker på hur brownies kommer att smaka i slutändan. Självklart utelämnar du saltet i receptet i det fallet
– Du kan ersätta jaggery i det här receptet med samma mängd brunt socker (1 kopp packat) eller vitt socker
– Du kan använda vanligt vanligt vanligt vanligt mjöl istället för fullkornsmjöl eller atta. Prova att använda glutenfritt mjöl för ett glutenfritt brownie-recept

Dessa fullkornsbrownies med atta och jaggery är utmärkta presenter, särskilt till dem som har barn och dem som håller sig borta från raffinerad mat. Njut!

Om du gillade det här receptet på fullkornsbrownies, så gilla, pin, eller dela för att sprida kärleken 🙂 Tack!