Banh Mi Life
Char Siu (stavat xá xíu på vietnamesiska) är en kinesisk klassiker. Vi känner till bilderna på restaurangerna i Kina (eller Chinatown) där hela ankor och fläskbälgar presenteras i röda färger i skyltfönstret. Banh Mi Thit Xa Xiu är en variant av Banh Mi som har blivit en klassiker i Vietnam. Det finns många olika sätt att göra Xa Xiu. För Banh Mi bestämde jag mig efter flera försök för att brässera den i en stekpanna. Det är helt enkelt idiotsäkert. Det enda du verkligen behöver för det här receptet är Xa Xiu-kryddblandningen. Du kan få den i vilken asiatisk butik som helst.
>
Färdig Xa Xiu kryddblandning
Ingredienser
1 kg benfri fläskhals
50 gr. BBQ ”Red Seasoning” kryddblandning (Xa Xiu)
1 tsk sesamolja
1 tsk peppar
1 tsk salt
1 msk ostronsås (Oyster)
1 msk mörk sojasås
1 tsk femkryddig-Pulver
1 msk honung
80 ml vatten
80 ml kokosvatten (inte tjock kokosmjölk)
Förberedelse
- Skär fläskhalsen i ca. 2 cm breda bitar längs med kornet.
- Bland BBQ-pulver med vatten, sesamolja, peppar, salt, honung, ostronsås, sojasås och femkryddat pulver. Marinera köttet i denna blandning och låt det stå i kylskåpet i minst 4 timmar.
- Så tillsätt kokosnötsvatten och låt det sjuda i en kastrull på medelvärme i cirka 45 minuter. Vänd köttet ofta under processen. Kontrollera då och då genom palpation om köttet är tillagat. Låt såsen reduceras och använd den som en god sås.
- Skär köttet i små skivor mot kornet.
- Sätt ihop det i en baguette med do chua, majonnäs, gurka och koriander. Banh Mi Thit Xa Xiu är redan klar.
Tips
- Istället för att steka kan du grilla det marinerade köttet.
- Köttet kan serveras som en maträtt med ris och Do Chua.
Kära Banh Mi vänner, jag önskar er lycka till. Var nyfiken och prova andra Banh Mi-recept. Jag uppskattar varje kommentar och varje tips från dig.Happy Cooking!
Mer användbara resurser:
- Làm nhanh thịt xá xíu från ngoisao.net
- Banh Mi Thit Xa Xiu by Hong & Kim
- Xa Xiu Youtube Video by Xuan Hong
Baserat på 2 recension(er)