Copasul alb european sau peștele alb comun (Coregonus lavaretus) este specia de pești albi de apă dulce, originară de la granița elvețiană cu Franța. Alte denumiri vernaculare folosite pentru acest pește includ Bratfisch, Breitfisch, Kaiserfisch, Knöpfling, Maräne, Meermaraene, Ostseeschnäpel, Peipusmaraene, Rindling, Sandgangfisch, Sig, Chudski sig, Lavereto, Lavarello, Coregone și altele. Aparține subfamiliei Coregoninae și familiei Salmonidae. Are botul scurt, care este conic. Colorația lor este de obicei de la verde albăstrui la maroniu, cu aripioare gri închis și albe. Peștele alb european atinge o greutate de 2 kg (4,4 lb) măsurând corpul de peste 55 cm (22 inch) lungime. Se hrănește cu crustacee, larve de insecte mari, moluște, pești mici, scoici cu unghii, creveți opossum, melci și larve de midge. Reproducerea are loc, de obicei, în perioada septembrie-noiembrie.

Historie

Se găsește în lacurile adânci și oligo-mezootrofe. Se găsește pe scară largă în Europa Centrală, de Nord-Vest și în Siberia. Este originar de la granița elvețiano-franceză și se găsește, de asemenea, în Lacul Aiguebelette și Lacul Bourget, precum și în Lacul Geneva.

Valoare nutrițională

Un file de 154 g acoperă 100,24 g de umiditate, 265 de calorii, 37,68 g de proteine, 11,57 g de grăsimi lipidice totale și 2,22 g de cenușă. Oferă, de asemenea, 1,737 g de VD de izoleucină, 3,462 g de VD de lisină, 0,422 g de VD de triptofan, 1,652 g de VD de treonină, 1,942 g de VD de valină, 1,11 g de VD de histidină, 3,11 g de VD de histidină.063 g de VD de leucină, 533 mg de VD de fosfor, 37,68 g de VD de proteine, 1,48 µg de VD de vitamina B12, 24,9 µg de VD de seleniu, 0,533 mg de VD de vitamina B6, 5.923 mg de VD de vitamina B3, 11,57 g de VD de grăsimi lipidice totale, 1,332 mg de VD de vitamina B5, 0,263 mg de VD de tiamină, 0,237 mg de VD de riboflavină, 1,96 mg de VD de zinc, 0.142 mg de VD de cupru, 65 mg de VD de magneziu și 625 mg de VD de potasiu.

Pestele alb este încărcat cu un conținut ridicat de proteine, vitamina B, seleniu, iod și are o concentrație scăzută de grăsimi. Este, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași omega-3. Datorită diverșilor nutrienți prezenți în peștele alb, acesta oferă beneficii ample pentru sănătate dacă este adăugat în alimentație. Fructele de mare au numeroase beneficii dacă sunt consumate în cantități limitate.

1. Oase mai puternice

Fosforul joacă un rol vital în creșterea și formarea de oase puternice pentru a susține uzura. El favorizează smalțul dinților și sănătatea gingiilor. Oferă ameliorare în cazul unor afecțiuni precum osteoporoza. De asemenea, s-a demonstrat că fosforul este legat și de prevenirea problemelor cardiovasculare. (1) (2)

1. Întinerirea celulelor

Un organism sănătos este esențial pentru contribuția țesuturilor și a celulelor. Organismul are nevoie de formarea continuă a țesuturilor și celulelor, cum ar fi părul, pielea și unghiile. Celulele diminuate trebuie să fie înlocuite cu cele noi. Proteinele ajută la reformarea țesuturilor, precum și a celulelor. (3) (4)

1. Curați anemia

Vitamina B12 este esențială pentru tratamentul anemiei megaloblastice și pernicioase. De asemenea, restabilește normalitatea sângelui și a factorului intrinseci. (5)

1. Funcții enzimatice

Vitamina B6 este esențială pentru ca diversele enzime să funcționeze corect. Relația dintre enzime și vitamina B6 este vitală pentru buna funcționare a sistemului nervos, pentru imunitate și pentru ameliorarea artritei. (6)

1. Sănătate digestivă

Vitamina B3 susține funcțiile de sănătate digestivă, buna funcționare a nervilor, favorizează pofta de mâncare și sănătatea pielii. (7)

1. Reduce stresul

Acidul pantotenic reduce în mod eficient stresul, precum și stările psihice, cum ar fi depresia și anxietatea. Promovează condiția fizică a minții. De asemenea, reglează hormonii care sunt cauza acestor probleme. (8)

1. Îmbunătățește memoria

Thiamina promovează memoria, precum și puterea de concentrare. Aceasta ajută la gestionarea unor afecțiuni precum paralizia Bell și scleroza multiplă. Ajută la efectul pozitiv, precum și la o atitudine mentală sănătoasă. (9)

1. Sănătatea reproducerii

Vitamina B2 este substanțială pentru dezvoltarea și creșterea organelor de reproducere și pentru creșterea țesuturilor, cum ar fi ochii, țesutul conjunctiv, pielea, sistemul nervos, membranele mucoase și sistemul imunitar. În plus, promovează sănătatea unghiilor, a pielii și a părului. (10)

1. Încetinește îmbătrânirea

Coprul ajută la contracararea radicalilor liberi și la protejarea membranelor celulare. Radicalii liberi au un efect negativ asupra organelor și ar putea duce la apariția ridurilor, a cancerului, a petelor de vârstă, a problemelor renale și a degenerării maculare. (11)

1. Sănătatea inimii

Magneziul previne șansele de bătăi neregulate ale inimii și stresul muscular. Calmează nervii și ajută procesul digestiv, prevenind afecțiuni precum crampe, vărsături, dureri abdominale, indigestie, constipație și flatulență. Deficitul de magneziu ar putea duce la afecțiuni cardiace care ar putea fi dăunătoare. (12)

• Persoanele alergice ar trebui să-l evite.
• Ar trebui să fie consumat în cantități limitate.

Cum se consumă

• Se folosește pentru a face bețișoare de pește, lutefisk, pește gefilte și surimi.
• De obicei se coace, se prăjește, se frige, se prăjește la grătar, se frige la grătar, se frige la grătar și se scufundă.

.