De la Google:

Alcoolul, în special în concentrații mari, va irita mucoasa bucală (nu ne place să o spunem la fel de mult cum nici vouă nu vă place să o citiți, dar este vorba pur și simplu de membrana mucoasă care căptușește interiorul gurii). Această iritație se poate prezenta ca o senzație de arsură, același tip de lucru care se întâmplă cu capsaicina (care se găsește în concentrații variabile în ardeii iuți și foarte iuți).

Alcoolul este, de asemenea, un solvent, absorbind o parte din umiditatea din acea (scuze) mucoasă și provocând o senzație de uscăciune care se poate prezenta, de asemenea, ca o senzație de arsură. Dar asta nu acoperă decât gura și gâtul – căldura care se întețește pe cerul gurii și în partea din spate a gâtului atunci când niște bourbon se strecoară în esofag. Cum rămâne cu senzația de căldură care (temporar) îți onorează stomacul odată ce alcoolul își face drum în jos? Aceasta are de-a face cu dilatarea vaselor de sânge. Alcoolul, cu moderație, poate dilata vasele de sânge (și, în caz de consum exagerat, poate face ca aceste vase de sânge să se dilate permanent, adică, bună ziua vene de păianjen). Vasele de sânge dilatate conferă o senzație temporară de căldură.

Și dintr-un alt ELI5:

Când băuturile spirtoase sunt distilate, lichidul iese în 3 părți, mai întâi capetele, apoi inima, apoi cozile. Capetele și cozile conțin o mulțime de lucruri neplăcute, cum ar fi uleiurile de fusel. Cele mai bune băuturi spirtoase / producătorii de top iau doar o mică parte din inimă, care conține cea mai curată băutură spirtoasă. Acest lucru înseamnă mai puțină mahmureală / rahat rău în corpul tău. Calitatea ingredientelor brute și a echipamentului/metodelor de distilare contribuie, de asemenea, în mod semnificativ la calitatea produsului final. de asemenea, dacă un spirtoase este învechit pentru o perioadă lungă de timp în butoaie de lemn, acest proces rotunjește asperitățile care pot fi găsite în spirtoasele neîmbătrânite. Acest lucru conferă, de asemenea, unele dintre calitățile lemnului, cum ar fi aromele de vanilie/mirosul de lemn. Cu toate acestea, poate adăuga, de asemenea, congeneri care cauzează mahmureală, datorită relației chimice dintre lemn și alcool.