Vegan Texas Sheet Cake
O versiune vegetală a clasicului, acest Texas Sheet Cake vegan va fi cu siguranță un succes la orice petrecere!
În fiecare an, în ultimii peste 40 de ani, părinții mei au dat o mare petrecere de 4 iulie. Și în fiecare an mama mea face anumite feluri de mâncare pe care acum le asociez în mod special cu ziua de 4. Salată de paste, fasole la cuptor, înghețată de vanilie făcută în casă. Dar poate că preferata mea este această prăjitură vegetariană Texas Sheet Cake! Mama mea a început să facă această prăjitură după ce un prieten și vecin a adus-o pentru a o împărți cândva prin anii 80. Și îl facem de atunci. Nu ar fi 4 iulie fără el! Și acum este VEGAN!
Vegan Texas Sheet Cake
Vegan Texas Sheet Cake este: De ciocolată. Dulce. Moale. Un pic bogat. Dar nu prea bogat. Suficient pentru a servi o mulțime. Este cu adevărat o prăjitură perfectă. Atât de perfect, de fapt, încât l-am făcut de 3 ori în ultima săptămână, în timp ce mă străduiam să veganizez rețeta mamei mele.
Ce este prăjitura Texas Sheet Cake?
Texas Sheet Cake ar putea fi numită varianta de foaie de tort de ciocolată. Este o prăjitură coaptă într-o tavă de foaie (aka jelly roll pan) care are o grosime de aproximativ 3/4 de inch. Se toarnă glazura direct pe prăjitura din tavă și se întărește rapid. Apoi este gata să fie tăiat și servit. Eu îl servesc în pătrate mici, așa cum ai servi un brownie. Dacă nu tăiați pătrate prea mari, o puteți servi chiar și ca un deliciu ținut în mână. Nu vă faceți griji – vă puteți întoarce oricând pentru runda a doua! Texas Sheet Cake se păstrează de obicei simplu, doar tort și glazură, fără niciun fel de topping.
Care este diferența dintre Texas Sheet Cake și Mississippi Mud Cake?
Ok, e timpul confesiunii. Până acum aproximativ o săptămână, familia mea numea acest tort Mississippi Mud Cake. Bunicul meu Joel era din Mississippi și, chiar dacă rețeta provenea de la vecinul meu din copilărie, numele părea să aibă sens. Chiar credeam că diferența dintre un Texas Sheet Cake și un Mississippi Mud Cake era doar o diferență de denumire regională. Apoi am apelat la Google și mi-am dat seama că adevăratul Mississippi Mud Cake este asemănător cu un Texas Sheet Cake, dar nu chiar la fel. În timp ce prăjiturile în sine sunt destul de asemănătoare, un Mississippi Mud Cake vine cu garnituri precum bezele și nuci. Se pare că iubitul nostru Mississippi Mud Cake este, de fapt, un Texas Sheet Cake, deoarece noi nu adăugăm niciun fel de topping la al nostru.
Înlocuitori de ouă vegani
Rețeta originală a mamei mele nu este vegană, dar ingrediente precum untul de lapte sunt foarte ușor de schimbat pentru versiunea vegană. Ouăle sunt un pic mai dificile. Este produse de patiserie care au nevoie de ceva liant și lipicios, eu folosesc o banană. Când fac omletă folosesc tofu. Pentru o prăjitură care are nevoie de umiditate folosesc niște compot de mere. La prăjituri folosesc adesea un înlocuitor de ouă din comerț sub formă de praf.
Pentru această prăjitură, care are deja multă umiditate din cauza untului fără lapte și a uleiului vegetal, aveam nevoie de ridicare. Am apelat la alimente de bază super ușoare din cămară – praf de copt, bicarbonat de sodiu și oțet. Oțetul combinat cu bicarbonatul de sodiu creează o reacție chimică, cu tot cu bule, care asigură ridicarea și lejeritatea în tort. Praful de copt face acest lucru de unul singur. Această rețetă cerea deja 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, precum și o jumătate de linguriță de oțet. Am păstrat bicarbonatul de sodiu, am mărit cantitatea de oțet și am adăugat praf de copt pentru un plus de înălțare. Rezultatul final este o reacție buclucașă super amuzantă, și o prăjitură ușoară și pufoasă, fără ingrediente „ciudate”. Amestecul a crescut în volum de la 1/2 cană la 2 căni!!!! Aceasta este o prăjitură grozavă de făcut cu copiii – mie mi-a plăcut la nebunie!
Perfectă pentru o petrecere!
Cel mai bun lucru la această prăjitură vegană Texas Sheet Cake (în afară de gustul uimitor) este că face o prăjitură pentru o mulțime – o tavă întreagă în valoare de o foaie de tort. L-am adus la două petreceri diferite de sfârșit de an școlar săptămâna trecută! De asemenea, este rapid de făcut – se coace doar 20 de minute! Pentru un plus de amuzament, uneori pun deasupra glazurii cu sprinkles! Mama mea îl servește întotdeauna pentru 4 iulie cu mici scobitori cu steaguri deasupra!
Rețete de familie
Căutați mai multe dintre rețetele mele preferate de familie? Iată câteva dintre rețetele mele preferate de desert care mi-au fost transmise de la mama mea!
-
- Biscuiți cu zahăr și mirodenii
- Biscuiți de zahăr vegani clasici
- Bucățele de Bourbon ale bunicii Henrietta
- Plăcinta de mere vegană a mătușii Betty
- Lemon Jello Salad
- Cream Cheese Peppermint Patties
- Vegan Eggnog Punch with Candy Cane Ice Cream
Să facem Texas Sheet Cake Vegan!
Ești gata să te apuci de copt? Haideți să facem prăjitura vegană Texas Sheet Cake! Vă rog să o încercați și să-mi spuneți cum vă place în comentariile de mai jos!
Imprimă rețeta
Vegan Texas Sheet Cake
Ingrediente
Pentru tort:
- 2 căni de făină integrală
- 2 căni de zahăr
- 1 cană de apă
- 1/2 cană de ulei vegetal
- 1/2 cană de unt fără lapte (mie îmi place Earth Balance)
- 4 linguri de pudră de cacao
- . 1/2 cană lapte fără lapte (eu am folosit lapte de ovăz)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță vanilie
- 2 linguri de oțet de cidru de mere
Pentru glazură:
- 1/3 cană de lapte fără lapte (eu am folosit lapte de ovăz)
- 1/2 cană de unt fără lapte (îmi place Earth Balance)
- 4 linguri de cacao pudră
- 1 linguriță de vanilie
- 1 livră de zahăr pudră
Instrucțiuni
Pentru tort:
-
Preîncălziți cuptorul la 400°. Tapetați o tavă de 12 „x17” cu hârtie pergament și stropiți-o cu spray de ulei de gătit (este necesar să o stropiți sau să o ungeți pentru a asigura scoaterea ușoară din tavă). Dați deoparte.
-
Mixați făina și zahărul împreună într-un castron mare. Dați deoparte.
-
Adaugați apa, uleiul, untul și pudra de cacao împreună într-un bol mic. Topiți în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Bateți împreună pentru a vă asigura că untul este topit.
-
Vărsați amestecul de unt de ciocolată topit peste făină și zahăr. Bateți împreună până când făina este complet încorporată. Dați deoparte.
-
Adaugați laptele, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și vanilia într-o cană de măsurare de 2 cești. Bateți împreună.
-
Adaugați oțetul de cidru de mere. Puteți să îl amestecați puțin și să vedeți cum bolborosește – se va ridica până la linia de 2 cești!
-
Vărsați amestecul de oțet peste aluat și bateți ușor până când se încorporează complet.
-
Vărsați aluatul pe tava de foaie pregătită. Puneți în cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
-
Îndepărtați prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească complet (pentru că este o prăjitură subțire, se răcește repede!).
Pentru glazură:
-
După ce prăjitura s-a răcit, începeți glazura. Nu faceți glazura înainte, deoarece se va întări prea mult și nu veți putea să o întindeți.
-
Puneți laptele, untul, pudra de cacao și vanilia într-un bol mic. Topiți în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Bateți împreună pentru a vă asigura că untul este topit.
-
Puneți 1 kilogram de zahăr pudră într-un castron mare de amestecare.
-
Vărsați amestecul de ciocolată cu unt topit peste zahărul pudră și bateți complet (alternativ, puteți face acest lucru în amestec pentru a evita orice cocoloașe de zahăr pudră).
-
Lucrând rapid, turnați glazura peste tortul răcit și întindeți-o cu o spatulă pentru a acoperi uniform. Lăsați să se răcească complet înainte de a tăia.
-
Se taie în pătrate și se servește. Dacă este deosebit de cald în casa dvs. puteți păstra tortul în frigider. Poftă bună!
Note
Muzică video: ERF de Ben Sound
.