Piure cremos de cartofi vegani
Ric, cremos și atât de satisfăcător, totul fără lactate. Acești piureuri vegani cremoși au un truc secret care îi face să fie delicioși la nivelul următor!
Această postare a fost publicată inițial pe 11/17/2018
Nu pot trăi fără cartofi. La fiecare masă de sărbători la care particip, cartofii sunt un lucru după care mă întorc din nou. Dar a face o versiune sănătoasă și cremoasă a varietății încărcate în cea mai mare parte cu unt pe care obișnuiam să o iubesc a fost o sarcină pe care trebuia să o duc la bun sfârșit!
Piure de cartofi vegani
Am avut câteva idei despre cum să fac ca piureul de cartofi vegan, care are adesea un gust plictisitor, să se ridice în sus, pentru că știm cu toții că nu fac plictiseală. Din fericire pentru mine, multiplele mele încercări s-au încheiat cu un rezultat perfect. Din fericire pentru voi, am împărtășit rețeta.
Sunt cartofii vegani?
Văd această întrebare des, practic orice lucru crescut din pământ este vegan. Este o plantă și, prin urmare, pe bază de plante! Dar există o diferență atunci când vine vorba de cartofi și pentru ce este cel mai bun fiecare tip de cartofi.
Cartofii ruși au un conținut ridicat de amidon și sunt grozavi atunci când doriți ceva ușor și pufos, cum ar fi piureul de cartofi! Cu toate acestea, aceștia au o aromă ușoară, așa că țineți cont de asta.
Cartofii albi și galbeni au un nivel mediu de amidon. Aceștia sunt un cartof bun pentru toate tipurile de cartofi.
Cartofii cernoziși, cum ar fi cartofii roșii, yukon gold și fingerling au un nivel scăzut de amidon și își păstrează bine forma la gătit, astfel încât lucruri precum cartofii solzișori, supe, salată de cartofi etc. sunt grozavi cu aceștia. Cu toate acestea, îmi place să folosesc Yukon gold pentru piureul de cartofi datorită aromei lor mari de unt.
Ce pot înlocui laptele în piureul de cartofi?
Există multe opțiuni când vine vorba de a face piure de cartofi vegani, iată câteva pe care le-am văzut:
- cremă de nucă de cocos
- lapte pe bază de plante- migdale, caju, nucă de cocos, soia…
- nuci
- broth
Am vrut însă să mă asigur că aceștia sunt cei mai bogați și mai cremoși din toate timpurile! Așa că am optat pentru ceva un pic diferit:
- Fasole albă. Da, un plus de proteine și cremozitate.
- Parmezanul meu vegan. Este incredibilă și aveți nevoie de ea!
- Lapte de caju (sau de migdale sau orice altceva), dar caju este preferatul meu. Are tendința de a da cea mai bună cremozitate fără a compromite aroma.
Cum să faci cel mai cremos piure de cartofi vegan
1. În primul rând, îmi spăl amidonul de pe bucățile de cartofi înainte și după ce le gătesc. Acest lucru ajută la pufozitatea moale. Apoi amestec în trifecta secretă pentru acel factor cremos de bază.
2. Iei toate acestea și le bagi într-un blender pentru o cremă groasă și groasă de care să mori. Apoi o încorporezi în cartofii fierți și BAM. Instadrool.
3. În cele din urmă trebuie să o completați cu BFF-ul său, sosul meu de ceapă caramelizată cu 4 ingrediente, pentru următorul nivel următor de uimitor.
Fiul meu a mâncat literalmente asta pentru gustarea de după școală și cred că i-am văzut ochii rostogolindu-se în ceafă.
Cu ce pot servi acest piure de cartofi?
- Smoky Maple Roasted Carrots
- Baked Lima Bean Recipe (Gigantes Plaki)
- Easy Vegan Quinoa Stuffing
- Baked Broccoli Cauliflower Veggie Tots
- Vegan Scalloped Cauliflower
- Creamy Gluten-Free Scalloped Potatoes
Creamy Vegan Mashed Potatoes
Sophia DeSantis
.
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 livre cartofi , vezi nota
- ½ linguriță de sare de mare
- 1 ½ căni de fasole albă , aproximativ o conservă de 15 uncii (scursă și clătită)
- 1 ½ cești de brânză parmezan vegană răzuibilă , dacă folosiți parmezanul meu, dublați-l atunci când îl preparați și, de asemenea, faceți versiunea fărâmițată, nu roata, deoarece este mai ușor de folosit pentru acest lucru (sau folosiți marca dvs. preferată din magazin)
- 1 ceașcă de lapte de caju (puteți înlocui un alt lapte pe bază de plante dacă preferați)
- piper negru măcinat , opțional pentru garnitură
- Ramură de rozmarin , opțional pentru garnitură
- Serviți cu sos de ceapă caramelizată
Instrucțiuni
-
Tăiați cartofii în bucăți mari, clătiți pentru a îndepărta o parte din amidon.
-
Puneți-i împreună cu sarea într-o oală și acoperiți-i cu apă. Fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute, până se înmoaie.
-
Între timp, puneți fasolea albă, brânza și laptele într-un blender și pasați-le până când sunt frumoase și netede.
-
Când cartofii sunt gata, clătiți-i încă o dată. Lăsați-i să se usuce puțin, apoi puneți-i într-un castron cu sosul cremos.
-
Utilizați un pisălog de cartofi, un mixer de mână sau un mixer vertical pentru a bate cartofii și sosul cremos într-o movilă frumoasă și pufoasă. Nu amestecați prea mult sau vor deveni lipicioși.
-
Serviți cu sos de ceapă caramelizată și, opțional, cu piper și crenguță de rozmarin.
Note
- Puteți folosi orice cartof, Russet sunt cei mai pufoși, dar Yukon gold sunt aroma mea preferată pentru aceștia, pentru că au un gust foarte onctuos.
- Puteți înlocui cu un alt lapte pe bază de plante, dar asigurați-vă că este cremos.
- Porțiile sunt pentru mărimea unei farfurii laterale.
Rețeta de Veggies Don’t Bite, vizitați site-ul nostru pentru mai multe rețete grozave pe bază de plante.
Nutriție
Informațiile nutriționale și metrice trebuie considerate ca fiind estimative.
