Noutate! Am adăugat un video de gătit la această pagină pentru ca să vedeți cât de simplu este să preparați această Salată de quinoa fără gluten cu dovleac prăjit, ceapă caramelizată și spanac rumenit.

Dacă sunteți nou pe acest site, în partea de jos a fiecărei pagini de rețete este o rețetă imprimabilă cu măsurători și instrucțiuni exacte.

Distracție plăcută!

Actualizare toamna 2020: Aceasta este prima salată pe care am făcut-o în acest sezon când am poftit la arome de toamnă și această salată este totul!

Este un amestec atât de delicios de arome și texturi și este ușor de făcut!

Perfect pentru o masă în timpul săptămânii, pentru pregătirea mesei sau pentru sărbători!

Sperăm să vă placă și vouă!

Post original…

Această salată simplă este un upgrade de iarnă al Salatei noastre de Quinoa de toamnă și este foooooarte perfectă acum.

Chiar și pe vreme rece (și suntem cu siguranță într-un val de frig acum!), ne place o salată bună. Doar că acum, ne plac salatele mai consistente și mai calde.

Această salată de Quinoa este călduroasă și confortabilă, dar cu un gust încă proaspăt!

Doar 7 ingrediente plus un pansament din ulei de măsline/suc de lămâie, această salată este ușor de pregătit, dar totuși plină de diferite arome & texturi și delicioasă!

Este pur și simplu quinoa gătită, ceapă caramelizată, dovleac butternut prăjit (înlocuiți cartofii dulci dacă nu aveți dovleac), baby spanac proaspăt, merișoare uscate, caju sărat și salvie proaspătă, toate amestecate cu puțin EVOO și suc de lămâie.

Este cea mai bună combinație de arome!

Ceapa caramelizată, dovleacul prăjit și spanacul ofilit dau cele mai bune arome de încălzire și se împerechează perfect cu sucul de lămâie mai strălucitor și merișoarele acrișoare, în timp ce nucile caju sărate oferă doar un pic de crocant.

Delicioasă caldă sau la temperatura camerei, această salată de quinoa este un fel de mâncare versatilă care funcționează la fel de bine alături de alte legume prăjite sau proteine la grătar sau chiar cu adăugarea de brânză feta sau de capră.

Și această rețetă face o cantitate mare, ceea ce o face perfectă pentru o mulțime sau pentru cină, prânz și pregătirea mesei.

Tot ce aveți nevoie pentru a o prepara este:

quinoa

2 cepe

cube de dovleac butternut sau cartof dulce

spanac mic proaspăt

caju sărat

.

afine uscate

salvie proaspătă

lămâi pentru suc de lămâie

ulei de măsline extravirgin

și puțină sare.

Și se asamblează rapid pentru că atât de multe se fac în același timp.

După ce se pregătesc ingredientele, dovleacul (sau cartofii dulci) se prăjesc (timp de 30 de minute) în același timp în care quinoa se gătește (20 de minute) și ceapa se caramelizează (20-25 de minute).

Așa că puteți vedea cum salata se asamblează rapid.

După ce toate acestea sunt pregătite, trebuie doar să amestecați totul împreună cu dressingul simplu.

Să vorbim despre ceapa caramelizată…

O mare parte din aroma acestei salate vine de la ceapa caramelizată.

Există o mulțime de moduri de a carameliza ceapa, dar cheia este să nu grăbiți gătitul, lăsați-o să se gătească încet.

Ceapa este în mod natural bogată în zaharuri și atunci când se gătește, se înmoaie și se înmoaie, eliberând zaharuri care îi dau acea aromă delicioasă caramelizată pe măsură ce continuă să se gătească și să se rumenească atunci când o gătiți încet, la foc mediu mic, timp de aproximativ 20-25 de minute.

După ce s-au caramelizat, se adaugă salvia.

În timp ce se gătesc încet, se gătește și quinoa.

Să urmez instrucțiunile de pe ambalaj și fac quinoa combinând 1 cană de quinoa cu 2 căni de apă și aducând la fierbere.

Apoi se reduce la foc mic și se acoperă timp de 15 minute. Se lasă să stea 5 minute și se spumează cu o furculiță.

Funcționează de fiecare dată!

Și se prăjește dovleacul cu simplu ulei de măsline sau ulei neutru la alegere și puțină sare.

Pentru a face mai ușor, de obicei cumpăr de la magazinul alimentar dovleac butternut deja tăiat în cuburi.

Alteori, folosesc cartofi dulci și doar îi tai în cuburi. Ambele funcționează foarte bine!

Apoi, când totul este fiert și încă cald, asamblăm salata.

Mixăm quinoa cu afinele și cu dressingul simplu de suc de lămâie/ulei de măsline (este foarte ușor!). Nu este mult dressing, așa că nu fiți surprinși… nu aveți nevoie de mult aici!

Se adaugă ceapa caramelizată/salvie.

Apoi amestecăm dovleacul încă cald și spanacul proaspăt și combinăm ușor astfel încât spanacul să se ofilească puțin.

Consiliu profesional: Dacă nu reușiți să amestecați spanacul în timp ce quinoa și dovleacul sunt încă calde, ați putea să-l sotați doar câteva minute pentru ca acesta să înceapă să se ofilească înainte de a-l adăuga la salată.

Apoi acoperiți cu caju și savurați!

Tip profesional: dacă nu serviți asta dintr-o dată sau nu o folosiți pentru pregătirea mesei, nu amestecați caju până când nu sunteți gata de servire. Acest lucru va ajuta ca salata să aibă un gust mai proaspăt.