Focaccia din grâu integral fără frământare cu rozmarin și sare de mare
Dacă ați făcut vreodată pâine fără frământare, știți cât de ușor și simplu este să aveți pâine proaspătă din propriul cuptor, cu puțin sau deloc efort. Această Focaccia fără frământare din grâu integral cu rozmarin și sare de mare este atât de ușor de făcut!
Aceasta are un gust minunat – ușor de nucă de la făina integrală de grâu, care se potrivește bine cu rozmarinul pământiu, sarea de mare grosieră și uleiul de măsline care se absoarbe în fiecare mușcătură delicioasă în timp ce se coace. S-ar putea să nu mai vreți niciodată să cumpărați pâine de la brutărie după ce faceți asta!
Dacă nu sunteți familiarizați cu nebunia pâinii fără frământare, este timpul să vă urcați la bord. După cum sugerează și numele, nu este nevoie de frământare pentru a face aceste pâini, ceea ce înseamnă mai puțin timp și efort și, cel mai bine, mai puțină mizerie lipicioasă.
Și partea cea mai bună este că, după ce îl puneți la dospit timp de o oră sau două, puteți refrigera aluatul până când doriți să îl faceți, ceea ce înseamnă că puteți amesteca totul din timp.
Am folosit o parte făină integrală de grâu și o parte făină de pâine pentru a face acest lucru. Băieți – am mai încercat să fac pâine 100% integrală și nu vă pot încuraja cu bună știință să faceți același lucru.
Poate că nu am găsit încă tehnica sau rețeta potrivită, dar întotdeauna iese densă și uscată, nu crește suficient, iar gustul este prea… ăăă… cartonat.
Am descoperit că folosirea unei părți de făină integrală și a unei părți de făină albă pentru rețetele de pâine îi oferă un pic mai multă nutriție fără a sacrifica gustul. Mă cunoașteți – îmi plac alimentele sănătoase.
Dar îmi place și mâncarea în general. Dacă mâncarea mea are gust de carton, nu am de gând să o mănânc. Acesta este un compromis bun în cartea mea.
Focaccia este una dintre cele mai ușoare pâini de făcut, iar această focaccia fără frământare este și mai ușoară. Pentru că este plată, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la modelarea ei într-o formă specială.
După ce lăsați aluatul să crească, doar transferați-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament și stropită cu ulei de măsline și aplatizați-l. Apoi, folosiți degetele pentru a apăsa partea de sus pentru a forma „gropițe” și lăsați-l să mai crească puțin.
Acum, iată cea mai bună parte: stropiți mai mult ulei de măsline deasupra și presărați cu rozmarin proaspăt și sare de mare. Uleiul se va aduna în gropițe și se va absorbi de sus și de jos pe măsură ce se coace. Yum yum yum yum.
În timp ce procesul de coacere ia timp, timpul de lucru pentru această rețetă este de doar 10 minute. Ceea ce înseamnă că puteți găti o cină minunată de lasagna în timp ce pregătiți această focaccia, pentru o cină italiană minunată cu pâine proaspăt coaptă.
Nu există ceva mai bun decât asta!
Dacă nu serviți cina cu un cocktail de ogar cu rozmarin. Asta da, asta înseamnă să duci rozmarinul la un nivel superior!
Am servit asta la cină ca aperitiv cu o baie de pâine cu ulei de măsline (un amestec simplu de ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper și piper roșu zdrobit). Ar fi grozavă servită cu Garides Saganaki (creveți grecești cu roșii și feta) pentru a șterge tot sosul!
Un cuvânt de precauție: odată ce încercați această focaccia fără frământare, s-ar putea să deveniți puțin dependenți de alte preparate de pâine fără frământare. Am făcut cam o pâine pe săptămână – este atât de distractiv, atât de ușor și, cel mai bine, îți face casa să miroasă ca o brutărie.
Alte rețete ușoare de pâine cu drojdie
- Rulouri de cină rapide și ușoare
- Vasilopita (pâine dulce grecească de Anul Nou)
- Pâine pentru cuptor olandez fără frământare
- Pâine pentru pizza din grâu integral cu miere
Dacă aveți o rețetă preferată fără frământare, mi-ar plăcea să aud despre ea în comentariile de mai jos!
Iată rețeta imprimabilă 🙂
Focaccia din grâu integral cu rozmarin și sare de mare
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
Print Pin
Timp de creștere3 ore
Ingrediente
- 3 căni de tot-făină de panificație sau de pâine
- 1 1/3 căni de făină integrală de grâu
- 2 lingurițe de sare kosher
- 1 linguriță de drojdie uscată activă
- 2 căni de apă caldă
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin împărțit
- 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat, sau 1 lingură uscată
- sare de mare grunjoasă după gust
- 3 căni de tot-făină de panificație sau de pâine
- 1 1/3 căni de făină integrală de grâu
- 2 lingurițe de sare kosher
- 1 linguriță de drojdie uscată activă
- 2 căni de apă caldă
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin împărțit
- 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat, sau 1 lingură uscată
- sare de mare grunjoasă după gust
Instrucțiuni
-
Într-un castron mic sau într-o cană de măsurat, amestecați drojdia (1 linguriță) și 2 căni de apă caldă (de obicei, las să curgă apă caldă de la robinet în cana mea de măsurat din pyrex și adaug drojdia direct în ea, bătând pentru a se dizolva).
-
Într-un castron mare, amestecați împreună făina albă (3 căni) și făina integrală (1 1/3 căni) cu sarea kosher (2 lingurițe).
-
Faceți o fântână în centrul amestecului de făină și adăugați amestecul de apă și drojdie. Amestecați cu o lingură de lemn până când nu rămân pete uscate. Amestecul de aluat va fi lipicios.
-
Copriți aluatul din castron cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să crească la o temperatură caldă a camerei timp de două ore (consultați notele pentru modul de păstrare la frigider pentru a găti mai târziu în timpul săptămânii și dacă temperatura camerei din bucătăria dvs. este mai rece).
-
Încingeți o foaie de copt cu margini cu hârtie pergament. Întindeți două linguri de ulei de măsline deasupra pergamentului folosind o spatulă de cauciuc.
-
Utilizați aceeași spatulă de cauciuc (care va fi acoperită cu ulei) pentru a răzui aluatul din castron pe foaia de copt acoperită cu pergament.
-
Întindeți aluatul cu spatula până la o grosime de aproximativ 2,5 cm în diametru. Puteți folosi, de asemenea, mâinile, unse cu ulei, pentru acest lucru. Stropiți cele două linguri de ulei rămase pe deasupra și folosiți degetele pentru a apăsa aluatul și a forma „gropițe” în aluat. Lăsați să se odihnească la temperatura camerei încă o oră.
-
Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
-
Cu puțin înainte de coacere, presărați rozmarinul și sarea de mare pe partea de sus a pâinii.
-
Coaceți timp de 30 de minute sau până când este aurie și complet coaptă.
-
Îndepărtați-o și lăsați-o să se răcească pe un grătar de sârmă timp de cel puțin 10 minute înainte de a o tăia.
-
Servește-o caldă sau la temperatura camerei. Se consumă cel mai bine în decurs de o zi- congelați resturile dacă doriți să păstrați o parte pentru mai târziu.
Note
- Instrucțiuni de preparare în avans: După o oră de creștere la temperatura camerei, puteți muta aluatul în frigider și îl puteți păstra până la o săptămână. Când doriți să preparați pâinea, scoateți-l din frigider și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de o oră, apoi continuați cu pasul următor.
- Dacă bucătăria dvs. este rece: Dacă preparați acest aluat iarna sau dacă bucătăria dvs. este rece/friguroasă, porniți cuptorul doar pentru câteva minute pentru a-l încălzi, apoi opriți-l și lăsați aluatul să crească în cuptor. Căldura va fi reținută suficient pentru o creștere eficientă. Mai târziu, când preîncălziți cuptorul, lăsați focaccia să crească în tava care se odihnește deasupra cuptorului, deoarece acea zonă va fi caldă.
-
Informațiile nutriționale furnizate nu includ niciun adaos de sodiu din condimente după gust, niciun ingredient opțional și nu iau în considerare mărcile. Nu ezitați să le calculați singuri folosind acest calculator sau adăugând rețeta la Yummly.
Echipament recomandat
-
Hârtie pergament
Nutriție
.