Dacă nu puteți mânca carne sau gluten, Ziua Recunoștinței poate părea o sărbătoare în care este dificil să găsiți alimente care să se potrivească cu dieta dumneavoastră. Dar, de fapt, nu este chiar așa! Există mai multe rețete delicioase și interesante care vă vor satisface nevoile dietetice. Dacă planificați o cină vegetariană și fără gluten de Ziua Recunoștinței, sau chiar o cină vegetariană și vegană de Ziua Recunoștinței, există multe feluri de mâncare principale, garnituri și rețete de umplutură și, bineînțeles, deserturi fără gluten pe care toți invitații dvs. le vor savura.

Rețete de supe și salate

Deși masa de Ziua Recunoștinței se revarsă în mod notoriu cu feluri de mâncare, atunci când nu serviți un curcan mare sculptat, un fel de supă și/sau salată este o idee bună. Iar dacă scobiți mini dovleci în care să serviți supa (sau chiar salata), acest fel de mâncare va deveni un punct culminant al mesei. Nu puteți da greș cu supa de dovleac de dovleac fără gluten, supa de dovleac și cartofi dulci și o supă vegetariană ușoară de dovleac. Dacă sunteți în căutarea unei salate fără gluten pentru început, o salată de quinoa și nuci pecan cu mentă proaspătă sau o salată de spanac cu dressing franțuzesc fără gluten sunt alegeri bune. Sau luați salata dvs. preferată și adăugați un dressing de salată fără gluten pentru un nou început la cina de Ziua Recunoștinței.

Rețete de mâncare principală

Din păcate, majoritatea înlocuitorilor vegetarieni ai curcanului nu sunt fără gluten, ceea ce înseamnă că un Tofurky (sau similar) nu este o opțiune pentru centrul de masă de Ziua Recunoștinței (ceea ce ar putea să nu fie un lucru rău, deoarece mulți oameni nu doresc un Tofurky de Ziua Recunoștinței). În schimb, încercați un antreu cu tematică de toamnă, cum ar fi dovleacul de ghindă umplut cu quinoa, un bol de pilaf de cartofi dulci și quinoa sau un risotto cu ciuperci și salvie. O plăcintă vegană a ciobanului cu linte sau o pâine vegetariană cu linte și orez sunt, de asemenea, alegeri consistente. Desigur, orice lucru cu dovleac este binevenit la masa de Ziua Recunoștinței, cum ar fi curry thailandez vegetarian cu dovleac, risotto vegan cu dovleac sau sos pentru paste cu dovleac și salvie (serviți-l cu paste fără gluten).

Rețete de umplutură și garnituri

Dacă sunteți sceptici că o umplutură vegană fără gluten este posibilă, mai gândiți-vă o dată. Pâinea din orice rețetă de umplutură poate fi înlocuită cu pâine fără gluten, ca în umplutura cu pâine de porumb fără gluten, sau schimbați pâinea cu orez sau quinoa, ca în umplutura cu orez și ciuperci fără gluten. Pentru a o păstra vegetariană, eliminați orice fel de carne și folosiți bulion de legume în loc de pui. Dacă sunteți în căutarea unor garnituri alternative care să prezinte o cereală, un pilaf interesant este o idee excelentă. Încercați un pilaf de orez cu afine și portocale, pilaf de orez sălbatic și ciuperci sau o garnitură de orez sălbatic cu brânză cheddar.

Nu ar trebui să fie greu să găsiți o rețetă de sos de afine fără gluten, dar dacă doriți unul cu ceva mai multă savoare încercați un sos de afine vegan cu afine sau un sos de afine proaspete cu portocale.

Rețete de cartofi și cartofi dulci

Multe rețete tradiționale de cartofi de Ziua Recunoștinței sunt deja fără gluten, dar dacă plănuiți și o masă vegană va trebui să aveți grijă la anumite ingrediente (cum ar fi smântâna, brânza și bezelele). Păstrați un preparat de bază cu o rețetă ușoară de cartofi la cuptor sau cartofi prăjiți cu rozmarin, sau îmbracă-te puțin cu o rețetă aromată de cartofi dulci. Cartofii dulci glazurați cu arțar adaugă un pic de muștar Dijon, precum și morcovi și păstârnac pentru a crea un fel de mâncare bogat. Gătiți încet cartofii dulci cu mere și mirodenii în vasul de gătit pentru o caserolă delicioasă, sau ridicați cartofii dulci la un nivel superior cu o rețetă vegană de piure de cartofi dulci cu tentă de citrice.

Rețete de desert

Cum știm cu toții, plăcintele sunt un desert prin excelență de Ziua Recunoștinței, iar cu o crustă de plăcintă care conține făină de grâu, cei care urmează o dietă fără gluten sunt nevoiți să treacă pe lângă ele. Dar atât de multe deserturi pot fi făcute cu ușurință fără gluten prin simpla utilizare a unei cruste de plăcintă fără gluten. Odată ce aveți această rețetă la îndemână, puteți face cu ușurință orice plăcintă fără gluten, cum ar fi plăcinta vegană cu dovleac, plăcinta cu nuci pecan și plăcinta cu mere. Pentru ceva diferit, surprindeți-vă oaspeții cu o budincă de pâine fără gluten, plină de stafide și mere și stropită cu un sos de zahăr brun cu bourbon.