Adolescentul tău a anunțat recent că este vegetarian?

Al meu da! Restul familiei mănâncă carne, iar eu sunt prea ocupată pentru a găti 2 mese în fiecare seară, așa că iată câteva idei despre cum mă descurc. De asemenea, am văzut recent destul de mulți clienți vegetarieni cu deficiență de fier, așa că voi sublinia câteva preocupări comune legate de nutrienți la un adolescent vegetarian și cum să le evit.

Încerc, de asemenea, să evit capcana vegetariană comună a adolescenților de a deveni un „carba-tarian”, de exemplu, să mănânce doar paste cu sos de roșii – aceasta nu este o masă echilibrată, deoarece are puține proteine, fără prea multe grăsimi, vitamine solubile în grăsimi sau prea mult calciu sau fier biodisponibil.

Concentrează-te pe legume

Cei mai mulți dintre noi ar putea beneficia de pe urma încorporării mai multor plante în dieta noastră – eu încerc să schimb mesele familiei mele astfel încât să fie bazate pe plante cu puțină carne, mai degrabă decât pe carne cu puțină plantă!

Prin alegerea unui fel principal concentrat pe legume – puteți adăuga carne sau pește la grătar pentru cei care doresc și puteți adăuga și câteva proteine vegetariene, cum ar fi leguminoase, ouă, brânză sau tofu.

Iată câteva exemple pe care le-am servit recent:

Caponata siciliană – servită cu cotlete de miel la grătar pentru noi și fasole cannellini pentru ea

Salată de linte și Feta – servită cu cârnați la grătar, atât pe bază de carne, cât și pe bază de plante

.