Wind Rose Cellars aspiră să fie cea mai importantă fabrică de vinuri din Pacific Northwest pentru producerea de vinuri în stil italian. Producem loturi mici de vinuri lucrate manual din podgorii selecte din estul statului Washington. Pentru vinurile albe, producem Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Orange Muscat și un rosé sec pe care îl numim Rosato. În ceea ce privește vinurile roșii, producem Barbera, Primitivo, Dolcetto, Nebbiolo, Sangiovese, Cab Sauv, Malbec, Tempranillo, Grenache, Cab Franc, Petit Verdot și Carménère. Multe dintre aceste soiuri sunt foarte greu de găsit în Washington. Primitivo, Dolcetto și Nebbiolo sunt foarte rare, cu un total de aproximativ 10 acri. Din soiurile pe care le producem, multe sunt în jur de 120 de baxuri pe lot, cu o producție totală de aproximativ 1000 de baxuri.

Mâncarea a fost întotdeauna o pasiune pentru noi și considerăm vinul ca fiind penultimul aliment. În ultimii ani, am făcut câteva călătorii în Italia – în special în Piemont și Sicilia – pentru a încerca vinurile, a gusta mâncarea și a trăi experiența rustică a Vechii Țări. Încercăm să transmitem acest caracter de Old Country în vinurile noastre.

.