Cu doar patru ingrediente puteți avea pe masă această delicioasă Traditional Irish White Soda Bread în cel mai scurt timp. Ușor de făcut, fără frământare sau preparare oricine poate face această pâine. Perfectă pentru sărbătorile dumneavoastră de Ziua Sfântului Patrick.

Această pâine albă cu sifon este pâinea cu care am crescut. Perfect densă, și sfărâmicioasă este minunată cu supe și tocănițe sau cu niște brânză irlandeză bună. Iubesc toate acestea, dar, pentru a mă bucura cu adevărat de această pâine, o ador pur și simplu cu niște unt irlandez bun.

Nu fac multă pâine. Pur și simplu nu am răbdare pentru atâta frământare și preparare. Pâinea cu sifon este singura pâine pe care mi-o fac singură, poate pentru că este în ADN-ul meu. Pentru mine, nicio pâine nu se poate apropia de o sifonată proaspăt coaptă. Fie că este simplu sifon alb sau un sifon brun mai tradițional.

De ce i se spune Irish Soda Bread?

Noi îi spunem soda bread datorită bicarbonatului de sodiu folosit în pâine. Bicarbonatul de sodiu sau sifonul de pâine este folosit pentru a ajuta aluatul să crească. Cu ani în urmă, drojdia nu ar fi fost ușor de găsit. Bicarbonatul de sodiu era un substitut excelent pentru a face pâine.

De ce veți avea nevoie

• Făină – aceasta este o pâine albă cu sifon, așa că veți avea nevoie de făină albă simplă. Nu făină tare.
• Lapte bătut – ar trebui să-l găsiți în majoritatea supermarketurilor sau în magazinele agricole bune. În mod tradițional, laptele bătut era lichidul rămas după ce se bătea untul din smântâna de cultură. Acesta este motivul pentru care a fost folosit pentru a face pâine. Era ușor de găsit în majoritatea caselor.
• Bicarbonat de sodiu – Cunoscut și sub numele de sifon de pâine. Aceasta nu numai că ajută pâinea să crească, dar îi conferă acestei pâini aroma sa unică.
• Sare – Eu folosesc sare de mare fin măcinată, dar și sarea de masă este bună.

Cum se prepară pâinea albă cu sifon

1. Cum se prepară pâinea albă cu sifon
   1. Sărați toate ingredientele uscate într-un castron mare.
   2. Faceți o fântână în mijlocul făinii.
   3. Adaugați jumătate din lapte bătut.
   4. Utilizând mâna, în formă de gheară, începeți să amestecați făina și laptele bătut. Adăugați mai mult lapte bătut până când obțineți o consistență lipicioasă a aluatului.
   5. După ce aluatul capătă o formă de bilă, răsturnați-l pe o planșetă presărată cu făină. Spălați-vă și uscați-vă mâinile.
   6. Utilizând palma palmei aplatizați aluatul într-un disc de aproximativ 4 cm adâncime. Tăiați o cruce în aluat apoi transferați aluatul pe o tavă de copt presărată cu făină și apoi coaceți. După ce pâinea este coaptă, puneți-o într-o tavă de sârmă pentru a se răci ușor.

   

   Consiliere pentru a face cea mai bună pâine cu sifon

   • Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit înainte de a adăuga aluatul.
   • Când aluatul este în cuptor nu uitați să reduceți căldura după 15 minute!
   • Făină – Nu toată făina este creată la fel, chiar și în cazul făinii simple veți găsi conținuturi diferite de proteine. Acest lucru va afecta cantitatea de lapte bătut de care va avea nevoie aluatul dumneavoastră. Dacă observați că aluatul este cam subțire, va trebui să adăugați mai multă făină, dacă găsiți că aluatul este prea uscat, este posibil să aveți nevoie de mai mult lapte bătut. Așadar, începeți cu puțin, adăugați mai mult pe măsură ce aveți nevoie.
   • Lapte bătut – Vă recomand să folosiți lapte bătut adevărat pentru cele mai bune rezultate. Veți vedea că am enumerat o cantitate variată în rețetă, acest lucru se datorează faptului că va varia în funcție de făina pe care o folosiți. Vezi mai sus.
   • Nu uitați să tăiați o cruce în aluat. Acest lucru nu este doar pentru „a lăsa diavolul să iasă din pâine”, ci ajută căldura să ajungă în partea cea mai groasă a aluatului și ajută pâinea să se gătească uniform.
   • Nu manipulați prea mult aluatul! Cu cât manipulați mai mult acest aluat, cu atât pâinea va fi mai tare, are nevoie de o amestecare ușoară cu degetele. Așadar, manevrați cu grijă pentru o pâine mai ușoară.
   • Duceți pâinea la cuptor rapid! Bicarbonatul de sodiu începe să lucreze cu laptele bătut de îndată ce îl amestecați. Așa că pentru a obține acea creștere minunată a pâinii, băgați-o repede în cuptor!
   • După ce pâinea s-a răcit puțin înfășurați-o într-o cârpă de ceai curată și umedă, acest lucru va ajuta la înmuierea crustei.

   Câteva întrebări frecvente

   Nu găsesc lapte bătut ce pot folosi în loc? Dacă nu găsiți lapte bătut, atunci puteți folosi lapte acru. În mod tradițional, laptele acru era folosit pentru a face pâine cu sifon. Dacă nu aveți lapte acru vă puteți face propriul lapte. Adăugați o lingură de suc de lămâie sau de oțet alb la laptele simplu integral, amestecați, apoi lăsați-l timp de aproximativ 30 de minute. Laptele nu va fi la fel de gros și cremos ca laptele bătut, dar va face aceeași treabă. De asemenea, puteți folosi iaurt natural în loc de lapte bătut. Dacă folosiți această metodă, cantitatea de care aveți nevoie va varia, adăugați mai întâi o cantitate mai mică la făină, apoi adăugați mai multă după cum aveți nevoie. Resturile rămase pot fi folosite pentru a face clătite.

   Pot folosi praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu? Nu, bicarbonatul de sodiu este un agent de fermentare, face ca aluatul să crească, reacționează cu un acid (laptele bătut) și apoi produce mici bule de dioxid de carbon gazos, ceea ce dă creșterea pâinii. Praful de copt are deja acizi prezenți și reacționează diferit. Acest lucru va afecta, de asemenea, aroma pâinii cu sifon și, eventual, textura miezului și creșterea.

   Cât durează pâinea albă cu sifon? Această pâine se consumă cel mai bine în ziua în care o coaceți. Dacă vă rămâne vreun rest, cel mai bine este să o prăjiți, care este și foarte bună! O puteți păstra învelită, timp de aproximativ 3 zile.

   Pot congela pâinea albă cu sifon? Da, se poate. Coaceți pâinea, apoi lăsați-o să se răcească. Înfășurați dublu pâinea strâns, apoi congelați-o timp de până la 3 luni. Dezghețați pâinea peste noapte. Puteți reîncălzi pâinea în cuptor dacă o doriți caldă. Puneți-o în cuptorul preîncălzit la 150C/300F timp de aproximativ 10 minute.

   

   Câteva dintre rețetele mele irlandeze preferate:

   • Potato Farls (Irish Potato Bread)
   • Irish Potato Cakes
   • Drop Scones
   • Irish Potato Soup
   • Tea Brack

   Ați preparat această rețetă de pâine albă cu sifon? Evaluați-o și lăsați-mi un comentariu mai jos pentru a-mi spune ce părere aveți!

   

   Pâine albă cu sifon

   Cu doar patru ingrediente puteți avea pe masă această delicioasă Pâine albă cu sifon irlandeză tradițională în cel mai scurt timp. Ușor de făcut, fără frământare sau preparare oricine poate face această pâine!

   4.86 din 7 voturi

   Print Pin

   Curs: Pâine

   Bucătărie: Irlandez

   Timp de preparare: 10 minute

   Timp de gătire: 45 minute

   Porții: 1 pâine

   Calorii: 233kcal

   Autor: Ionuț Bălan

   : Michelle Alston

   Ingrediente

   • ▢ 450 g făină simplă (1 lb/ 3 1/2 căni SUA) puteți avea nevoie de mai mult în funcție de aluat, + mai mult pentru a pudra planșeta.
   • ▢ 350 – 450 ml lapte bătut ( aprox. 2 cești US) puteți avea nevoie de mai mult sau mai puțin în funcție de făina pe care o folosiți.
   • ▢ ▢ 1 linguriță de sare
   • ▢ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu

   Instrucțiuni

   • Preîncălziți cuptorul la 250C/482F

     Cerneți toate ingredientele uscate într-un castron mare de amestecat. Apoi faceți o fântână în centru.

   • Turnați aproximativ jumătate din lapte bătut în puț.

     Folosind mâna, începeți să amestecați pâinea. Mâna dvs. ar trebui să fie în formă de gheară.

     Adăugați mai mult lapte bătut, verificați aluatul, dacă este prea uscat adăugați mai mult lapte bătut. Dacă este pe partea umedă, adăugați mai multă făină.

     Odată ce aluatul este lipicios și începe să formeze o minge, răsturnați-l pe o planșetă presărată cu făină.

     Aluatul nu trebuie să fie prea umed sau prea uscat.

   • Folosind ambele mâini, formați aluatul într-o formă rotundă. Apoi, cu palma mâinii, apăsați în formă de disc.

     Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o cruce în centrul aluatului, apoi puneți-l pe o tavă de copt presărată cu făină. Presărați puțină făină pe partea de sus a aluatului. Apoi băgați-l în cuptor.

   • Coaceți la 250C/482F timp de 15 minute, apoi reduceți căldura la 200F/392 și coaceți pentru încă 30 de minute.

     Pentru a verifica dacă pâinea este gata bateți la baza pâinii și ar trebui să scoată un sunet gol.

     Transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci ușor, apoi înfășurați-o într-un prosop de ceai curat și umed.

   Note

   • Nu manipulați prea mult aluatul – Cu cât manipulați mai mult acest aluat, cu atât mai tare va fi pâinea, manipulați cu grijă pentru o pâine mai ușoară.
   • Făină – Conținutul de proteine din făină variază de la o marcă la alta, acest lucru va afecta cantitatea de lapte bătut pe care va trebui să o adăugați. Vă recomand să începeți cu jumătate din cantitatea minimă indicată (aproximativ 150ml), apoi adăugați mai mult pe măsură ce aveți nevoie. Aluatul trebuie să fie lipicios, nu lichid.
   • Lapte bătut – Cantitatea de lapte bătut listată variază de la 350ml la 500ml, acest lucru se datorează faptului că nu toate făinurile au același conținut de proteine. Eu am făcut acest lucru folosind 500ml în plus, unii cititori au făcut-o folosind mai puțin. Pentru a asigura succesul, începeți cu puțin și adăugați mai mult dacă aluatul este prea uscat.
   • Nu uitați să tăiați o cruce în aluat – Acest lucru nu este doar pentru „a lăsa Diavolul să iasă din pâine”, ci ajută căldura să pătrundă în cea mai groasă parte a aluatului și ajută pâinea să se gătească uniform.
   • Duceți pâinea la cuptor rapid – Bicarbonatul de sodiu începe să lucreze cu laptele bătut de îndată ce îl amestecați. Așadar, pentru a obține acea creștere frumoasă a pâinii, băgați-o repede în cuptor!
   • După ce pâinea s-a răcit ușor, înfășurați-o într-o cârpă de ceai curată și umedă, acest lucru va ajuta la înmuierea crustei.
   • Informații nutriționale – sunt aproximative și sunt calculate folosind un instrument nutrițional online. Se bazează pe una din 8 felii, este posibil să obțineți mai mult din această pâine decât 8 felii, în funcție de cât de groasă tăiați pâinea.
   • Măsurători – îmi cântăresc toate ingredientele folosind un cântar electric, toate măsurătorile sunt metrice. Măsurătorile pentru cești sunt aproximative.

   Nutriție

   Calorii: 233kcal | Carbohidrați: 46.3g | Proteine: 8.2g | Grăsimi: 1.2g | Grăsimi saturate: 0.5g | Colesterol: 3mg | Sodiu: 525mg | Potasiu: 168mg | Fibre: 1.5g | Zahăr: 3.6g | Calciu: 91mg | Fier: 3mg

   Ați preparat această rețetă? Salvați-o astăzi!Menționează-mă pe Instagram la @thelastfoodblog sau etichetează-mă cu #thelastfoodblog!

   • Facebook64
   • Twitter
   • Pinterest66

   .