Nimic nu spune vară ca o bucată suculentă de pepene verde, dar știați că poate fi și vedeta unei salate? Amestecată cu căpșuni dulci, castraveți crocanți, brânză feta sărată și mentă proaspătă parfumată, această salată colorată de pepene verde și căpșuni poate arăta și avea un gust sofisticat, dar este surprinzător de ușor de preparat.

Vara ar trebui să fie lipsită de griji. Nu-i așa? Așa că luați o pauză de la gătitul a trei mese pe zi și înrolați-vă copiii pentru a pregăti această salată de la început până la sfârșit. Atribuiți sarcini simple, cum ar fi tăierea căpșunilor în două, tăierea pepenelui în cuburi, ruperea frunzelor de mentă și stoarcerea sucului de lămâie deasupra salatei.

Adormi adăugarea de castraveți tăiați în cuburi în această salată, deși prefer castraveții englezești, deoarece au mai puține semințe și o coajă fragedă și cu aromă ușoară. Nu este nevoie de decojire.

pepenele roșu conține un antioxidant numit, licopen, despre care cercetările arată că poate reduce riscul de cancer de prostată. Căpșunile (8 mai exact) conțin la fel de multă vitamina C ca o portocală. Și după cum probabil știți, vitamina C este importantă pentru un sistem imunitar sănătos.

Această salată servește patru persoane. Este ideală pentru grătare și picnicuri și este destul de flexibilă. Luați în considerare adăugarea de afine, o mână de busuioc proaspăt sau brânză halloumi la grătar în loc de feta.

Ceaiul meu feta era foarte sfărâmicios!

Salată de pepene verde și căpșuni cu mentă, castraveți & Feta

Autor: Liz Weiss

Tip de rețetă: Salată

Bucătărie: Face 4 porții

Timp de pregătire: 15 minute

Timp total: 15 minute

Când eram copil, ne plăcea să mâncăm pepene verde vara… și, bineînțeles, să vedem cât de departe putem scuipa semințele. Pepenii de astăzi nu au semințe, așa că sunt ușor de tăiat, de tăiat în cubulețe și de adăugat în salate ca aceasta. Fără probleme, fără agitație și fără timp petrecut cu grijă pentru a scoate semințele.

Ingrediente

• ⅛th pepene verde fără semințe
• 1½ căni de căpșuni, (12 până la 15)
• bucată de castravete englezesc de 4 inch, tăiată în sferturi pe lungime și apoi bucăți de ½ inch
• ¾ de cană de frunze de mentă proaspătă, fără prea multe semințe, rupte în bucăți
• ⅓ cană de brânză feta fărâmițată
• 1 ceapă verde, curățată și tăiată pe diagonală în bucăți de ½ inch
• 1 lămâie verde, zacuscă
• Cu un strop de miere

Instrucțiuni

1. Tăiați pepenele galben în cuburi de ¾ de inch (aproximativ 2½ căni). Așezați-le într-un castron mare. Spălați, uscați și îndepărtați tulpinile de la căpșuni. Tăiați fructele mari în sferturi și fructele mai mici în jumătate și puneți-le în bol. Adăugați castravetele tăiat cubulețe, frunzele de mentă, feta, ceapa verde, sucul de lămâie verde și mierea.
2. Agitați ușor pentru a se combina și serviți cu un al doilea strop de miere, după preferință.

3.5.3251

Care sunt salatele dumneavoastră preferate de vară?

.