Una dintre garniturile mele preferate în timpul verii este porumbul cu cremă de casă, tăiat și răzuit din spice uriașe proaspăt culese direct de pe câmp! Dar, ce te faci iarna când porumbul proaspăt nu este disponibil?

Trebuie să recunosc, după ce am trăit în Midwest cea mai mare parte a vieții mele, nu prea îmi place porumbul la conservă, nici cel congelat de altfel. Este întotdeauna atât de moale și prea procesat. Complet ruinat. Dar există un tip de conserve care mi se pare nu numai tolerabil, ci chiar foarte bun!

„Porumbul alb shoepeg” este cunoscut pentru dulceața sa și are boabe mici, înguste, care cresc pe știulete strânse în rânduri inegale. Numele, „shoepeg”, se referă la știfturile de lemn care erau folosite pentru a atașa tălpile pantofilor la vârf. Acești boabe de porumb seamănă cu cuișoarele din secolul al XIX-lea folosite la fabricarea pantofilor, de unde și numele lor.

Mălaiul moștenitor „shoepeg” se numește „Country Gentleman”, iar semințele pot fi încă achiziționate, provenind încă din 1890! O să încerc să cultiv câțiva în vara viitoare! Dar, deocamdată, trebuie să ne mulțumim cu conservele. Eu, știu. Nasol!

În mod normal, cumpăr Green Giant, deoarece miezul este tăiat foarte aproape de știulete și, chiar dacă sunt conservate, își păstrează frumos „pocnetul”! De data aceasta, însă, magazinul nu mai avea, așa că am încercat marca LeSueur. Nu am fost foarte mulțumită de el, fiindcă semăna cu majoritatea conservelor de porumb….mushy. Așa că rămâneți cu Green Giant dacă este posibil pentru cele mai bune rezultate!

Acesta, desigur, nu este ca și porumbul cremos „adevărat”. Pentru că nu avem știuleți din care să obținem laptele în plus la început. Dar este o alternativă plăcută pe timp de iarnă! Pur și simplu începeți prin a sotaia niște ceapă în puțin unt până când se îndulcește și se înmoaie, apoi gătiți făina făcând un sos alb frumos, adăugând lapte integral obișnuit.

Sezonați-o ușor, adăugând puțin zahăr după gust. Apoi scurgeți porumbul, păstrând sucul, și adăugați-l doar până se încălzește! Este atât de simplu și ușor de aruncat împreună! Aproape la fel de rapid ca și cum ai deschide o conservă de cremă de porumb, doar că mult, mult mai bun!!!

Apoi, poți adăuga cât mai mult din sucul rezervat înapoi în sos pentru a-l subția după preferințele tale! Unora le place destul de gros, știți cine sunt. Cei care nu pot avea un aliment greu de mâncat? Iar unii îl preferă de fapt destul de subțire și le place să-l amestece cu piureul de cartofi 😉

Așa că renunțați la crema de porumb din conservă, care curge și se face scârboasă! Și încercați acest truc ușor! Este cel mai bun lucru care se aseamănă cu cel adevărat! 😉 Și este atât de reconfortant cu aproape orice fel de mâncare, de la pui prăjit sau fript, la cotlete de porc și chiftele, fripturi sau chiar burgeri!

Dulce, cremos și delicios!
Sper că veți încerca în curând acest „Porumb cu cremă albă de iarnă”!

Distracție plăcută!!! 🙂

Legătura către biscuiți: „Mile-High No-Fail Sour Cream Biscuits”
Link către cartofi: „Best Creamy Homemade Mashed Potatoes”
Rețeta și linkul către Country Fried Pork Chops ‘n Gravy în curând!!!

.