Facerea de burgeri acasă pare descurajantă dacă nu dețineți o mașină de tocat carne. Și totuși, nu trebuie să fie așa. Există și alte modalități de a măcina carnea acasă. În ultima vreme am gătit mult în bucătărie, iar spațiul meu este limitat. Din păcate, nu pot încăpea unelte suplimentare, cum ar fi o mașină de tocat bună, dar asta nu m-a oprit. Vă voi prezenta pașii pe care îi urmez pentru a face carne tocată și măcinată fără probleme.

Puteți măcina carne în Vitamix? Puteți măcina carne într-un Vitamix. Pregătirea chifteluțelor sau chifteluțelor de pui măcinate preferate este rapidă și simplă. Odată ce veți ști cum să vă folosiți Vitamix-ul pentru carne, nu veți mai cumpăra niciodată carne măcinată în prealabil. Vitamix este capabil să proceseze atât lichidele, cât și alimentele vândute, cum ar fi produsele din carne. Puteți măcina carnea pentru a o netezi sau doar să o tocați suficient pentru a o face bucăți.

Carne crudă în Vitamix

Măcinarea cărnii proaspete și crude cu un Vitamix este ușoară. Nu este nimic mai rău decât să mergi la magazin pentru carne tocată, să alegi un pachet frumos și să ajungi acasă doar pentru a descoperi că nu este atât de frumoasă în interior. Săriți peste dezamăgire și, în schimb, faceți-o singur.

Dacă vă îndreptați spre un măcelar specializat sau cereți magazinului local de mezeluri să vă taie o bucată de carne proaspătă, puteți avea carne tocată gata de utilizare în cel mai scurt timp. Un Vitamix este un instrument perfect pentru a face chifteluțe de hamburger de casă fără mașină de tocat.

Având un instrument la îndemână care vă permite să vă tocați propria carne acasă înseamnă că vă puteți face provizii. Cumpărarea în vrac vă va economisi bani. În plus, nu durează foarte mult și nu va trebui să vă irosiți energia cu o mașină de tocat carne cu manivelă manuală de modă veche.

Cum să toci carnea crudă

În comparație cu o mașină de tocat carne de specialitate care consumă mult spațiu, un blender este ușor de curățat și de depozitat. Cu toate acestea, cel mai important lucru de care trebuie să vă amintiți atunci când vă măcinați singur într-un Vitamix este să evitați amestecarea excesivă. Acestea sunt mașini puternice până la urmă.

În special cu carne crudă, este ușor să exagerați. Cu excepția cazului în care doriți să faceți budincă de carne, abțineți-vă. Ar trebui să fie nevoie să pulsați doar de două până la patru ori pentru a obține consistența pe care o doriți.

Asigurați-vă că nu puneți prea multă carne deodată. Lucrând în loturi mai mici, veți preveni amestecarea excesivă. Cea mai bună parte este că puteți adăuga condimentele în timp ce măcinați pentru feluri de mâncare mai aromate.

Superioritatea loturilor mici

Nimeni nu vrea să facă o mizerie mai mare în bucătărie decât este necesar. Mașinile de tocat carne de modă veche pot fi murdare de curățat. În plus, sunt adesea greu de dezasamblat.

Dosarul negativ al majorității mixerelor este că au recipiente atât de mari. Cu toate acestea, vă puteți scuti de multă mizerie și probleme cu bolurile de mixare Vitamix Ascent Series. Acestea conțin doar opt uncii, ceea ce face ca loturile mai mici să fie un fleac. Având accesoriile potrivite, orice treabă este mai ușoară și veți fi plăcut surprins de cât de repede puteți mărunți orice aveți nevoie. Verificați recenziile chiar aici.

Pași pentru a măcina în Vitamix

Există o modalitate sigură de a obține carne măcinată perfectă în Vitamix-ul dumneavoastră. Este nevoie de timp și răbdare pentru a obține consistența perfectă. Din fericire, dacă aveți timp, veți avea cei mai buni burgeri (sau alte tipuri de carne tocată) de la bloc.

1. Cubați carnea în bucăți de un inch.
2. Congelați carnea în prealabil. Acest lucru menține carnea și grăsimea separate, ceea ce îi dă o aromă și o textură bună.
3. Începând la cea mai mică viteză, adăugați o mână mică de cuburi la un moment dat.
4. Creșteți încet setarea de viteză, după cum este necesar.
5. Pulsați timp de zece până la cincisprezece secunde la un moment dat.
6. Îndepărtați toată carnea măcinată odată ce a ajuns la consistența dorită și începeți din nou.
7. Repetați după cum este necesar până când toată carnea este măcinată.

Consiliere Vitamix & Trucuri

Când măcinați carne, sau orice altceva într-un Vitamix, există câteva sfaturi importante de care trebuie să țineți cont. Folosind aceste strategii vă puteți ajuta aparatul să își facă treaba mai eficient. În consecință, veți obține cel mai bun amestec, mai ușor.

Utilizarea instrumentelor potrivite este, de asemenea, importantă. Dacă intenționați să măcinați carne congelată, atunci veți dori o lamă de gheață. Vă recomand kitul de lamă de gheață și agitator 001151 DM/TNC de la Amazon. Folosind o lamă nepotrivită pe mâncarea congelată vă va plictisi mai repede uneltele. În loc să înlocuiți un întreg blender, achiziționați piesele corecte. Pentru a obține lama de gheață, dați click aici.

Lista trucurilor de la Vitamix

1. Raw Meat Hack- Pentru a obține cea mai bună măcinare a cărnii proaspăt tăiate, pre-congelați-o. Nu aveți nevoie de bucăți solide de gheață. O înghețare ușoară va fi suficientă. Tăiați-o și congelați-o timp de aproximativ treizeci de minute.
2. Ordinea corectă- Adăugați mai întâi lichidele, produsele uscate, cum ar fi condimentele, în al doilea rând, solidele, cum ar fi carnea și legumele, în al treilea rând, și alimentele congelate sau gheața deasupra.
3. Umed & Uscat- Folosirea recipientului uscat aruncă lucrurile în sus și departe de lame. Între timp, recipientul umed este mai mult pentru concentrarea alimentelor spre lame pentru un piure mai rapid.
4. Întotdeauna curățați imediat- Fie că pulsați puțină apă cu săpun în interior, fie că clătiți părțile lavabile pentru a le pune în mașina de spălat vase pentru mai târziu, nu lăsați niciodată un Vitamix să stea murdar.
5. Umpleți-l corect- Cu cât puneți mai puțin, cu atât mai bine își face treaba Vitamix-ul dumneavoastră. Nu umpleți niciodată un blender mai mult de două treimi din capacitate.
6. Uneltele ajută la o amestecare uniformă- Cât timp capacul este pus, tamponul dvs. nu poate atinge lamelele. Folosiți-l pentru a împinge alimentele în jos și a obține un amestec mai uniform. O racletă și un dispozitiv de curățare sub lamă sunt, de asemenea, vitale pentru o amestecare uniformă.
7. Măsurători- Dopul din partea de sus a capacului este o cană de măsurare la îndemână. Are capacități de uncie și jumătate de uncie.
8. Păstrați-vă lamele ascuțite- O lamă tocată va pulveriza în loc să taie. Ascuțiți-vă sau înlocuiți-vă des lamele. De asemenea, asigurați-vă că aveți lamele potrivite pentru treabă.

Ce știi contează

Utilizarea acestor șapte sfaturi vă va ajuta să folosiți un Vitamix în cel mai bun mod posibil. Din fericire, cu cât știți mai multe, cu atât mai simplă este o treabă. În cele din urmă, veți economisi timp și bani folosindu-vă aparatul pentru a măcina carne, pe lângă toate celelalte utilizări ale acestuia.

Mulți oameni cred că ar trebui doar să improvizeze cu uneltele de bucătărie. Cu toate acestea, toate sunt unice și este important să le folosiți la maximum. Ați putea să pierdeți caracteristici importante sau să cheltuiți o mică avere pe dotări inutile.

Ultimul meu sfat este cel mai evident și cel mai trecut cu vederea. Citiți întotdeauna instrucțiunile. Nu numai că acestea vă vor ajuta să începeți mai repede, dar adesea sunt incluse și sfaturi pe care majoritatea oamenilor le ratează. Uneori, în manualele de instrucțiuni se ascund chiar rețete grozave.

Este în regulă să ignorați regulile (în limita rațiunii). Din păcate, dacă nu știți care sunt acestea, este greu să vă îmbunătățiți în siguranță. Diferența dintre a fi un vrăjitor al bucătăriei și un eșec în bucătărie este adesea la fel de simplă ca și cunoașterea pașilor și trucurilor potrivite.

Cu carne gătită &Carne congelată

Când macinați carnea într-un Vitamix, aveți opțiuni. Carnea crudă este bună. Atâta timp cât o tăiați în cuburi mici, orice tip de carne ar trebui să funcționeze. Încercați să obțineți bucăți de aproximativ un centimetru pentru cele mai bune rezultate și nu uitați să păstrați loturile mici.

În plus față de cărnurile proaspete, puteți folosi un Vitamix pentru cărnurile gătite și congelate. Cu toate acestea, ar trebui să înțelegeți mai întâi diferența. De exemplu, cărnurile gătite sunt mult mai moi.

Carne gătite

O felie de carne mai moale se va transforma în piure foarte repede. Dacă intenționați să faceți mâncare pentru bebeluși sau o rețetă care cere carne fin tocată, atunci un Vitamix este perfect pentru această treabă.

Din păcate, cea mai mare parte a cărnii fierbinți și gătite nu se macină bine. Același proces care folosește căldura pentru a ne face mâncarea mai ușor de mâncat face ca și cărnurile să se descompună prea repede pentru o măcinare tipică.

Dacă doriți să păstrați mai bine piureurile de carne, încercați să le turnați în tăvi mari de cuburi de gheață. Pătratele mici adaugă aromă la sosuri și sosuri. În plus, aveți porții individuale fantastice pentru copii. Nu uitați să scoateți cuburile din tavă și să le împachetați dublu în pungi de congelare pentru a preveni arderea la congelator.

Congelate

În mod alternativ, carnea congelată este mai dură și asta înseamnă că poate necesita un impuls sau două în plus. Monitorizați întotdeauna cu atenție măcinarea. Este nevoie doar de o clipă pentru a trece de la măcinat la supă.

Dacă doriți să măcinați carne gătită, vă sugerez să o congelați mai întâi. Asigurați-vă că o tăiați în bucăți mici înainte de congelare și porționați-o astfel încât să puteți măcina loturi mici.

Măcinare Vs. Chopping

Când folosiți un Vitamix puteți să vă măcinați carnea, dar știați că îl puteți folosi și pentru tocare? Pentru a toca cărnurile, aveți totuși nevoie de bucăți mai mici.

Tăiați bucăți de două inci care sunt puțin mai mari decât cele de care ați avea nevoie pentru măcinare. Deși procesul este similar, diferența constă în mărime. Carnea tocată este undeva între o tocătură și o pastă. Între timp, carnea tocată este întotdeauna bucăți mai mari.

În loc să vă umpleți Vitamix-ul cu două treimi, folosiți o cantitate mai mică. Țintiți pentru aproximativ o treime. Acest lucru este important pentru că nu vreți să exagerați din greșeală și să vă treziți cu carne tocată.

Utilizați aceeași tehnică pentru pre-congelare pe care am detaliat-o mai sus. O jumătate de oră este un timp mai mult decât suficient pentru ca bucățile mai mici să înghețe parțial. În plus, tehnica de congelare ușoară le face mai ușor de desfăcut.

După ce aveți ceea ce doriți în Vitamix, carnea și condimentele, este simplu. Folosiți setarea de pulsare o dată sau de două ori. Nu mergeți dincolo de asta. Dacă au rămas bucăți mari, tăiați-le în următorul lot pentru a evita procesarea excesivă a cărnurilor curente.

Cel mai bun Vitamix pentru carne

Dacă intenționați să măcinați, să tocați sau să faceți piure din cărnurile dumneavoastră, aveți nevoie de unealta electrică potrivită pentru această treabă. Vitamix este o marcă remarcabilă care se poate ocupa de lucrări mari, cum ar fi carnea.

Puteți macina chiar și oase, dacă sunteți atent. Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați niciodată bucăți de oase măcinate. Folosiți o sită fină pentru a scutura pulberea și puneți bucățile de os înapoi în blender.

Vă sugerez să vă luați un blender Vitamix 5200. Acest model este făcut pentru bucătăriile profesionale, așa că are putere de rezistență. În plus, îmi place funcția de autocurățare de la al meu. Verificați prețurile și disponibilitatea aici.

Curățarea Vitamix-ului dumneavoastră

Chiar și un Vitamix cu autocurățare are nevoie de puțin ajutor pentru a se curăța, mai ales după ce ați măcinat carne în interior. Este important să scoateți toată mizeria vizibilă și invizibilă, deoarece carnea stricată vă va îmbolnăvi foarte tare. Din fericire, sunt simplu de păstrat curate odată ce știi cum.

În primul rând, vrei să răzuiești cât mai multă carne posibil. Folosirea accesoriilor racletă și racletă sub lamă vă va ajuta foarte mult în acest sens. Cu toate acestea, o spatulă mică și flexibilă poate face același lucru dacă sunteți răbdător și atent.

În continuare, trebuie să clătiți cu apă călduță, dar niciodată fierbinte. Puteți repeta acest pas sau să învârtiți puțin apa dacă mizeria dvs. este foarte lipicioasă. Apoi umpleți-l până la jumătate cu apă caldă și adăugați aproximativ două-trei picături de detergent de vase.

Vitamixurile au de obicei o setare „curat”. Deloc surprinzător, asta este ceea ce este menit să facă. Porniți blenderul plin de apă caldă cu săpun pe setarea de curățare.

Instrucțiuni speciale de curățare

Dacă aveți recipiente de douăzeci sau patruzeci de uncii din seria S, acestea pot fi spălate în mașina de spălat vase în raftul superior. Cu toate acestea, nu trebuie să puneți niciodată alte părți ale unui Vitamix în mașina de spălat vase. În schimb, spălați-le manual în apă caldă și uscați-le bine.

Dacă recipientele Vitamix dezvoltă un aspect tulbure, există două motive posibile și o soluție simplă disponibilă. Din nefericire, dacă ați măcinat oase, sau gheață și aspectul tulbure provine de la zgârieturi în interior, acestea nu se vor curăța.

Altfel, se poate acumula o tulburare normală din cauza depunerilor minerale din apă sau chiar din fructe și legume. În acest caz, umpleți recipientul cu o ceașcă de oțet alb și apoi completați-l (cam până la jumătate) cu apă caldă.

Măcinați-l peste noapte cu capacul pus. Acest lucru previne ca oțetul și apa să se evapore. Apoi frecați interiorul. Pelicula ar trebui să se desprindă imediat.

Gânduri finale

Facerea propriei carne proaspăt măcinată într-un Vitamix este rapidă și gustoasă. Cu toate acestea, există un bonus în plus. Decât să luați carne tocată cumpărată de la magazin care poate fi stricată în interior, veți ști întotdeauna că a dvs. este proaspătă.

Asigurați-vă că depozitați orice carne tocată pe care nu ați folosit-o corespunzător. Folosiți recipiente ermetice și nu uitați să puneți pungi duble dacă folosiți pungi de congelare ziplock. Făcând acest lucru preveniți arsurile de congelator.

Nimic nu este mai rău decât să irosiți carnea pe care ați cumpărat-o pentru că nu ați putut să o folosiți pe toată. Nu mai aveți niciodată această problemă atunci când tocați carne proaspătă de vită, pui și nu numai.