În căutarea autosuficienței, Prepperii caută mereu modalități inovatoare de a găti alimente. O parte din acest lucru provine din dorința noastră de a elimina dependența noastră de combustibilii fosili, iar o parte, ca să fim foarte sinceri, are de-a face cu procesul de gătit în sine.

Este surprinzător faptul că unele dintre cele mai populare site-uri web de pregătire și gospodărire prezintă gătit și rețete? Tuturor ne place să mâncăm și mâncarea, în cea mai mare parte, necesită gătit. În propria mea gospodărie, pe lângă un aragaz cu gaz, folosesc un aragaz Volcano cu cărbune și lemn, un aragaz rachetă EcoZoom care arde biomasă și două sobe Solo Stoves. Cu siguranță voi rămâne fără mâncare înainte de a rămâne fără facilități de gătit!

Acest lucru mă aduce la subiectul articolului de astăzi, care este gătitul lent cu uimitorul Cuptor Minune. Cunoscut și sub numele de „cutie de fân”, iată ce spune Wikipedia despre Cuptorul Minune:

„O cutie de fân, cutie de paie, aragaz fără foc, aragaz cu izolație, cuptor minune sau aragaz cu căldură reținută este un aragaz care utilizează căldura alimentelor care se gătesc pentru a finaliza procesul de gătire. Alimentele care urmează să fie gătite sunt încălzite până la punctul de fierbere și apoi izolate. De-a lungul unei perioade de timp, alimentele se gătesc prin căldura captată în recipientul izolat. În general, este nevoie de trei ori mai mult decât timpul normal de gătire pentru a găti alimentele într-o cutie de fân.”

Când am auzit pentru prima dată termenul de „Cuptor Minune”, am fost curios și, dacă eu eram curios, știam că și voi veți fi. Din fericire pentru noi, una dintre prietenele mele bloggerițe, Megan Smith de la My Food Storage Cookbook, este o expertă în materie de cuptoare minune și le folosește zilnic în timp ce gătește mese în propria gospodărie. Ea s-a oferit cu generozitate nu numai să ne explice cuptorul minune, ci și să ne împărtășească modul în care puteți face sau cumpăra unul singur.

Cu ajutorul lui Megan, să începem cu începutul.

Cuvintele minune – Ce sunt acestea?

Ați auzit de Cuptoarele Minune și de capacitatea lor de a conserva combustibilul într-o situație de supraviețuire?

Un Cuptor Minune (numit și Cutie Minune, Cutie Caldă sau, în vremurile pionierilor, „Cutia de fân”) este un set de perne, o pernă mai mare pentru partea de jos și o pernă mai mică pentru a se potrivi deasupra, care sunt umplute cu perle de polistiren. Aceste perne sunt folosite pentru a păstra temperatura pentru o perioadă lungă de timp.

În timp ce un Wonder Oven nu încălzește în mod activ mâncarea până la temperatură, după ce este încălzită, este capabil să mențină această temperatură timp de mai multe ore. În stil slow-cooking, este comparabil cu o „oală de gătit”, dar nu necesită energie.

Care este secretul?

Puterea sa „ca a lui Samson” – din punct de vedere al reținerii căldurii – provine din ceea ce se află în interiorul său: mici bile de polistiren (3 mm), care, atunci când sunt presate împotriva lor, lucrează pentru a crea un perete de polistiren în care temperaturile nu pot scăpa.

În timp ce unele cuptoare Wonder Ovens sunt fabricate cu bile mai mari, de 5 mm, s-a demonstrat că bilele de dimensiuni mai mici rețin căldura cel mai mult timp.

Înțelegând mecanismul său de reținere a căldurii – crearea unei bariere cu polistiren care reține căldura – este ușor de înțeles cum funcționează similar cu un răcitor. Cu toate acestea, în acest caz, deoarece mărgelele din perne se potrivesc direct în jurul sursei (creând o barieră chiar lângă ea) sunt eliminate golurile de aer.

Toate acestea sunt disponibile la un cost foarte mic.

Puterea unui Cuptor Minune pentru situații de urgență

Am dori să încep prin a vă oferi o idee despre ce poate face un Cuptor Minune și o prezentare generală de bază a modului în care este folosit.

Să spunem că un produs alimentar (o oală fierbinte plină de mâncare, sau ceva deja rece sau înghețat) este aninat în perne și foarte simplu lăsat în pace. Atâta timp cât se respectă regulile de bază de gătire (detaliile vor urma) și este lăsată netulburată, temperatura acesteia se păstrează în general între 12-18 ore.

Este eficientă, indiferent dacă temperatura este fierbinte, rece sau înghețată.

Temperaturile apropiate de punctul de fierbere sunt menținute timp de 12-18 ore

Dacă ați fierbe o oală cu apă urmând regula de bază de utilizare pe care o voi împărtăși imediat, și ați cuibări oala astfel încât să fie înconjurată de pernele Cuptorului Minune, temperatura apei ar fi menținută aproape de punctul de fierbere mai mult de 12 ore. Deoarece punctul de fierbere este cu mult peste marca de siguranță alimentară din „zona de pericol” de 160 F, este o opțiune „sigură din punct de vedere alimentar” pentru gătit, chiar dacă este lipsită de o sursă de combustibil timp de multe ore cât fierbe.

Cu aceasta, vă puteți „permite” să gătiți în moduri în care nu ați fi putut-o face niciodată înainte. Dincolo de faptul că puteți prepara rețete uimitoare cu gust normal datorită unui Cuptor Minune, în realitate, mai mult ca sigur că veți rămâne fără combustibilul stocat înainte de a rămâne fără mâncare într-o situație de urgență sau de supraviețuire.

Alimentele congelate sunt păstrate înghețate timp de 12-18 ore

În călătorii, am pus odată chiftele de hamburger congelate în Cuptorul Minune pentru a le păstra înghețate în timpul unei călătorii rutiere de 12 ore. După ce am ajuns, le-am scos și erau încă complet congelate, la fel ca și cum le-aș fi scos direct din congelator.

A fost o demonstrație destul de mișto pentru a le arăta membrilor sceptici ai familiei, dar realitatea este că funcționează! Păstrez un set de perne Wonder Oven în partea din spate a vehiculului meu doar din acest motiv. În fiecare zi, acestea sunt fantastice pentru a păstra produsele congelate de la magazinul alimentar înghețate până când ajung acasă.

În cazul unei pene de curent, a avea la dispoziție câteva seturi de perne Wonder Oven ar putea face ca produsele congelate pe care le aveți în congelator să nu se irosească.

Alimentele reci sunt păstrate la rece timp de 12-18 ore

Având la dispoziție un Wonder Oven pentru a „păstra la rece alimentele reci” este mai bun decât orice ladă frigorifică, deoarece nu are nevoie de gheață! În calitate de mamă ocupată, am apreciat utilizarea noastră în acest mod, mai ales în zilele în care suntem „pe fugă”. Preparatele pentru sandvișuri, orice din frigider, intră direct în pernuțe și, ori de câte ori suntem gata, sunt la aceeași temperatură ca atunci când au fost luate din frigider.

În gătitul de urgență, am găsit și eu utilizări pentru acest lucru. Un exemplu este o modalitate creativă, dar ușoară, de a recrea o garnitură de desert. Această rețetă cere o cutie de lapte de cocos Thai Kitchen Organic Coconut Milk (am testat trei mărci și aceasta a fost cea care a funcționat), iar după ce a fost răcită este ușor de bătut într-un topping delicios de frișcă. Prin „răcirea” cutiei folosind apă rece, cutia este capabilă să continue să se „răcească” (până când sunteți gata să o folosiți pentru rețetă) punând-o într-un Cuptor Minune.

Aveți medicamente care necesită refrigerare? Dacă se întrerupe curentul electric, ați putea folosi pernele unui Wonder Oven pentru a păstra și aceste articole în siguranță pentru utilizare.

După cum puteți vedea, există multe utilizări pentru acest instrument uimitor. În timp ce eu păstrez două seturi în permanență în zona mea de bucătărie pentru utilizarea zilnică, în total am cinci seturi incluse în pregătirile familiei noastre. Numai pentru prepararea meselor (având în vedere că avem o familie numeroasă), precum și pentru a menține apa încălzită pentru alte utilizări, cinci seturi Wonder Oven este exact ceea ce trebuie.

Elemente importante de reținut atunci când gătiți cu un Wonder Oven

1. Căldura este reținută cel mai bine folosind oale cu metal subțire.

De asemenea, împreună cu oala, aveți nevoie de un capac etanș. Din fericire, vasele de gătit cu metal subțire sunt ușor de găsit în magazine și sunt, de obicei, unele dintre cele mai ieftine vase de gătit pe care le puteți găsi! Puteți aduna ceea ce aveți nevoie în magazinele de reduceri, chiar și în magazinele second hand. Nu trebuie să cheltuiți foarte mult pe ustensilele de gătit de care aveți nevoie, atâta timp cât îndepliniți aceste două cerințe.

2. Temperatura capacului, atunci când este pus în Cuptorul Minune, este la fel de importantă ca orice altceva.

După ce este pus în Cuptorul Minune, capacul și vasul acționează ca un „mini-fierbinte” pentru mâncarea dumneavoastră. Fiecare suprafață a recipientului lucrează pentru a menține conținutul vasului încălzit.

Majoritatea rețetelor cer undeva la 10 minute de gătit înainte de a fi puse în Cuptorul Minune . Amintiți-vă întotdeauna, în acest timp, să încălziți capacul împreună cu oala.

3. Alimentele nu se ard niciodată și nu se usucă niciodată într-un Cuptor Minune.

Acesta este unul dintre lucrurile pe care le iubesc cel mai mult la utilizarea acestui instrument. Nu trebuie niciodată să îmi fac griji cu privire la sincronizarea exactă a lucrurilor pentru ca acestea să nu se ardă sau să se usuce. De foarte multe ori începem pâinea, brioșele sau ovăzul tăiat în oțel în el cu o seară înainte și, când ne trezim, este gata. Este fantastic!

Vă imaginați într-un mediu de supraviețuire trezindu-vă cu pâine caldă, brioșe sau fulgi de ovăz calzi deja pregătiți? Trebuie să cred că acest lucru ar fi un mare impuls de moral pentru a-ți începe ziua.

4. Folosiți oala de cea mai apropiată mărime pentru cantitatea de mâncare care se gătește, urmărind să mențineți la minimum cantitatea de spațiu gol de aer din interiorul oalei.

Aceasta este destul de ușor de reținut. Spațiul gol de aer din interiorul unei oale de gătit ucide temperatura. Așadar, folosiți oale mari pentru cantități mai mari de alimente (sau atunci când folosiți apă clocotită în sine pentru a găti lucruri și oale mai mici pentru cantități mai mici.

Unul dintre cele mai mari „trucuri” pentru gătitul în Cuptorul Minune constă în găsirea (și adesea refolosirea) recipientului de dimensiunea potrivită pentru treaba respectivă. De exemplu, la prepararea brioșelor, cele mai bune recipiente pe care am găsit să le folosesc pentru această treabă sunt săritoarele și piperierele din oțel inoxidabil.

În caz de nevoie, funcționează și conservele de supă. Cutiile mari de suc (cum ar fi V8 sau recipientele de suc) pot fi folosite pentru a face pâine, însă, deoarece cutiile au tendința de a rugini, prima mea alegere pentru un recipient mai permanent pentru „pâine” este ceva ce am descoperit pe parcurs: o oală Bain Marie cu capac de 3,5 litri cu capac de 3,5 litri, care se găsește online sau în multe magazine de aprovizionare pentru restaurante.

Cu alte rețete gătesc folosind tigăi cu capac de diferite dimensiuni pentru care am avut succes făcând lasagna și quiche.

Utilizând o oală Bain Marie de 1,5 litri de dimensiuni mai mici și cu capac de 1,5 litri, am avut succes la gătitul lent al cărnurilor. Există o mulțime de opțiuni – acestea sunt doar ceea ce am descoperit că funcționează pentru mine și ceea ce predau pe site-ul meu – dar regula de bază, în general, este să folosiți un recipient de dimensiunea potrivită pentru treaba respectivă pentru a menține lucrurile calde și a le găti.

5. Nu trageți cu ochiul și nu deranjați pernele.

Să mutați pernele de colo-colo sau să deschideți vasul „ca să trageți cu ochiul” vă va omorî cu siguranță temperatura de gătire. Acestea fiind spuse, nu există niciun motiv pentru care, după ce ceva a terminat de gătit, să nu poată fi readus din nou în Cuptorul Minune pentru a fi păstrat cald. Doar fiți conștienți, în funcție de temperatura acesteia, că o oală „caldă” ar putea să nu fie suficient de caldă pentru a opri dezvoltarea bacteriilor dacă este lăsată pentru perioade lungi de timp. 160 ºF este temperatura magică pentru siguranța alimentelor.

În același timp, atunci când economisiți combustibil, apa încălzită anterior poate fi întotdeauna returnată în Cuptorul Minune pentru a economisi în continuare combustibil mai târziu, așa că nu aruncați apa încălzită afară!

6. Orice recipient de „reținere” va funcționa și, uneori, nu este nevoie de niciunul.

Peștile mele din Cuptorul Minune sunt de tipul celor care sunt umplute lejer (floppy), necesitând, de obicei, un recipient care să le țină pentru a le comprima împotriva a ceea ce gătesc.

De asemenea, deși apreciez faptul de a avea un capac pentru recipientul care le ține – deoarece îi împiedică pe copiii mei să intre în ceea ce gătesc – din nou, un capac nu este necesar pentru ca acesta să funcționeze.

Acest punct este demonstrat de următorul exemplu.

În cazul lucrurilor mici în care nu am neapărat nevoie de ambele pernuțe, cum ar fi luarea câtorva obiecte undeva pentru a le păstra la rece pentru prepararea prânzului, nu folosesc deloc un recipient de păstrare.

Pur și simplu le înfășor pe toate împreună și le prind cu un ac de fixare, iar acesta devine propriul răcitor ușor. Revenind la ideea de a „crea o barieră de mărgele”, atâta timp cât aveți doar aproximativ cinci centimetri de mărgele comprimate în jurul sursei dumneavoastră, căldura și frigul sunt reținute în același mod ca și în cazul unor cantități mari de mărgele.

7. Exersați înainte de a fi nevoit să le folosiți.

Având un set de Cuptor Minune cu proviziile dumneavoastră va fi cel mai util (ca orice altceva) dacă dobândiți tehnica înainte de o urgență. Mi-a făcut plăcere să descopăr ce se poate face cu un Wonder Oven și scopul meu a fost de a scuti pe oricine altcineva care este interesat să învețe să folosească unul să nu fie nevoit să investească în aceeași curbă de învățare. Iată multe dintre rețetele pe care am descoperit că funcționează combinând alimente stocabile pe termen lung în timp ce folosesc un Cuptor Minune.

Pentru rețetele menționate mai jos, inclusiv instrucțiuni pas cu pas și imagini, mă puteți vizita la www.myfoodstoragecookbook.com. Mergeți la fila „categories” și selectați „Wonder Oven Cooking”.

Utilizând un Cuptor Minune puteți:

• Coaceți pâine
• Coaceți brioșe
• Faceți iaurt
• Pregătiți orez/cereale
• Faceți tocană
• Faceți tocană
• Faceți bucăți mici de carne
• Faceți „crock pot style”. lasagna
• Faceți quiches pentru micul dejun
• Faceți tamale de casă
• Faceți sosuri
• Faceți budincă de orez
• Faceți ovăz tăiat în oțel și alte cereale integrale
• …Și multe altele!

DIY – How to Make a Wonder Oven

Un model poate fi desenat și măsurat urmând aceste instrucțiuni online: Instrucțiuni pentru Cutia Minune (download).

În plus, din cauza faptului că atât de mulți oameni au avut probleme în realizarea modelului (din cauza faptului că este mare și a dimensiunilor sale ciudate), în prezent ofer modele de hârtie prin poștă celor care locuiesc în SUA. Vă rugăm să nu uitați să includeți adresa dvs. poștală.

Pentru a vă coase Cuptorul Minune, vizitați aceste tutoriale utile:

Cuptorul Minune: Funcționează ca un Crock-Pot fără putere
Construirea unei cutii de gătit izolate în stil Wonderbox
Cum se face un Cuptor Minune (Video)

Puteți achiziționa online mărgele de polistiren de dimensiuni mici, vizitând acest site. Fiecare pungă conține suficiente mărgele pentru cinci seturi de cuptoare minune (deci cinci pernuțe mari și cinci pernuțe mici): Fabrica de spumă.

Și, în final, pentru a cumpăra un Cuptor Minune deja confecționat, accesați:

Stocarea alimentelor și supraviețuire – Pagina de comandă a Cutiei Minune
Pregătit în toate felurile – Prezentarea Cuptorului meu Minune

Rețete pentru a începe

Iată câteva rețete de pe site-ul meu pentru a vă ajuta să începeți. Distracție plăcută!

Copil bătut cu lapte de cocos
Cum se face pâinea în cuptorul-minune
Brioșe făcute în cuptorul-minune
Carne gătită în cuptorul-minune

Furnul-minune sau sacul-minune?

În timp ce Megan a oferit o descriere bună și o serie de resurse pentru cuptoarele-minune, am auzit, de asemenea, că sacul-minune este un instrument minunat pentru gătitul cu combustibil minim. Cum se compară ele?

Pentru a fi sincer, Wonder Bag-ul meu a sosit acum câteva zile și nu am avut ocazia să-l testez. Acestea fiind spuse, intenționez să vizitez site-ul lui Megan de la My Food Storage Cookbook, să iau câteva rețete și să mă apuc de treabă. Cine a spus că pregatirea nu poate fi distractivă?

Update: Wonder Bag este un bust. Am testat-o temeinic și nu o pot și nu o recomand.

Cuvântul final

Indiferent dacă alegeți să gătiți mesele de urgență pe un aragaz de casă cu rachete, pe un foc deschis sau pe un Cuptor Minune, să aveți o sursă de gătit eficientă din punct de vedere al combustibilului va fi esențial într-o situație de supraviețuire.

Stabilirea noului meu Sac Minune

În plus, ca în cazul tuturor lucrurilor legate de pregătire, nu lăsați sursa de gătit să stea degeaba. Exersați utilizarea acesteia (sau a lor) prin pregătirea unei varietăți de produse alimentare de stocare folosind cea mai mică cantitate de combustibil posibilă.

Și, vă rog, nu uitați să vă exersați abilitățile de a face foc. Faceți să nu aveți nevoie de ele dincolo de încălzirea inițială a mâncărurilor din Cuptorul Minune, dar veți avea nevoie de ele!

Descoperiți următoarea aventură prin bun simț și pregătire atentă!
Gaye

Dacă v-a plăcut acest articol, luați în considerare posibilitatea de a mă vota zilnic la Top Prepper Websites!

În plus, ABONAȚI-VĂ la actualizările prin e-mail și primiți o copie gratuită, descărcabilă, a cărții mele electronice The Emergency Food Buyer’s Guide.

Bargain Bin: Mai jos veți găsi link-uri către articolele legate de articolul de astăzi, plus alte câteva favorite perene pentru aprinderea focului.

Solo Stove: A avea un mod de a găti în aer liber ar trebui să fie o prioritate. O sobă cu rachete care arde biomasă sau lemn este o necesitate, deoarece este posibil ca propanul sau alți combustibili să nu fie disponibili. Ambele sobe sunt ușor de utilizat și ard fierbinte și rapid. Vedeți Construirea unui aragaz rachetă DIY.

Oală Bain Marie din oțel inoxidabil, 2 litri: Perfectă pentru a fi folosită în Cuptorul Minune sau în Punga Minune. De asemenea, luați în considerare un capac pentru oala Bain Marie. Oale Bain Marie Pot fi găsite, de asemenea, la multe magazine de aprovizionare pentru restaurante.

Survivor Outdoor Fixed Blade Knife with Fire Starter: Acest cuțit a măsurat 7 inci lungime totală, are o lamă din oțel inoxidabil cu colț complet, este echipat cu mâner gros verde cu înveliș de cordon și are o teacă din nailon, plus un inițiator de foc din aliaj de magneziu. Cum funcționează? Acesta nu este un Kershaw, Gerber sau o altă lamă de înaltă calitate.

Swedish Firesteel: Folosind acest aprinzător de buzunar de bază, puteți aprinde un foc frumos în aproape orice condiții. Aceasta este o versiune mică, compactă și este preferata mea personală.

Magnesium Fire Starter: Acest dispozitiv de pornire a focului de urgență cu magneziu Campers’ Magnesium Emergency Fire Starter.

Coghlan’s Waterproof Matches 10-pack: Sunt 10 cutii cu 40 de chibrituri fiecare. Aceasta este o afacere bună pentru 400 de chibrituri rezistente la apă.

2 Pack Survival Kit Can Opener, militar, model P-51: Aceste deschizătoare de conserve reprezintă o completare excelentă pentru orice pachet de supraviețuire, pescuit, drumeții sau camping. Ele sunt ușoare și robuste și pur și simplu funcționează.

Ajutați la susținerea supraviețuirii Backdoor Survival. Achizițiile câștigă un mic comision și pentru asta vă mulțumesc!

.