Articles

Neotame

by admin

Neotame

22 iulie 2009

Neotame este un îndulcitor fără calorii, care este un derivat al dipeptidei compuse din aminoacizii acid aspartic și fenilalanină. Componentele neotamului sunt unite împreună pentru a forma un ingredient dulce unic.

Dulcimea relativă: Neotame este mai dulce decât alți îndulcitori fără calorii comercializați și este de aproximativ 30-40 de ori mai dulce decât aspartamul; de 7.000-13.000 de ori mai dulce decât zahărul. Neotame va oferi o dulceață comparabilă cu cea a zaharozei în diverse aplicații.

Metabolism: Metabolizat rapid și eliminat complet de organism prin procesele biologice normale.

Accesorii: Neotame are un gust curat, dulce ca zaharoza și proprietăți unice de îmbunătățire a aromei. La nivelurile de utilizare proiectate la urme, neotame va oferi un gust plin, dulce în alimente și băuturi.

Limitări: Niciuna nu este identificată de producător.

Aplicații: Are aplicabilitate în alimente și băuturi, inclusiv, dar fără a se limita la, gumă de mestecat, băuturi răcoritoare carbogazoase, băuturi gata de băutură refrigerate și nerefrigerate, îndulcitori de masă, deserturi congelate și noutăți, budinci și umpluturi, produse de tip iaurt, produse de patiserie și bomboane. De asemenea, poate fi utilizat atât în aplicații de gătit cât și de coacere.

Siguranță: S-au efectuat cercetări extinse asupra neotamului pentru a stabili siguranța acestuia ca ingredient îndulcitor. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a analizat peste 100 de studii științifice înainte de a aproba neotame.

Statut: FDA a aprobat utilizarea neotamului ca îndulcitor de uz general în iulie 2002. Neotame este, de asemenea, aprobat pentru utilizare în Australia și Noua Zeelandă.

Grupuri de sănătate:

„Îndulcirea cu îndulcitori nenutritivi a zaharurilor adăugate în alimente și băuturi poate ajuta oamenii să atingă și să mențină o greutate corporală sănătoasă – atâta timp cât înlocuirea nu duce la consumul de calorii suplimentare mai târziu, ca o compensație. Pentru persoanele cu diabet, îndulcitorii nenutritivi utilizați singuri sau în alimente și băuturi rămân o opțiune și, atunci când sunt utilizați în mod corespunzător, pot ajuta la controlul glucozei.”
– American Heart Association și American Diabetes Association, „Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives”, 2012.

.