Topul țărilor producătoare de ceapă din lume
Ceapa este cea mai larg cultivată specie din genul Allium. Usturoiul, șalota, arpagicul și prazul sunt toate strâns înrudite cu această specie. Ceapa este folosită ca legumă în cele mai multe părți ale lumii. De obicei, este folosită ca ingredient al unei mâncăruri sărate, chutney și sau consumată crudă. Ceapa obișnuită este disponibilă în trei varietăți: galbenă/maronie, roșie și albă. Ceapa este compusă în proporție de 89% din apă, dar este compusă și din zahăr, proteine, fibre și cantități reduse de nutrienți esențiali. Ceapa contribuie la aroma alimentelor fără a crește semnificativ conținutul caloric.
Originea cepei
Originea cepei nu este bine cunoscută, deoarece ceapa sălbatică este dispărută. Conform înregistrărilor antice, ceapa a fost folosită în China, Persia și Egipt cu mii de ani în urmă. Cultivarea cepei a fost introdusă pentru prima dată în America de Nord de către coloniștii europeni. Cu toate acestea, băștinașii consumau deja ceapă sălbatică, crudă sau gătită, în diferite tipuri de alimente înainte de sosirea europenilor.
Cultivarea cepei
Solurile fertile și bine drenate sunt cele mai bune pentru cultivarea cepei. Solurile cu un conținut ridicat de sulf, cum ar fi solurile argiloase, nu sunt potrivite pentru cultivarea cepei, deoarece produce bulbi înțepători. Ceapa necesită un nivel ridicat de nutrienți, necesitând adesea furnizarea de îngrășăminte nutritive în sol.
Producția de ceapă
Aproximativ 170 de țări din lume cultivă ceapă pentru uz casnic, în timp ce unele cultivă ceapă și pentru comerț. Aproximativ 9,2 milioane de hectare de ceapă sunt recoltate în fiecare an la nivel mondial, iar 8% din această recoltă este comercializată la nivel internațional. China, India și SUA sunt principalele țări producătoare de ceapă din lume.
China
China este principalul producător de ceapă din lume. Patru culturi majore de allium, ceapa, ardeiul chinezesc, usturoiul și ceapa galeză, sunt cultivate în întreaga țară. Suprafața combinată de plantare a acestor culturi în China este de 0,473 milioane de hectare, iar producția medie anuală este de 11,16 milioane de tone pe an. Dintre cele trei tipuri principale de ceapă cultivate în China, Allium cepa este cea mai populară. Cultivatorii chinezi de ceapă experimentează în permanență noi tehnici de cultivare, iar multe dintre aceste experimente au contribuit la creșterea producției de ceapă în această țară.
India
India este al doilea mare producător de ceapă din lume. Ceapa din India este renumită pentru aroma sa puternică. În această țară, ceapa este cultivată în două cicluri de cultură. Prima recoltă este între noiembrie și ianuarie, iar a doua recoltă este între ianuarie și mai. Maharashtra, Karnataka și Madhya Pradesh sunt primele trei state producătoare de ceapă din țară. În perioada 2015-2016, India a exportat ceapă în valoare de 12.01.245,29 tone metrice. Principalele piețe de export pentru ceapa indiană sunt Bangladesh, Malaezia, Sri Lanka, Emiratele Arabe Unite și Nepal. India este bine echipată cu depozite de ambalaje moderne pentru clasificarea și ambalarea cepei de calitate în zonele de producție.
Statele Unite
SUA este a treia națiune producătoare de ceapă din lume. Fermierii din această țară plantează anual aproximativ 125.000 de acri de ceapă și produc aproximativ 6,2 miliarde de lire sterline din această cultură. Țara reprezintă 1,6% din suprafața cultivată cu ceapă din lume. California, Idaho-Oregon de Est și Washington sunt trei dintre cele mai mari state americane producătoare de ceapă.