Aceste fursecuri de ciocolată albă cu afine și fulgi de ovăz au o notă de coajă de portocală și sunt perfecte pentru sezonul de sărbători! Aceste fursecuri sunt groase și moi, cu un amestec de acru și dulce! Pin it for Later”

Biscuiți cu ciocolată albă și merișoare Prezentare generală

• Nivel de îndemânare: Începător
• Tehnici folosite: Metoda de preparare a cremei pentru fursecuri

Aceste fursecuri cu ciocolată albă și merișoare și fulgi de ovăz sunt perfecte pentru cutia de fursecuri de sărbători. Au un amestec frumos de aciditate de la coaja de portocală și merișoarele uscate și dulceață de la ciocolata albă.

Vă recomand să folosiți un chips de ciocolată albă de bună calitate (mie îmi plac chipsurile de ciocolată albă Ghirardelli) pentru cea mai bună aromă. De asemenea, prefer să folosesc fulgi de ovăz în aceste fursecuri pentru mai mult contrast de textură, dar ovăzul rapid va funcționa, de asemenea, dacă este ceea ce aveți la îndemână.

Cum se prepară fursecurile cu ciocolată albă și merișoare și fulgi de ovăz

Pasul 1: Cremați untul și zahărul

Este important ca untul să fie cu adevărat la temperatura camerei atunci când îl bateți cu zahărul. Acest lucru nu numai că va ajuta la fermentare fursecurilor dumneavoastră, dar va crește volumul aluatului (ceea ce înseamnă mai multe fursecuri!). Rețeta cere zahăr brun închis pentru cea mai mare mestecare, cu toate acestea, puteți folosi zahăr brun deschis dacă preferați.

Pasul 2: Amestecați ouăle, vanilia și coaja de portocală

Vom adăuga coaja aici, împreună cu vanilia și ouăle, astfel încât aceasta să fie distribuită prin unt. Grăsimea ajută la transportarea aromei de coajă, oferindu-vă mai mult pentru banii dvs. De asemenea, este important ca ouăle să fie la temperatura camerei, pentru a nu sparge emulsia de unt și zahăr pe care ați făcut-o în timpul cremosului.

Pasul 3: Amestecați ingredientele uscate

În loc să amestecați toate ingredientele uscate într-un bol separat, eu le amestec direct în aluat. Începeți cu sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara și lăsați-le pe acestea să se distribuie uniform înainte de a adăuga făina. Odată ce acestea sunt combinate, puteți adăuga făina. Asigurați-vă că nu amestecați foarte mult odată ce ați introdus făina, pentru a nu vă trezi cu o prăjitură tare.

Pasul 4: Încorporați amestecurile

Acum vom încorpora amestecurile cu o spatulă de cauciuc. Nu-mi place să folosesc un mixer pentru această parte deoarece aluatul este foarte gros și riscați să dezvoltați prea mult glutenul.

Pasul 5: Coaceți

Pregătiți grămezi rotunjite de aluat de biscuiți pe foi de biscuiți tapetate cu pergament. Îmi place să folosesc o lingură mare de fursecuri (aproximativ 1,5 oz, 3TBSP în dimensiune) pentru aceste fursecuri. Le menține foarte groase și moi. Coaceți până când marginile se întăresc, iar cele din mijloc par încă puțin mai puțin coapte. Acestea vor continua să se gătească pe măsură ce se răcesc.

Tips, trucuri, & Tehnici

• Constat că fursecurile se coc mai uniform atunci când coaceți câte o tavă pe rând. Încercați să nu aglomerați prea mult tava. Eu coc aproximativ 8 fursecuri pe tavă.
• Această rețetă de fursecuri funcționează foarte bine ca o rețetă de bază pentru a schimba aromele! Folosiți cireșe uscate în loc de merișoare și chipsuri de ciocolată neagră în loc de chipsuri de ciocolată albă!
• Pentru a păstra fursecurile foarte moi, lăsați-le să se răcească complet și apoi depozitați-le într-un recipient ermetic la temperatura camerei.
• Biscuiții cu ciocolată albă și merișoare și fulgi de ovăz se congelează foarte bine! Pentru a le reîmprospăta, puneți-le în cuptorul la 300 F timp de aproximativ 10 minute, sau până se încălzesc.

.