Îmi plac broccolinii, mai ales când sunt acoperiți cu vin.

Broccoli este o bombă. De fiecare dată când cineva o întreabă pe fiica mea care este mâncarea ei preferată, ea spune cu mândrie „BROCCOLI”! Ceea ce mă face să par un părinte grozav(chiar dacă ea mănâncă în totalitate o grămadă de prostii). Broccolini are gustul de broccoli, dar este un pic mai consistent și mai sățios. Ceea ce îl face grozav pentru a fi mâncat ca fel principal. Acest broccolini Marsala vegan este al naibii de bun! Sărat și super-usturoi, acest broccolini este apoi aruncat într-un sos de ciuperci gătite cu Marsala și bulion vegetal.

Aceasta poate fi o masă destul de sănătoasă, dar nu-i lipsește în niciun caz aroma! Mie îmi place să o servesc pe a mea peste paste, dar ar fi minunată cu polenta, quinoa sau pur și simplu ca atare. Această masă nu ia deloc timp și este o modalitate excelentă de a mânca legume. Iubesc legumele, aș putea, sincer, să înghit acest broccolini chiar din tigaie.

Ați mâncat vreodată broccolini? Este uimitor și versatil. Mie îmi place să tai tulpinile ca să pot mânca tot, îmi plac chiar și frunzulițele drăguțe de pe tulpini. Îmi place foarte mult să îl mănânc și destul de ferm. Îl rumenesc doar câteva minute, doar ca să fie gătit, dar nu înmuiat.

Dacă încercați să mâncați mai mult pe bază de plante în acest an, adăugați acest lucru pe listă. Broccolini merge surprinzător de bine cu vinul Marsala. Dulceață, cremozitate, vegetație. Le are pe toate!

Vinul Marsala este gătit, bineînțeles, așa că vă puteți simți bine să dați asta oricui, chiar și copiilor. Fiica mea de 5 ani se va da pe spate cu niște paste acoperite cu broccolini Marsala! De asemenea, aș dori să menționez pentru oricine care nu a mâncat niciodată broccolini, ar trebui să îl puteți găsi cu ușurință în majoritatea magazinelor. Eu l-am luat pe al meu de la Trader Joe’s!

Printați Rețeta

5 din 1 vot

Vegan Broccolini Marsala

Broccolini marșala super usturoiați și sotați în sos Marsala cu ciuperci. Perfect pentru a acoperi pastele, polenta, quinoa sau un milion de alte lucruri!

Timp de preparare5 minute

Timp de gătire25 minute

Timp total30 minute

Curs: Fel principal

Porții: 4

Autor: D: Lauren Hartmann

Ingrediente

• 16 oz. broccolini, curățate
• 1 lingură de ulei de măsline
• 3 cuișoare. Usturoi, tocat
• 8 oz. Ciuperci, feliate (eu am folosit baby bella)
• 1/2 C. Vin dulce Marsala
• 1/2 C. Bulion de legume
• 2 linguri. Lapte de nucă de cocos, cu toată grăsimea
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel pentru garnitură

Instrucțiuni

• Într-o tigaie mare din fontă sau neaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și broccolini. Prăjiți broccolini până când sunt fierți, dar încă fermi. Aproximativ 5 minute. Se asezonează cu puțină sare și piper.
• Îndepărtați broccolini din tigaie, puneți-i într-un bol sau pe o farfurie și dați-i deoparte.
• Acum, adăugați ciupercile în aceeași tigaie, dacă nu este suficient ulei rezidual în tigaie, mai adăugați un pic. Prăjiți ciupercile până când sunt fierte complet. Reducând căldura după cum este necesar. Ciupercile ar trebui să elibereze lichid. Gătiți-le până când lichidul s-a evaporat. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Se asezonează cu sare și piper. Reduceți focul la mic.
• Acum adăugați Marsala în tigaia cu ciuperci și deglați tigaia. Raclați toate bucățile de ciuperci de pe fundul vasului.
• Acum adăugați bulionul vegetal și laptele de cocos. Gătiți sosul timp de aproximativ 15 minute, până când acesta a redus aproape la jumătate. Gustați și asezonați după gustul dumneavoastră.
• Acum adăugați broccolini înapoi în tigaie și amestecați cu sosul. Asigură-te că broccolini este frumos și fierbinte, apoi servește imediat cu paste, polenta, quinoa sau orice dorește căldura ta!