Nu cred că există vreo persoană din această clasă care să nu fi mâncat un chips vechi. Știu că mă voi uita în dulap, voi băga mâna în el pentru o gustare, voi lua o pungă de chipsuri de jos, iar când mușc din el chipsul are un gust stătut, sunt foarte dezamăgit. Cuvântul stătut a fost în vocabularul meu de când mă știu, l-am acceptat pur și simplu, dar cu adevărat nu am nicio idee de ce chipsurile se strică în aer și nu în punga în care se află. Există aer în pungă, nu-i așa?

Ei bine, răspunsul este: Azotul. Articolul pe care l-am spus sublinia faptul că dacă te gândești să simți o pungă de chipsuri, te gândești că se simte umflată, la fel ca un balon. Acest lucru se datorează faptului că pungile de chipsuri nu sunt de fapt umplute cu aer, ci cu azot gazos! Gazul de azot este de fapt ceea ce împiedică chipsurile să se învechească. Oxigenul nu poate face acest lucru, deoarece este foarte reactiv și, atunci când este combinat cu alte molecule, poate provoca reacții chimice. Azotul este opusul, fiind foarte stabil și nereactiv. Atunci când un aliment reacționează cu oxigenul, se spune că se oxidează rapid, iar aceste atmosfere de azot pot împiedica acest lucru. Totuși, trebuie menționat faptul că aerul nu este doar oxigen, ci 78% azot gazos! Așadar, nu vă faceți griji când deschideți acele chipsuri, gazul azot este peste tot în jurul nostru.