Cresonul de iarnă (Barbarea vulgaris), cunoscut și sub numele de rachetă galbenă, este o plantă erbacee bienală din familia muștarului. Originară din Eurasia, a fost introdusă în America de Nord și se găsește acum în mod obișnuit în toate statele din New England. Care sunt utilizările wintercress? Este wintercress comestibil? Următoarele informații despre wintercress discută despre cultivarea wintercress și despre utilizările sale.

Ce este o plantă de rachetă galbenă?

În primul său an, planta formează o rozetă de frunze. În al doilea an, rozeta se îmbracă cu una sau mai multe tulpini înflorite. Această plantă anuală sau bienală din anotimpul rece crește până la o înălțime de aproximativ 20-61 cm.

Aceasta are frunze lungi, acoperite de capete rotunjite și cu o secțiune inferioară lobată sau crestată. Rozeta înflorită se transformă primăvara într-o inflorescență de flori galbene strălucitoare care se ridică deasupra frunzelor.

Informații despre rozaceea galbenă

Rozaceea galbenă poate fi găsită pe câmpuri și pe marginea drumurilor, în special pe cele care sunt umede sau mlăștinoase, de-a lungul malurilor cursurilor de apă și printre gardurile vii din zonele umede. Ea favorizează creșterea în câmpurile cultivate cu fân și lucernă și, deoarece ajunge la maturitate înaintea acestor culturi, este adesea tăiată, astfel încât semințele călătoresc împreună cu furajul.

Frunzele tinere de crețușcă de iarnă sunt într-adevăr comestibile la începutul primăverii, dar mai târziu devin destul de amare (ceea ce împrumută un alt nume comun al acesteia – crețușcă amară). Odată introdus în America de Nord, cresonul de iarnă s-a naturalizat și a devenit acum o buruiană dăunătoare în unele state, deoarece se înmulțește cu ușurință.

Creșterea plantelor de creson de iarnă

Din moment ce cresonul de iarnă este comestibil, unii oameni ar putea dori să îl cultive (cu condiția să fie în regulă să facă acest lucru în regiunea dumneavoastră – verificați mai întâi la biroul local de extensie). Poate crește în soluri nisipoase sau argiloase, dar preferă soarele deplin și solul umed.

Dar în zonele în care crețușca de iarnă s-a naturalizat, este la fel de ușor să căutați această plantă. Este simplu de reperat rozeta sa cu frunze mari și lobi adânci în timpul lunilor de iarnă și este una dintre primele plante care se arată primăvara.

Utilizarea cresonului de iarnă

Cresonul de iarnă este o sursă timpurie de nectar și polen pentru albine și fluturi. Semințele sunt mâncate de păsări precum porumbeii și grosbeaks.

Dincolo de utilizările sale ca furaj pentru animale, cresonul de iarnă este bogat în vitaminele C și A, și a fost o plantă împotriva scorbutului în zilele de dinainte ca vitamina C să fie ușor de găsit. De fapt, un alt nume comun pentru crețușca de iarnă este iarba scorbutului sau crețușca scorbutului.

Frunzele tinere, cele dinaintea înfloririi plantei la plantele din al doilea an sau cele de după primul îngheț de toamnă la plantele din primul an, pot fi recoltate ca salată verde. Odată ce planta înflorește, frunzele devin prea amare pentru a fi ingerate.

Utilizați doar cantități mici de frunze crude tocate la un moment dat, mai mult ca atunci când o recoltați și o angajați ca o plantă, mai degrabă decât ca o verdeață. Se spune că ingestia unei cantități prea mari de creson de iarnă crud poate duce la disfuncții renale. În caz contrar, este indicat să gătiți frunzele. Acestea pot fi folosite în frigărui și altele asemenea și se pare că au gustul unui broccoli puternic și urât mirositor.