Când îmi amintesc de salata Waldorf a bunicii mele, îmi amintesc clar gustul dulce al merelor și strugurilor, amestecat cu crocantul țelinei și al nucilor. De-a lungul tinereții mele, nu-mi amintesc o sărbătoare care să nu includă salata Waldorf a bunicii mele ca punct culminant în meniul cinei. Drept urmare, duc mai departe această tradiție, incluzând salata Waldorf vegană ca o salată delicioasă de legume, fructe și nuci pentru meniurile mele de sărbători, fiind una dintre rețetele mele preferate de salată Waldorf.

În general, salata Waldorf vegană este făcută din țelină proaspătă, mere, nuci și struguri, asezonate cu un dressing picant, servită ca garnitură sau aperitiv. În loc să folosesc maioneză, așa cum se face în mod tradițional, am creat un dressing vegan de caju, cu o notă de muștar dijon și sirop de arțar. În mod similar, dressingul pune în valoare componentele dulci și sărate ale salatei, conferindu-i în același timp o textură cremoasă și decadentă.

Ce fel de mere, struguri și nuci se regăsesc în salata Waldorf vegană?

Deși salata Waldorf tradițională conține de obicei numai mere verzi și struguri, eu prefer să folosesc mere Honey Crisp și struguri roșii în rețeta mea de salată Waldorf vegană. Acest lucru nu numai că îmbunătățește aromele salatei, dar culorile vibrante creează, de asemenea, salata Waldorf vegană foarte atrăgătoare. Apoi, adaug ceapă roșie și pătrunjel pentru un plus de culoare și aromă.

Ceapa roșie, de exemplu, este asemănătoare cu ceapa galbenă în ceea ce privește aroma, dar culoarea lor vibrantă de culoare purpurie contribuie la estetica salatei. Nucile crude, de exemplu, adaugă un ton pământesc salatei. În ciuda beneficiilor lor evidente pentru sănătate, nucile crude conțin toți antioxidanții pentru sănătate, în timp ce nucile prăjite își pierd valoarea nutritivă la gătit.

Specificativ, prefer nucile crude organice, pentru că nu necesită spălare și, de asemenea, rămân ferme și crocante în rețetele de salate Waldorf.

CUM SĂ FACI SALATĂ WALDORF VEGANĂ PENTRU URMĂTOAREA TA PETRECERE

• 1 cană de farro fiert sau cereale la alegere
• 1/4 cană de ceapă roșie sau Ceapă roșie murată simplă infuzată cu rozmarin, tăiată cubulețe
• 3 linguri de mărar proaspăt tocat
• 2 mere (eu am folosit honey crisp)
• 1 cană de struguri fără semințe (roșii sau verzi) tăiați în jumătate
• 3 tulpini de țelină, tăiată cubulețe
• 1 ceașcă de nuci
• 1/4 ceașcă de stafide sau merișoare uscate (eu am folosit merișoare pentru că urăsc stafidele)
• Sare și piper după gust
• 3 linguri de pătrunjel

SALATUL DE SALATĂ WALDORF VEGAN este SIMPLĂ ȘI DELICIOASĂ

• 1/4 cană maioneză de caju
• 3 linguri de oțet de cidru de mere
• 2 lingurițe de sirop de arțar pur

Făceți din garnitura dvs. o masă cu aceste adaosuri simple

Să fiu sincer, îmi place atât de mult această rețetă de salată Waldorf, încât o transform într-o masă complet diferită prin adăugarea a două ingrediente suplimentare. Prin adăugarea de kale și farro fiert, am transformat o garnitură excelentă într-o salată super-alimentară pentru prânz sau cină.

SKINNY VEGAN WALDORF SALAD + KALE ȘI FARRO COCINAT

Mai important, puteți face ambele versiuni, astfel încât să puteți servi Skinny Vegan Waldorf Salad ca garnitură, și să vă transformați prânzul într-o versiune cu kale și farro a exact aceleiași salate.

În opinia mea, totul este despre varietate. Dacă reușesc să-mi mențin mesele interesante, nu mă plictisesc niciodată de mâncare. De cele mai multe ori, orice rețetă poate fi transformată într-o versiune nouă cu puțină previziune și planificare a mesei.

DACĂ SUNTEȚI ÎN CĂUTAREA UNOR SALATE SĂNĂTOASE ȘI CURATE PENTRU URMĂTOAREA DVS. ADUNARE?

• Salată de cartofi vegetarieni
• Salată de macaroane vegetariene
• Salată grecească Orzo
• Salată de pepeni și castraveți
• Spinatacee Salată de căpșuni
• Salată de ouă vegetariene
• Salată de fasole
• Salată Caesar la grătar
• Rețete de Paște vegetariene Preferatele mele!