Articles

annons

by admin

Denna White Fruitcake bakas fyra veckor i förväg och täcks med en vinindränkt duk, vilket ger en fuktig och smakrik fruktkaka. Den är gjord med massor av färska pekannötter, kanderade körsbär och ananas. Inga citrusskal!!! Den är utsökt!!!

STOPP!!! Spring inte!! När du tänker på fruktkaka tänker du förmodligen på de där otäcka små butiksköna kakorna som används som skämtgåvor vid jul. De är smaklösa och torra och den enda smaken är den av det bittra citrusskalet i receptet. Om jag var utsvulten på en öde ö skulle jag kanske kunna äta en. Köpta fruktkakor ger fruktkakor ett riktigt dåligt rykte och det är verkligen synd eftersom en riktig hemlagad fruktkaka faktiskt är utsökt. Så snälla, spring inte iväg. Jag är här för att visa dig vad riktig hemlagad fruktkaka är för något, och jag börjar med den här läckra White Fruitcake.

Det här receptet på White Fruitcake har funnits i min familj i årtionden! Jag skulle inte kunna tänka mig en jul utan att den här kakan pryder vårt dessertbord. Jag har gjort den här kakan flera gånger, men min syster Nancy brukar göra den äran, medan jag gör andra efterrätter. Förra året bestämde jag mig för att ta bilder medan Nancy gjorde kakan, så att jag kunde lägga upp den i år. Nedan visar jag dig de enkla stegen för att göra denna underbara gammaldags tårta.

Läs stegen och tipsen nedan innan du gör den här tårtan!

STEG OCH TIPS FÖR ATT GÖRA TÅTEN

FÖRBEREDNING AV TORTEFORMEN

Du kan använda en änglamat- eller tubtårtform för att baka den här tårtan. Formens botten måste vara fodrad med antingen pergamentpapper eller en bit av en brun papperspåse. Ovan finns några bilder på min syster Nancy när hon fodrar formen. Hon använde brunt papper, men du kan använda pergamentpapper också.

  • Mörja eller smörj botten på formen. Lägg pappersrundan på botten och smörj eller smörj överdelen av pappret.

Notera: Den här kakan kan också bakas i 5 mini brödformar. Du kan köpa engångsformarna i en förpackning med 5 till 6 stycken. När jag bakar minibröden dekorerar jag toppen på varje bröd med 1 vardera, grönt körsbär, pekannöt och rött körsbär.

Förberedelse av smeten

Den här smeten är en mycket tjock smet. När du lägger till frukten och nötterna får du inte blanda för mycket. Blanda bara tillräckligt för att blanda in dem.

  • Mixa de våta ingredienserna, följt av de torra
  • Häll i den kanderade frukten och blanda in den för hand med en träsked
  • Häll i pekannötterna och blanda igen
  • Häll i russinen och blanda en gång till

Bakning av kakan

Dekorera kakans ovansida innan den bakas, med hela gröna och röda körsbär och hela pekannötshalvor.

Tårtan gräddas vid en låg temperatur på 275 grader i 3 1/2 till 4 timmar, beroende på din ugn. När kakan är klar kommer den att vara gyllenbrun på ovansidan. Om du kontrollerar den med ett långt spett eller en tandpetare ska den komma ut ren.

Notera: Det är viktigt att inte låta kakan ligga kvar i formen över natten, för då blir den blöt. Låt kakan vila i 20 minuter och vänd sedan upp den på ett galler för att svalna helt.

ÖVERGÅNG OCH FÖRVARING AV KAKAN

Följ dig fri att använda vilket sött eller halvsött vin som helst till den här kakan. Detta är det vin som min syster använde. Min mamma och jag använde alltid Mogan David. Använd din favorit.

När tårtan har svalnat helt och hållet, lägg en tunn vit duk eller ostduk över cheesecaken. Droppa 1/2 kopp vin över duken. Linda in kakan tätt i folie och lägg den i en lufttät behållare eller i en gryta med lock. Min syster Nancy sveper alltid in kakan i folie och lägger den i en gryta med lock.

  • Den här kakan tar 4 veckor att mogna. Det är viktigt att göra den i god tid före jul. Min familj gör den alltid helgen efter Thanksgiving, och ibland även helgen innan, men definitivt senast veckan efter.
  • Kontrollera kakan efter den tredje veckan!!! Om toppen av kakan känns det minsta fuktig, låt den vara. Om den känns torr, häll ungefär 1/8 kopp mer vin över ostduken. Om den känns extremt torr, tillsätt upp till 1/4 kopp men inte mer. Jag har aldrig tillsatt mer än 1/8 kopp extra vin till mina och det har alltid blivit helt rätt.
  • förvara kakan på ett svalt och torrt ställe, till exempel i ditt garage. Oroa dig inte för att tårtan ska hålla sig fräsch. Vinet fungerar som ett konserveringsmedel och härdar den.

Tips för att ge bort fruktkaka…

Denna vita fruktkaka kan göras till minifruktkakor för att ge bort. Smeten ger 5 minibröd. Här är några tips för att göra minibröd…

  1. Bak dem i små engångsformar. Kontrollera baktiden lite tidigare. De kan bli klara tidigare än den stora kakan.
  2. Placera körsbär och pekannötshalvor på toppen av varje kaka. Det ser festligt ut!
  3. Placera en liten ostduk eller en vanlig vit bomullsduk ovanpå varje tårta. Blötlägg varje duk i vin.
  4. Placera kakorna tillsammans i en stor lufttät behållare och kontrollera vinduken varje vecka för att se om den är torr.
  5. Inplacera varje kaka ordentligt i plastfolie innan du ger den i present.

HÄLSKAR JUL!!

Skriv ut

Beskrivning

Denna vita fruktkaka är långsamt lagrad under en fyraveckorsperiod och är helt enkelt laddad med kanderad frukt och pekannötter. Oroa dig inte, den har inte heller något otäckt citrusskal som de otäcka butiksköpta fruktkakorna.

Skala1x2x3x

Ingredienser

  • 3 koppar allmogebaserat mjöl, sked & utjämnat
  • 2 teskedar bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1 kopp osaltat smör, rumstemperatur
  • 2 koppar strösocker
  • 1 kopp mjölk eller vin (jag använder mjölk)
  • 4 ägg
  • 8 uns röda kanderade körsbär, delade
  • 8 uns gröna kanderade körsbär, delade
  • 8 uns kanderad ananas, halverad på längden
  • 4 koppar grovhackade pekannötter
  • 1 1/2 kopp gyllene bakningsrosiner
  • 20 halva pekannötter för att dekorera kakans ovansida
  • 1/2 till 3/4 kopp sött eller halvsött vin eller sött vin för att blöta kakans ovansida.

Instruktioner

Värma ugnen till 275 grader. Placera ugnshållaren i nedersta läget.

  1. Mörja eller smörj botten på en angel food- eller tubkaksform. Kläda formen med antingen pergamentpapper eller en bit brun papperspåse. Smör eller smörj toppen av pappersrundan. Se bilder och instruktioner ovanför receptet.
  2. Från 8 ounces vardera av röda och gröna körsbär plockar du ut och lägger undan 10 vardera av de bästa gröna och röda körsbären som du kan använda för att dekorera toppen av tårtan. Skär de resterande körsbären tillsammans med ananasen på mitten och ställ åt sidan tillsammans med de 20 pekannötshalvorna.
  3. I en stor skål vispar du ihop mjöl, bakpulver och salt och ställer åt sidan.
  4. Placera smöret och sockret i en stor skål i en stativmixer utrustad med paddeltillsats, eller använd en handmixer. Mixa på medelhög hastighet i minst 2 minuter tills blandningen är lätt slät och krämig. (Den kommer inte längre att ha ett grynigt sockerliknande utseende). Tillsätt äggen , ett i taget, och blanda så att de är helt integrerade. Tillsätt de torra ingredienserna och mjölken växelvis, börja och avsluta med de torra ingredienserna. Sluta blanda precis innan den sista tillsatsen av torra ingredienser är helt införlivad. Du kommer att se några små streck av mjöl i blandningen.
  5. Med hjälp av en träsked tillsätter du den kanderade frukten och blandar så att den blir integrerad. Smeten kommer att vara mycket tjock och svår att blanda. Blanda inte för mycket. Tillsätt pekannötterna och blanda igen, följt av de gyllene russinen.
  6. Häll cirka 1/2 av smeten i kakformen och använd en sked eller spatel för att jämna ut den tjocka smeten. Skeda upp resten av smeten i formen och jämna ut smeten igen.
  7. Placera de dekorativa körsbären och pekannötterna på toppen av smeten och arrangera dem försiktigt. Se bild ovanför receptet.
  8. Bak tårtan i minst 2 1/2 timme innan du kontrollerar den. Använd ett långt trä- eller metallspett som går hela vägen genom kakan för att kontrollera om den är färdig. Ta inte ut kakan ur ugnen förrän den är gyllenbrun på ovansidan och spettet kommer ut rent utan kladdiga degsmulor. Ugnarna varierar! Din tårta kan ta allt från 2 1/2 till 4 timmar, beroende på din ugn. Min tog 4 timmar.
  9. Hämta ut kakan ur ugnen och låt den vila i cirka 20 minuter. Kör en vass kniv runt kakans sidor. Vänd försiktigt upp kakan på ett galler, placera ett annat galler ovanpå kakan och vänd försiktigt upp kakan på det andra gallret. Tårtans ovansida ska vara vänd uppåt. Låt kakan svalna helt och hållet. Det är viktigt att inte lämna kakan i formen över natten, annars blir den blöt.
  10. När kakan har svalnat helt och hållet lägger du en tunn vit duk eller en ostduk över ostkakan. Droppa 1/2 kopp vin över duken. Linda in kakan tätt i folie och lägg den i en lufttät behållare eller i en gryta med lock. Se bilderna ovan.
  11. Kontrollera kakan i slutet av den tredje veckan. Om kakan verkar något fuktig låt den vara ifred. Om den verkar torr vid beröring, tillsätt cirka 1/8 kopp mer av vinet i ostduken. Du vill inte tillsätta för mycket! Om den är extremt torr tillsätt upp till 1/4 kopp, men inte mer, annars blir kakan blöt senare. Jag har aldrig tillsatt mer än 1/8 kopp.
  12. förvara överbliven tårta i en lufttät behållare. För den färskaste kakan, ät inom 5 dagar.

Notiser

  • Den här kakan fryses vackert. Jag slår in och fryser in enskilda bitar och tar ut en i taget senare, när jag är på humör för en bit.
  • Kategori:
  • Metod: Nyckelord: fruktkaka, vit fruktkaka, jul,