O metodă populară pentru a pierde în greutate pe termen scurt ar putea avea un preț mare pe termen lung.

Acesta este conform noilor cercetări prezentate în această săptămână la cea mai mare conferință de sănătate a inimii din lume, care a avut loc la München. Acolo, oamenii de știință de la Universitatea de Medicină din Lodz, Polonia, au transmis un mesaj dur cu privire la regimurile alimentare sărace în carbohidrați, cum ar fi pâinea, pastele, cartofii și orezul.

„Aceste diete ar trebui evitate”, a spus autorul noului studiu, Maciej Banach, într-o declarație. „Am descoperit că persoanele care au consumat o dietă săracă în carbohidrați au prezentat un risc mai mare de deces prematur.”

În mod specific, aceste persoane au fost mai predispuse să moară prematur din cauza bolilor coronariene, a accidentelor vasculare cerebrale și a cancerului, potrivit studiului. Constatarea se potrivește cu un alt studiu publicat la începutul acestei luni în revista The Lancet, care a constatat rate mai mari de mortalitate în rândul persoanelor care au avut în special diete sărace și bogate în carbohidrați.

Până de curând, efectele pe termen lung ale dietelor populare sărace în carbohidrați au fost un fel de mister. În general, oamenii de știință consideră și sunt de acord că acestea sunt o modalitate eficientă de a pierde în greutate. Dar raportarea faptului că există un risc crescut la moarte indusă de boală a fost – și încă este – controversată. În mare parte, acest lucru se datorează naturii științei nutriției. Deoarece cercetătorii în domeniul nutriției nu pot trata subiecții umani ca pe niște șobolani de laborator, ei trebuie adesea să se bazeze pe studii observaționale, care pot fi dificil de analizat deoarece sunt mai puțin controlate și depind de obicei de sondaje auto-raportate.

Rezultatele celui mai recent studiu privind dieta săracă în carbohidrați complică și mai mult peisajul dietelor pentru oamenii obișnuiți care caută modalități de a schimba ceea ce mănâncă pentru a trăi mai sănătos. Angajarea pe o cale nutrițională către o mai bună stare de bine este destul de dificilă și așa, și nu este ușurată de cacofonia de opțiuni concurente, dintre care multe pretind o integritate științifică în contradicție cu afirmațiile bazate pe știință ale altor tehnici de dietă. De exemplu, componentele majore ale dietelor keto și paleo, sărace în carbohidrați și bogate în carne, sunt în mod inerent în contradicție cu cercetările la nivelul populației publicate în The China Study. În acea carte din 2006, oamenii de știință de la Universitatea Cornell au concluzionat că dietele sărace în carne și bogate în legume sunt cele mai sănătoase și au susținut că trebuie să evităm opțiunile sărace în carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins.

Cu toate acestea, cel mai recent studiu realizat în Europa are greutatea unui eșantion larg de persoane, ceea ce îl face să merite o examinare mai atentă. Oamenii de știință au folosit un eșantion reprezentativ la nivel național de aproape 25.000 de persoane, toate acestea participând la US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) între 1999 și 2010. După ce au comparat persoanele cu cel mai mare consum de carbohidrați cu cele cu cel mai mic, cercetătorii au descoperit un risc cu 32% mai mare de deces prematur în rândul celor care au urmat o dietă săracă în carbohidrați.

Rezultatele au fost puse în balanță și confirmate de o meta-analiză a altor șapte studii de nutriție care, împreună, au inclus peste 447.000 de participanți. Împreună, aceste studii au constatat că persoanele cu diete sărace în carbohidrați au înregistrat un risc crescut cu 15%, 13% și 8% de deces din cauza bolilor de inimă, a bolilor cerebrovasculare și, respectiv, a cancerului.

Banach a remarcat faptul că, în cadrul multor diete sărace în carbohidrați, oamenii reduc cantitatea de fibre și fructe pe care le consumă, în timp ce își cresc aportul de carne roșie, iar acest lucru ar putea explica riscul crescut de deces prematur. La urma urmei, a spus el, carnea roșie a fost legată de un risc crescut de afecțiuni precum bolile de inimă și cancerul. Dar dacă proteinele dintr-o dietă săracă în carbohidrați ar proveni din alimente pe bază de plante în loc de carne, ar putea să nu fie la fel de periculoase, a spus el în studiu.

.